Hemlagad vodka, aka moonshine, av god anledninganses vara en dryck som är mycket mer god och till och med hälsosam än dess fabrikstillverkade motsvarighet. En naturprodukt utan någon kemi (naturligtvis, om den framställs i enlighet med alla tekniska detaljer, från råvaror av god kvalitet) kommer inte att skämmas om du lägger den på ett festbord eller behandlar en granne som har kommit fram i ljuset .
Några förtydliganden och egenskaper
En av de viktigaste frågorna om hembryggning:"Hur lägger man mäsken korrekt?" Men när du startar processen bör du tänka noga över exakt vad du ska göra vodka av. Oftast tas socker, jäst och vatten för produktion. Fästningen visar sig naturligtvis vara utmärkt. Men själva drycken är inte riktigt. Det ser oklart ut, lukten är inte särskilt aptitretande. Månskin från sockerbetor (foder), populärt kallad "burachanka", liksom från stärkelse och potatis, förtjänar en liknande egenskap. För att ge drycken ett säljbart utseende måste du destillera vätskan flera gånger, filtrera, tillsätta smaker, förbättra smak och färg. Korn och frukt kommer att ge mycket mindre problem i detta avseende. Därför kommer vi att diskutera sådana nyanser: hur man korrekt placerar vetemos, till exempel, och några frukter.
Fruktvodka
Om du någonsin har druckit månskin sparkat urdruvpress, körsbär eller plommon, äpplen eller kvitten - du kommer säkert inte att glömma dess delikata trevliga doft och utmärkta smakbukett. Efter libations gör huvudet inte ont, baksmälla är frånvarande, men de positiva känslorna kvarstår. Och därför är du förmodligen intresserad av frågan om hur man sätter mosen korrekt för att få en liknande drink. Först måste du jämföra mängden råvaror med slutprodukten. Så, cirka 0,09-0,14 liter alkohol kommer ut av 1 kg druvor; 1 kg körsbär producerar 0,05 liter "eldvatten", från samma antal äpplen, 0,06 liter och päron - 0,07 liter. Nu sorterna: smaken av druvmosen beror i princip inte på om den är gjord av "Lydia", "Cabernet" eller "Buzoyka". Det viktigaste är att druvorna är väl mogna och når konsumentens mognad. Nu om hur man korrekt sätter äppelmos: söta sorter är lämpliga för det - vinter och höst. Dessutom är frukterna, som bara tas från trädet, inte lämpliga, de borde ligga lite. Titta sedan på jästen. För månskin passar speciella bäst - pressad öl och alkohol. Det är opraktiskt att ta vanliga bagerier, eftersom de avsevärt minskar produktionen. Och nu specifikt: hur man lägger mosen på bär (druva). Du behöver: vatten - 30 liter, fruktpress - 10 liter, socker - 5 kg, jäst - 100 g. Lös först upp jästen. För att göra detta, häll en liter vatten i en kastrull, värm upp till ca + 30 grader. Du behöver inte hett, annars kommer jästen att "ånga upp" och dö. Låt dem stå lite nu, kom upp. Värm ytterligare 5 liter i en annan kastrull, men redan upp till + 50. Tillsätt socker och gör sirap. Vänta tills den har svalnat och kombinera med jäst och sedan med kvarvarande vatten. Fördela sedan pomace över flaskorna, tillsätt vatten. Fyll inte på flaskorna med en fjärdedel, utan dra gummihandskar över halsen. Lägg den på en varm plats i en vecka för att brygga mosen. Dubbel destillera sedan produkten. Det är det, månskinnet är klart, täck bordet!
Vete vodka
Nu är frågan: "Hur lägger man mosen på vete?"Det förberedande steget, det vill säga upplösningen av socker och jäst, är detsamma som i föregående recept. Antal ingredienser: för varje kilo spannmål du behöver: vatten - 3 liter, jäst - 50 g, malt och socker - 200 g vardera. Vete Blanda sockerjästvattnet med malt, häll i spannmålen, rör om och jäsa i värmen i 2 veckor. När koldioxiden slutar avge är mäsken redo att driva månskin från den.
Det här är finesserna i processen att göra hemlagad vodka!
