Marinating är en av de populära typerna.hem konservering. I detta fall är det huvudsakliga konserveringsmedlet ättika, vilket kan undertrycka utseendet av mikroorganismer. Således säkerställer det produktsäkerheten. Vid konservering placeras vinäger i marinaden eller i själva behållaren med de tillagade grönsakerna och kryddorna. Dessutom läggs socker, bordsalt och olika kryddor till potten, vars lista presenteras i varje recept. Kryddor ger produkten en specifik arom och smak, och de eteriska oljorna i deras sammansättning fungerar som ett konserveringsmedel. Idag ska vi titta på hur betade bägare är beredda på vintern utan sterilisering. Först och främst, när man förbereder sig för bevarande, tvättas, rengörs och skärs, kokas eller syltas färskt, placeras i burkar och täckt med salt och kryddor. Men låt oss prata mer om det här.
Inlagda betor
Ingredienserna: betor, lövblad, pepparkornar. För marinaden: en liter vatten tar ett hundra gram socker, ett hundra gram salt, ett hundra gram bordvinäger.
beredning. Innan du betar betor för vintern,det är nödvändigt att tvätta och koka det. Därefter rengörs det och tätt placeras i burkar, skär stora frukter i bitar, tillsätt lökblad, peppar, kryddnejlika efter smak. Bankar tvättar samtidigt och häll kokande vatten.
Marinadberedning
Vattnet kokas, hälls i burkar ochlåt stå i tio minuter och täck dem med lock. Därefter hälls det, salt, vinäger och socker tillsätts till vätskan och kokas. Häll igen betorna och rulla upp locken. Behållaren vänds upp och ner och kontrolleras för läckage. Den färdiga produkten är väl lämpad för tillverkning av soppor och borsch.
Inlagda rödbetor utan sterilisering
Enligt detta recept kan rödbetor rullas upp för vintern eller lagras under nylonlock. Grönsaker tas bäst med en enhetlig färg utan vita ringar på snittet.
Ingredienserna: betorna är lika stora. För marinaden: ett glas vatten, femtio gram bordsvinäger, en sked socker, en halv sked salt, samt några ärtor svart och kryddpeppar, tre kryddnejlikor, lagerblad.
beredning... Innan den marineraderödbetor för vintern utan sterilisering, du måste koka rotgrödorna. Under tiden görs marinad. För att göra detta blandas alla nödvändiga ingredienser och kokas i flera minuter, varefter blandningen kyls.
Grönsakerna skalas och skärs i remsor ellerkuber, läggs ut i förberedda burkar, tillsätt sedan en sked vinäger. Sedan hälls betorna med kyld marinad och rullas upp.
Ett enkelt recept för konservering av rödbetor
Ingredienserna: små rötter. För marinaden: en liter vatten, femtio gram salt.
Matlagning. Inlagda rödbetor för vintern tillverkas enligt följande. Grönsaker skurna i bitar placeras i sterila burkar och hälls med varm marinad. Behållaren vänds sedan upp och ned och kyls.
Betor för vintern: ett klassiskt recept
Ingredienserna: rotfrukter med en rik enhetlig färg. För marinaden: ett glas vatten, två hundra gram bordsvinäger, en sked socker, en halv sked salt, fyra svarta pepparkorn, två lagerblad, en halv pinne kanel.
Matlagning. Enligt detta recept, inlagda rödbetor för vinternberedning utan sterilisering är mycket enkel och snabb. För att göra detta tvättas och kokas grönsaker, kyls, skalas och skärs i kuber. Produkten placeras i en behållare. Fortsätt sedan till beredningen av marinaden. För att göra detta, koka alla nödvändiga ingredienser och häll blandningen över betorna. Sedan täcks det med ett lock och lämnas i tolv timmar. Med tiden kommer inlagda rödbetor att användas på vintern. Du kan också laga det helt, men för detta måste du plocka upp små rotgrönsaker. Förvara produkten i burkar, täckta med plastlock, på en sval plats.
Ett snabbt inlagat rödbetorecept
Ingredienserna: två kilo rödbetor. För marinaden: ett halvt glas vinäger, en sked socker, en sked salt, tre torra kryddnejlikor.
beredning... Betor kokas, skalas och skärs till sina egnadiskretion. Grönsaker placeras i rena burkar förberedda i förväg och hälls med varm marinad, hermetiskt tillsluten. Behållaren förpackas i en handduk och lämnas i denna form tills produkten har svalnat helt. Färdiga betade betor för vintern utan sterilisering kan användas som en oberoende sallad. För att göra detta, lägg till hackad grön lök, örter, vegetabilisk olja till den. Skålen kan också användas för att göra vinägrett, rödbetasoppa, borsch och så vidare.
Till slut
Således beredning av bevarande för vinternfrån grönsaker är inte svårt. Det är väldigt lätt att marinera betor, det viktigaste är att välja rätt rotgrönsaker. De ska vara små i storlek, mättad enhetlig färg utan vita cirklar på snittet. Genom att följa proportionerna vid beredningen av marinaden kan du få en god och näringsrik produkt som många använder både som ett självständigt mellanmål och för att tillaga olika rätter.
