Rismjöl: kaloriinnehåll, fördelaktiga egenskaper, komposition. Pannkakor och Cheesecakes Recept

Mjöl är inte mjöl, utan mjöl utan mjöl. Vete, råg, majs, havre, ris ...

Mjöl är ett pulver som erhålls som ett resultatmalning av spannmålskorn. De första enheterna för tillverkningen går tillbaka till det fjärde årtusendet före Kristus. Primitiva människor malde spannmål med stenar. Sedan dess har mycket vatten flutit under bron, men fortfarande kan mänskligheten inte föreställa sig dess existens utan spannmål, mjöl och bageriprodukter.

Vi är vana vid bakverk och rätter från traditionellavetemjöl. Men i länderna i Sydostasien, Japan, Kina är det mest populära chapsari (det andra namnet är rismjöl), som erhålls som ett resultat av slipning av polerat vitt eller brunt ris.

Rismjölssammansättning

Rismjöl uppskattas inte bara för sina kulinariska egenskaper, utan också för dess fördelaktiga egenskaper.

Hundra gram av produkten innehåller:

1. Mineraler:

• järn - 0,35 mg,
• fosfor - 98 mg,
• kalcium - 10 mg,
• magnesium - 35 mg,
• zink - 0,8 mg,
• selen - 15,1 mcg,
• koppar - 0,13 mg,
• kalium - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitaminer:

• B6 - 0,436 mg,
• tokoferoler (vitamin E) - 0,11 mg,
• riboflavin - 0,021 mg,
• kolin - 5,8 mg,
• nikotinsyra - 2,59 mg.

3. Lipider:

• mättade fettsyror - 0,386 g,
• enkelomättade fettsyror - 0,442 g,
• fleromättade syror - 0,379 g.

Energivärde

Rismjöl - snövit, mjuk, pulverformig. Det är smaklöst och luktfritt.

100 gram rismjöl innehåller:

• kolhydrater - 80 gram;
• proteiner - 5,9 gram;
• fett - 1,42 gram;
• vatten - 11 gram;
• matfiber - 2,4 gram.

Rismjöl, som har 366 kalorier per 100 gram, är 80 procent stärkelse och är glutenfritt. Det är den perfekta glutenfria produkten.

Rismjöl: fördelar och skador

Rismjölets sammansättning och kaloriinnehåll avgör dess användbara egenskaper:

• hypoallergen (frånvaron av gluten gör att den kan användas till barn- och dietmat);
• det orsakar inte uppblåsthet, flatulens, gastrointestinala störningar;
• normaliserar tarmmotilitet;
• hjälper till att rensa det kardiovaskulära systemet från skadligt kolesterol;
• det används i näring av försvagade människor och idrottare till höga energikostnader;
• perfekt för matning av patienter med njur- och hjärtsvikt, gastrit, enterkolit, magsår;
• främjar viktminskning, eftersom konsumtionen av rismjöl med ett högt energivärde minskar behovet av socker och fett.

Trots de uppenbara fördelarna är produkten inte så ofarlig. Överdriven konsumtion av rismjöl kan skada:

• mjöl innehåller lite tiamin (vitamin B1), därför, om kosten huvudsakligen består av rismjöl, bör rätter från den kompletteras med livsmedel som fyller på tiamin;
• det finns praktiskt taget inget vitamin A och C i mjöl, det är oönskat att diabetiker använder det;
• produkten bör användas med försiktighet av personer som är benägna att kronisk förstoppning, män som lider av sexuell dysfunktion, liksom under förvärring av magkolik.

Rismjöl i matlagning

Rismjölets huvudsakliga tillämpningsområde är inom matlagnings- och livsmedelsindustrin.

Hon är huvudingrediensen föratt laga traditionella kinesiska risnudlar, som är utbredda i länder i Sydostasien. Soppor är gjorda av det, det serveras som en tillrätt för grönsaker, kött och skaldjur och som en oberoende maträtt, som läggs till desserter och sallader.

Rismjöl, vars kaloriinnehåll är lägre än vetemjöl, används för bakning av pannkakor, kakor, ostkakor, grytor. Det kombineras framgångsrikt med vetemjöl när du bakar bröd från jästdeg.

I asiatiska länder används rismjöl som krydda. Det används vid beredning av såser, majonnäs, ketchup, korv, patéer.

Rismjöl är en oumbärlig produkt för barnmat, gröt görs av den och läggs till konserver.

Rismjöl används inte bara i matlagning, utan också i kosmetologi. Det läggs till olika dekorativa kosmetika - pulver, ögonskugga, kosmetiska masker.

Rismjölets egenskaper (fördelar, skador ochkaloriinnehåll som diskuterats i detalj tidigare) gör det attraktivt för husmanskost. Som redan nämnts innehåller den inte gluten, är mycket hälsosamt och rätterna visar sig vara mycket mjuka.

Här är några enkla recept som innehåller rismjöl. Kalorihalten i rätterna gör att de kan användas för kostnäring.

Pannkaka recept

Rismjölspannkakor är tunna och krispiga. De kan ätas med olika såser, kondenserad mjölk eller sylt. Men du måste komma ihåg att alla tillsatser kommer att öka kaloriinnehållet i skålen.

Vi uppmärksammar dig ett mycket enkelt recept för att göra en utsökt dessert med päronsås.

Energivärde för rismjölspannkakor:

• kaloriinnehåll per 100 gram - 210 kilokalorier;
• kolhydrater - 72,9%;
• fetter - 18,2%;
• proteiner - 9%.

Erforderliga produkter:

• rismjöl - 200 gram,
• stärkelse (potatis) - 1 matsked,
• strösocker - 3 matskedar,
• färsk mjölk - 2 glas,
• kycklingägg - 2 bitar,
• ätbart salt - en halv tesked,
• solrosolja - två matskedar.

Blanda mjöl med stärkelse, salt, sockersand, blanda väl. Kör ägg i mjölblandningen, tillsätt mjölk. Blanda allt tills det är slätt (du kan använda en mixer eller mixer), tillsätt solrosolja. Blandningen är redo att baka pannkakor.

Grädda pannkakorna i en välvärmd torr stekpanna.

För att förbereda päronsås behöver du:

• mjölk - 1/2 kopp,
• strösocker - 3 matskedar,
• smör - 1 matsked,
• päron - 1 bit (stor),
• malet kanel, vaniljsocker - efter smak.

Blanda mjölk, socker och smör i en behållare. Låt blandningen koka upp och koka tills den tjocknat (cirka 15 minuter).

Skala päronet, skär i tärningar och lägg i den kokande blandningen. Tillsätt kanel och vanilj (valfritt) till päronet. Fortsätt koka såsen tills den tjocknar ytterligare 15 minuter.

Pannkakor med sås är klara att serveras.

Syrniki recept

Receptet för att göra ostpannkakor från rismjöl är enkelt och kräver inga speciella färdigheter. Rätten visar sig vara mycket god och aptitlig.

Hur näringsrika är rismjölkkakor:

• kaloriinnehåll per 100 gram - 145,1,
• kolhydrater - 11,2 gram,
• fett - 2,9 gram,
• proteiner - 18,9 gram.

För att förbereda disken behöver du:

• keso (färsk, medelfett) - två förpackningar om 200 gram vardera,
• kycklingägg - 2 bitar,
• rismjöl - 5 eller 6 matskedar,
• strösocker - 5 eller 6 matskedar,
• vaniljsocker - 1/3 tesked,
• citron - 1 bit,
• solrosolja - 2 matskedar.

Tvätta citronen, riv försiktigt den gula skalen (skal).

Lägg keso i en behållare, knåda den väl,tillsätt strösocker, vanilj, citronskal. Blanda allt, vispa i äggen, blanda väl igen. Tillsätt rismjöl. Knåda den resulterande blandningen noggrant. Alla komponenter kan blandas med en mixer.

Forma ostkakor av den resulterande degen.Hetta upp en stekpanna, smörj den med olja, stek ämnena på båda sidor tills de är gyllenbruna. Torka ostkakorna före servering (om det behövs) för att ta bort överflödig olja med en pappershandduk. Servera med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk eller bär.

Rismjöl: skönhetsrecept

Förutom trevliga och hälsosamma rätter är masker för ansiktets och hårets hud gjorda av rismjöl. De är lätta att göra hemma. Vill du pröva? Då behöver du följande produkter:

• opolerat risgryn - 1 matsked,
• bi honung - 1/2 tsk,
• olja (helst olivolja) - 1/2 tsk,
• ko grädde (naturlig) - 1 tesked.

Först måste du förbereda mjölet. För att göra detta, mala riset (till pulver) i en kaffekvarn.

Blanda rismjöl, honung, grädde i en behållare,olivolja. Blanda allt väl. Applicera på rengjort ansikte och händer i tjugo minuter. Skölj sedan med kallt vatten. Förfarandet utförs var tionde dag.

Av recensionerna att döma är ansiktsmasken från rismjöl bara en gåva! Det gör underverk: föryngrar, bleker, ger näring.

slutsats

Rismjöl är det mest populära efter vetemjöl. Den är gjord av polerat ris och är glutenfri.

Rismjöl används vid framställning av glutenfri och barnmat. Rätter gjorda av det är lätta att smälta. Rismjölsbakverk är lätta, fluffiga och krispiga.

Rismjöl är lätt att göra i ditt hemkök: du behöver bara mala de opolerade riskornen i en kaffekvarn.

Försök att laga mat till dig själv och dina nära och kära med tillägg av en sådan produkt - du kommer inte ångra det. Koka med kärlek, experimentera.

Bon appetit!