Ingenting uppfriskar på morgonen som en ny kopparomatiskt kaffe. Han intar med rätta en ledande ställning bland andra drycker. Detta beror på den toniska effekten på kroppen. Och om nästan alla känner till svart kaffe, så hör vissa om gröna bönor för första gången. Vi kommer att försöka fylla i dessa luckor och berätta så mycket som möjligt om farorna och fördelarna med grönt kaffe.
Skillnader mellan svarta och gröna drycker
Nästan alla har hört talas om hälsofördelarna med grönt te. Men hur är det med sin bror, grönt kaffe? Och vad är han i allmänhet?
I själva verket är det vanliga kaffebönor som inte är detgav efter för stekning och värmebehandling. De vanligaste sorterna är Robusta och Arabica. Det andra alternativet är överlägsen i kvalitet jämfört med Robusta, och följaktligen i pris. Arabica smakar mildare och innehåller mindre fett och koffein.
Fördelarna med grönt kaffe (vi kommer att diskutera skadan av detsenare) på grund av bristning. Det är tack vare detta att alla vitaminer och mikroelement sparas i korn. Dessutom har köparen i det här fallet möjlighet att själv styra rostningsprocessen, vilket innebär att påverka drycken.
Det viktigaste att se upp för när du köper exotiska bönor är den plats där de odlas. Endast en miljövänlig produkt är av verkligt värde.
Hur man berättar bra från dåliga korn
Det är inte svårt att gissa att denna typ av kaffebenämns grön på grund av de yttre egenskaper som kan observeras med blotta ögat. Faktum är att den viktigaste kännetecknet för den gröna drycken är dess färg - grumlig oliv. Många ställer frågan: är grönt kaffe skadligt? Svaret på denna fråga beror främst på produktens kvalitet.
För att välja kvalitetskaffe, betalauppmärksamhet på själva kornen: de måste vara hela, fasta, utan fläckar eller fläckar i andra färger, utan mögel och spår av insekter. Den karakteristiska kaffearomen ska kännas. Om åtminstone en av dessa faktorer bryts kan detta tyda på ett brott mot lagrings- eller transportvillkoren.
Vad smakar det som?
Här bör du omedelbart varna för grönt kaffebetydligt sämre i smak, arom och mättnad jämfört med sin svarta bror. Men detta betyder inte att det bara ska överges på grundval av yttre egenskaper. Kom ihåg att det viktigaste är inuti. Och inuti har han ett helt lager med användbara ämnen. Och om vi pratar om vad som är mer - skada eller nytta - i grönt kaffe kommer alla användbara egenskaper att uppväga.
När det gäller smaken har den en surskugga. Lukten av drycken är uttalad örtartad, med lite sammandragning. Om du kan jämföra det i smak med någon produkt, är det troligtvis med omogen persimon. Av denna anledning gillar få människor gröna korn. När det rostas ändras färgen till brun.
Så vad är sammansättningen av grönt kaffe? Fördel eller skada - vilket råder? Låt oss ta reda på det längre.
Vad grönt kaffe innehåller
Det är inte för ingenting som kaffeträdet kallas ett laboratorium förproduktion av användbara ämnen, inklusive vitaminer, makro- och mikroelement - mer än totalt 1000. Det är intressant att så snart kornen plockas och bearbetningsprocessen börjar, ändras också den kemiska sammansättningen av kornen. För att svara på frågan, vad är skadorna och fördelarna med grönt kaffe, låt oss först ta reda på vad det består av:
1. Koffein.Jämfört med en svart dryck är mängden av detta ämne i grönt kaffe flera gånger mindre. Alla är vana vid uppfattningen att koffein bara utgör ett hot mot kroppen. Faktum är att fördelarna med det är mycket viktigare. Dess främsta fördelaktiga effekter:
- lindra trötthet;
- förbättra tankeprocesser;
- förmågan att lindra spasmer;
- förbättra den metaboliska processen;
- förmågan att bryta ner fetter och andra.
2. Tannin.Det är han som ger den gröna drinken en syrlig smak. Och om du undrar om fördelarna och farorna med grönt kaffe för människors hälsa, kan du tack vare tanniner förbättra hela kroppens allmänna tillstånd avsevärt. Ämnet kan:
- bekämpa och motverka multiplikationen av olika bakterier (inklusive stafylokocker);
- lindra eller lindra klåda under dermatologiska sjukdomar (vattkoppor, eksem, allergiska reaktioner, etc.)
- stoppa inflammatoriska processer.
3. En uppsättning aminosyror som säkerställer att hela organismen fungerar korrekt.
4.Klorogen syra, som aktivt bekämpar fria radikaler, och därför kan motverka cancer och förlänga ungdomar. Det är viktigt att notera här att det bara finns i gröna kaffebönor.
5. Lipider, som har en gynnsam effekt på nervsystemet.
6. Fiber, utan vilken det är svårt att föreställa sig att mag-tarmkanalen fungerar normalt.
7. Eteriska oljor. Deras närvaro hjälper till att hantera hosta, inflammatoriska processer i kroppen, normalisera hjärtats arbete, bekämpa olika bakterier etc.
Efter en sådan lista, försök svara själv på frågan, vad som uppväger nyttan eller skadan i grönt kaffe. De fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt är helt enkelt av skala.
Hur effektiv är en grön dryck
Som nämnts ovan innehåller grönt kaffesjälv klorogen syra. Dess främsta fördel när det gäller dess effekt på kroppen är förmågan att bryta ner fetter. Det är tack vare detta fenomen att orostade korn noteras av nutritionister.
Om vi pratar om grönt kaffe, fördelarna och skadorna med att gå ner i vikt, har det utan tvekan alla egenskaperna hos en unik dietprodukt. Varför händer detta?
- Förmågan att bryta ner fetter är 45%, vilket är tre gånger så stort som svart kaffe.
- Närvaron av antioxidanter i en grön dryck hjälper till att effektivt bekämpa ålderdomen, ta bort fria radikaler från kroppen.
- När processen att gå ner i vikt börjar är det inte såpåverkar tillståndet i epidermis. Vanligtvis, med extra kilo, försvinner hudens elasticitet och elasticitet också. I det här fallet blir tvärtom huden ren och frisk.
- På grund av koffeinhalten i gröna bönordrycken lyckas bibehålla kroppens allmänna ton hela dagen. Men detta är bara vid måttligt intag. I stora doser är koffein skadligt för hälsan.
- Om vi pratar om grönt kaffe - fördelarna och skadorna - går läkarnas åsikt ner på det faktum att det kan ha en gynnsam effekt på hjärnans aktivitet, vilket innebär att det kan förbättra prestandan avsevärt.
De viktigaste typerna av grön dryck
Som ni vet, länder som hanterarOdling och export av grönt kaffe runt om i världen är Etiopien, Colombia, Indien och Brasilien. Dessutom blir produkten mer och mer efterfrågad varje år.
Leveranser sker både som monoklass ochblandat - blandat kaffe. Detta görs för att få en viss subtil smak och arom av drycken. Upp till 13 typer av korn kan användas för blandning. Det är viktigt att använda korn av samma grad av bearbetning, annars kommer blandningen att bli heterogen under rostningsprocessen. Dessutom ägnas uppmärksamhet åt kornens densitet, liksom deras storlek.
Rå gröna kaffebönor
Om vi pratar om farorna och fördelarna med grönt kaffe, dådenna sort innehåller den största mängden ämnen med användbara egenskaper. Korn är av första, andra, premium och högsta (specialitet) klass. Den dyraste är naturligtvis den högsta betyget, som serveras i restauranger och kaféer utomlands. I Ryssland tillåter GOST-reglerna försäljning av alla typer. Välj därför noga, var uppmärksam på kvaliteten på kornen.
Rostade gröna kaffebönor
Denna typ av grön dryck är något sämrekaffe gjord av råa bönor. Detta beror på det faktum att föreningar av några användbara kemiska element, inklusive klorogensyra, förstörs under värmebehandlingen. Det var tack vare henne att grönt kaffe tog den ledande positionen i listan över dietprodukter. Men fortfarande finns många andra användbara ämnen kvar i rostade korn.
När du rostar grönt kaffe hemma måste du övervaka bönornas skick. Det viktigaste är att inte låta det brinna.
Malet och granulerat kaffe
På marknaden kan du köpa färdiga att användaanvändning av malet eller granulerat spannmål. Om i det första fallet allt är klart med teknik, är det i det andra fallet något mer komplicerat. För att få granulat rostas kaffebönor, kokas, torkas och ångas sedan igen. Resultatet är en frystorkad snabbprodukt.
Du har lärt dig mycket om fördelarna med grönt kaffe.Men som alla produkter har denna dryck ett antal varningar som är lämpliga för vissa sjukdomar. Alla andra kontraindikationer är endast relevanta vid överdriven entusiasm för drycken. Detta beror på närvaron av koffein i kompositionen. I synnerhet missbruk av grönt kaffe leder till:
- till beroende av koffein;
- utarmning av nervsystemet;
- utvecklingen av psykos, paranoia;
- ökat blodtryck etc.
Du kan se mer detaljerat om farorna och fördelarna med grönt kaffe i videon nedan:
Grönt kaffe är en fantastisk hälsosam dryck,med vilken du kan förbättra din hälsa, dra åt din figur och bara njuta av dess unika smak. Det viktigaste är att hålla sig till det gyllene medelvärdet och konsumera det med måtta.
