Äggrätter finns i köket i alla länder. För många är äggröra förknippat med frukost, men vissa kockar serverar dem på ett sådant sätt att de blir till en mellanmåls- eller middagsrätt. Till exempel, frittata är Italiensk rätt som påminner om äggröra ochgryta totalt. Grunden för denna maträtt är ägg, till vilka lite fyllning läggs till, beroende på önskad smak. Denna italienska delikatess är lätt att förbereda, men du måste göra det enligt några rekommendationer.
Rekommendationer för matlagning
Så, frittata maträtt förbereds i etapper.Först steks en omelett på spisen, som sedan tillagas i ugnen. Det är dock inte alla rätter som lämpar sig för att laga denna maträtt. Det är bäst att använda kokkärl i gjutjärn eller rostfritt stål. Det rekommenderas att använda mycket oljor så att frittatan inte fastnar i disken.
Beskrivning av maträtten
Frittata är en italiensk omeletttillagad med ost, kött och grönsaker. Skålen steks på spisen, sedan placeras den i ugnen och görs i beredskap. Ett traditionellt frittatarecept inkluderar användning av purjolök och parmesan. Lägg inte i de produkter som innehåller mycket vätska. Modern matlagning innebär förberedelser av denna italienska maträtt med hjälp av en speciell stekpanna med två handtag. Frittatan tillagas på låg värme. Det klassiska receptet innebär användning av ägg, som hälls i botten av en stekpanna, tidigare oljad, och fyllningen läggs ovanpå. Efter att bottenskiktet har bakats täcks pannan med ett lock, placeras i ugnen och skålen bringas till beredskap.
Frittata med grönsaker och örter
Denna maträtt tillagas med tillsats av tomater, persilja och paprika. Tomater kan användas färska, de kan även förmarineras i balsamvinäger med olika smaksättningar.
Ingredienserna: fyra ägg, en lök, en vitlöksklyfta,femtio gram parmesan eller annan ost, ett knippe persilja, en bulgarisk paprika, en liten tomat, salt och kryddor efter smak, två matskedar olivolja. För att servera behöver du en tomat, mejram och basilika.
beredning
Innan du lagar frittata, persiljatvättas, torkas på hushållspapper och skärs. Ost gnids på ett rivjärn. Vispa äggen med en visp, tillsätt salt och kryddor. Persilja och ost läggs i äggblandningen och lämnas. Finhacka under tiden vitlök och lök och hacka. Tomater och paprika urkärnas och hackas fint. Fräs vitlök i olivolja i en gjutjärnspanna. När den fått färg, tillsätt lök, peppar och tomat, täck över och låt sjuda i cirka fem minuter. Sedan hälls ägg i denna grönsaksblandning och steks på medelvärme tills omeletten börjar tjockna. När kanterna har tjocknat och mitten har förblivit flytande, skickas frittatan (det klassiska receptet presenteras i artikeln) till ugnen och tillagas i cirka femton minuter. Den färdiga rätten skärs i portioner och serveras, garnerad med tomatskivor, strös med torr mejram och basilika.
Frittata med kyckling
Den här rätten är ganska tillfredsställande. italienska frittata är en delikatess som kan serveras till middag.
Ingredienserna: halvt kycklingbröst, två tomater, fyramatskedar olivolja, en lök, en stor potatis, en kopp gröna ärtor, fyra ägg, två persiljekvistar, salt och peppar efter smak.
beredning
Kycklingbröst skärs i tunna strimlorpotatis - skivor. Finhacka löken och fräs cirka fyra minuter i olivolja. Sedan läggs potatis till den och steks i fem minuter. Efter tiden läggs ärtor, persilja och hackade tomater i pannan, kycklingfilé läggs ovanpå. Ägg förvispas med visp och häll över grönsaksmassan. Koka på låg värme i fem minuter, vänd sedan omeletten med två spatlar, ställ in i ugnen i två minuter, medan skorpan ska bli gyllene. Frittata är en rätt som kan serveras antingen varm eller kall.
Frittata med sardiner
Ingredienserna: fyra sardiner, juice från en citron, tre skedarmatskedar olivolja, sex ägg, två matskedar hackad persilja, två matskedar hackad salladslök, en vitlöksklyfta, salt, peppar och paprika efter smak.
beredning
Fisken förvattnas med citronsaft,strö över salt och paprika. En matsked olivolja värms upp i en stekpanna, sardiner steks på den i cirka två minuter på varje sida. De läggs ut på en pappershandduk och kyls, sedan skärs svansarna av. Ägg delas in i äggulor och proteiner. Gulorna vispas med persilja, lök, peppar och salt. Proteiner vispas separat med salt. Hetta upp olja i en stor stekpanna, tillsätt hackad vitlök och stek tills den är gyllenbrun. Proteiner blandas försiktigt med äggulor och hälften av massan hälls i pannan. Fisk läggs ovanpå, strö över paprika och hälls med resten av äggmassan. Täck pannan med ett lock och stek omeletten tills den är gyllenbrun. Den färdiga rätten skärs i portioner och serveras omedelbart.
