Braga för månskin, gjord på basis avsocker och jäst är det fullt möjligt att göra det själv, eftersom hela processen inte orsakar några speciella svårigheter. Följ några enkla regler så får du en sockermos av mycket hög kvalitet. Proportionerna kan vara väldigt olika, allt beror på tillverkarens smak och preferenser.
Funktioner för att göra sockermos
För att få månskin av god kvalitet frånsocker och jäst är det absolut nödvändigt att hålla sig till renhet när du gör det, och även välja rätt jäst. Dessutom måste temperaturen vara under 36 grader i rummet där mosen kommer att ligga, eftersom annars kommer jästen, som är en levande kultur, helt enkelt att dö.
- socker - 8 kg;
- vatten - 20-25 liter;
- jäst - 0,5 kg;
- rå potatis - 8 st.
Sockermassa-proportioner per 10 literkan ha andra, samtidigt som den resulterande produktens styrka och dess smakegenskaper inte förändras alls. Du kan ta 800 gram jäst och 8 kg socker i 32 liter vatten. Den enda nackdelen kan vara att det kommer att vara omöjligt att komma över månskenet åt gången.
Ofta bereds nästa sockermos.Andelar för 20 liter: du måste ta 16 liter destillerat vatten, 400 gram jäst och 3,4 kg socker. Vatten måste tas inte kokt, men det måste vara rent, utan föroreningar. När socker tillsätts måste den resulterande lösningen blandas noggrant för att undvika kristallisering. Då måste du lägga till jäst. Behållaren med den resulterande blandningen bör stängas med ett löst lock och lämnas i ett varmt rum i 7-10 dagar. De första dagarna skummar mäsken mycket, men du behöver inte ta bort detta skum, eftersom det försvinner av sig självt bokstavligen i 3-4 dagar.
Under beredningsprocessen dricker drycken gradvisljusnar. Och ju lättare och mer transparent det blir, desto mer redo är det. Efter ungefär en vecka kan du smaka på mäsken, om den har en sötaktig eftersmak, måste du lämna den i några dagar till, eftersom drycken ska visa sig vara ganska bitter.
Vad kan ersätta socker
- äpplen;
- sockerbetor;
- vete;
- druvor;
- ris och många andra.
När du förbereder mos måste du ta en behållare,vars volym kommer att vara 20-25 procent mer än wortens volym. Denna reservreserv är helt enkelt nödvändig, eftersom ganska intensiva processer äger rum under jäsningsprocessen.
Förbereder för hembryggning
Innan du gör moonshine med socker och jäst,du måste förbereda alla nödvändiga ingredienser och ta hand om inventeringens renhet. Därför måste jäsningstanken tvättas väl med tillräckligt varmt vatten och torkas. Detta är en mycket viktig process, eftersom även de minsta orenheterna kan förstöra den resulterande produktens smak.
Som ett jäsningskärl kan duanvänd absolut vilken skål som helst, utom galvaniserad, eftersom den oxiderar, vilket kan orsaka betydande hälsoskador. Plastmjölkburkar med en volym på 25-38 liter passar bäst. Också alla glasvaror, emaljerad metall, aluminium eller rostfritt stål kommer att göra.
Hur man gör sockermos
För att göra en bra sockermos,Det är inte nödvändigt att observera de exakta proportionerna, men det är viktigt att det finns tillräckligt med jäst för att starta jäsningsprocessen. Inledningsvis måste du beräkna ingredienserna. För att få en tillräckligt bra hembryggning och stark månskin rekommenderas att du tar 4 liter vatten och 100 gram pressad alkoholjäst för varje kilo socker.
Vatten för att göra mos måste varavara ren. Det är bättre att ta renat källvatten, som måste ges minst ett par dagar för att sedimentera och sedan filtreras. Det är strängt förbjudet att koka vatten, eftersom detta minskar mängden syre, vilket helt enkelt är nödvändigt för normal jäsning.
Du kan ta vitrysk jäst för att laga matmos, eftersom de är bra för bakning och alkoholen är av hög kvalitet. Innan jästen tillsätts måste den spädas med varmt vatten med en del av sockersirapen.
Resterande sockersirap för mäsken måste hällasrenat vatten och tillsätt sedan den utspädda jästen. Dessutom kan du lägga till finriven potatis och smulat rågbröd i behållaren. Vörten måste överföras till en varm plats så att temperaturen under hela jäsningstiden är 28-31 grader. För att göra detta, svep behållaren med urten med en filt eller använd speciella värmeisolerande material.
Braga ska jäsa i 48-80 timmar ochhela den här tiden måste du kontrollera temperaturen på vörten, eftersom jästen också genererar värme, och om den är över 35 grader måste du kyla blandningen lite. Var 12: e timme måste mosen omröras i 1 minut för att avlägsna koldioxid.
Förtydligande och avgasning av mos
Innan du börjar destillera mosen måste du bestämma dess beredskap, samt avgasning och förtydligande. Det finns vissa indikatorer på produktberedskap, nämligen:
- koldioxid upphör att släppas ut;
- det övre lagret började bli lättare;
- jästfällningar;
- mosens smak blev bitter-sur och socker kändes inte längre;
- alkohol känns i vörten.
Processen för avgasning av tvätten måste utföras i ordningså att månskenet av socker och jäst har mycket god smak. Inledningsvis måste du ta bort isoleringen och låta mosen stå i 24 timmar i kylan. Under denna tid kommer jästen att fällas ut, varefter den klarade tvätten måste dräneras genom ett gummislang. Vit lera är lämplig för förtydligande, men den måste rengöras och vara fri från främmande lukt. Det måste blandas med vatten tills det är grumligt och läggas till moset. Förtydligande sker i 15-30 timmar, varefter produkten blir helt transparent och det finns ingen obehaglig jästlukt. Du måste tömma mosen genom ett rör för att separera sedimentet och du kan omedelbart börja destillera.
Destillation av sockermos
Om sockermos var beredd korrekt,alla proportioner observerades, då skulle resultatet bli en bra naturprodukt utan en sötaktig eftersmak. När allt är klart kan du börja destillera. För att göra detta måste mosen läggas på en liten eld och vänta tills de första dropparna av den färdiga produkten flödar. Det är bättre att hälla ut de insamlade första 100-200 gram, eftersom de kan vara hälsofarliga.
Månskin gjord av socker och torrjäst
För att göra en bra sockermos,proportioner på torrjäst måste observeras mycket exakt. För att göra moonshine behöver du enkla och prisvärda ingredienser för alla. De klassiska proportionerna för beredningen av denna dryck är:
- socker - 1 kg;
- torr bagerijäst - 50 g;
- beredd vatten - 3 liter.
Många människor med stor erfarenhet avhembryggning rekommenderas att du dessutom tillsätter 10 gram citronsyra till denna komposition. Processen att göra månskinsmash består av flera steg. Det slutliga produktutbytet beror på flera olika faktorer. I synnerhet påverkas denna process till stor del av:
- utformningen av månskenet fortfarande;
- ingrediensernas kvalitet och sammansättning;
- temperatur vid vilken jäsning ägde rum.
Som grund kan du ta det genomsnittliga utbytet av den färdiga produkten. För att få en sockermos av mycket hög kvalitet bör proportionerna vara följande:
- socker - 3 kg;
- torrjäst - 150 g;
- rent vatten - 9 liter.
För att göra mos behöver du inledningsvisförbered sockersirap och späd jästen med vatten för att klara släckningen. Då måste du blanda allt ordentligt och sätta det på en varm plats i 1-2 veckor för jäsning. När sockermosen har jäst och fått den önskade styrkan kan du omedelbart starta destillationsprocessen. Det utförs i flera steg, nämligen:
- första destillationen
- alkoholrening;
- andra destillation;
- avel och bosättning.
Det är mycket viktigt att följa sekvensen för att tillverka och destillera moonshine så att du kan få en riktigt högkvalitativ produkt som uppfyller alla krav.
Funktioner i beredningen av sockermos
Socker, kg | Vatten, l | Jäst, g | Behållarvolym |
1 | 4 | 20 | 8 |
5 | 20 | 100 | 30 |
10 | 40 | 200 | 50 |
15 | 60 | 300 | 80 |
20 | 80 | 400 | 110 |
25 | 100 | 500 | 150 |
45 | 180 | 900 | 225 |
För att göra mos kan du användastora behållare för mat. Russin kan tillsättas för mer smak och arom. För 5 liter vatten behöver du ungefär en handfull produkt. För att få mäsk av god kvalitet och säkerställa lång jäsning är det bäst att använda alkoholjäst eller så kan du ersätta den med torrjäst.
Vetemånskin med tillsatt jäst
Många är intresserade av hur man gör månskin frånvete och vilken smak slutprodukten kommer att ha. Vetemånskin anses vara en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna, eftersom det kännetecknas av dess smak och beredningsprocessen tar inte mycket tid.
För att göra mos behöver du ingredienser som:
- vetekorn - 8 kg;
- vatten - 35 l;
- socker - 10 kg;
- jäst - 250 g
Först måste du förbereda vete noggrantmedan du sorterar genom kornen. Om så önskas kan de malas till mjöl. Häll det beredda vete med 5 liter vatten, tillsätt 2 kg socker och 150-200 g jäst. Stäng behållaren tätt och låt stå i 5 dagar på en mörk plats. Efter 5 dagar, tillsätt alla återstående ingredienser, blanda och låt stå i ytterligare 1 vecka. Efter att mäsken har klargjorts och jäsningsprocessen slutar, måste du tömma den så att sedimentet visar sig i botten. Att veta hur man gör moonshine från vete, kan du få en stark och ganska välsmakande alkoholhaltig dryck.
Braga måste destilleras två gånger för att få en ren månskin redo att användas.
Vete månskin utan jäst tillsatt
Du kan göra månskin av vete utan jäst,vars smak är särskilt mjuk, trots att det tar mycket längre tid att förbereda denna dryck. För att förbereda mäsk för en volym på 38 liter måste du använda följande ingredienser:
- vatten - 35 liter;
- vete - 10 kg;
- socker - 10 kg.
Att göra vete månskin utan jästvälsmakande, mjuk, utan främmande lukt och smak, du behöver bara ta förrenat vatten, och vete bör vara av hög kvalitet och inte behandlas med kemikalier.
När surdeget är klart måste du överföra deti en behållare, tillsätt resterande socker och vatten. Lämna mosen i en vecka på en varm plats. Efter tillagning av produkten måste du separera den från sedimentet, som beskrivs ovan, och destillera månskinnet.
