En gourmetmåltid - en trevligt serverad ostfat. Dess design kräver kunskap om några elementära regler.
Vad äter de med
Även med godis, ja! Ju ljusare, skarpare smak av ost, desto mer konserver och sylt är lämpliga för den. I Frankrike serveras ost till efterrätt! Men också en ostbräda eller en tallrik med ost kan mycket väl visa sig oberoende och bli en separat chic maträtt, till exempel för öl. Och till vinet! Det verkar som om Gud själv skapade ost för detta ändamål.
Ost och vin
Huvudregeln: experiment! Alla har olika smak, och alla måste hitta sin nästan gudomliga kombination av dessa underbara produkter. Men för att inte göra många misstag, här är några allmänna regler som dikteras av en ostplatta. Designen visar tydligt att där "klockan sex" ligger de mest känsliga ostarna. De är inte särskilt förtjust i alkohol, förutom kanske de lättaste rosé eller mousserande viner. Och i allmänhet är det bättre att starta det här spelet för första gången med vita viner, då kommer du säkert att gilla processen. Eftersom vita viner oftare kombineras med alla ostar än röda. Kryddiga ostar med en rik smak är vanligtvis diktatorer - det finns en risk att inte känna hela buketten med rött vin. Det vill säga starka ostar behöver också det starkaste vinet! För söta hårda sorter som "Gouda", "Edam", "Cheddar" kommer inget ungt vin definitivt att passa, det verkar surt. För detta fall är merlot, sauvignon, cabernet viner bra. Men unga viner passar mycket bra med ostar som "Feta", "Mozzarella", "Ricotta". Pressost (parmesan, Emmental och andra) älskar sällskap med fruktröda. Möglig "Roquefort", "Gorgonzola" och andra älskar befästa. Camembert och Bree kan hitta gemensamma grunder även i ett helt okänt samhälle av alkohol. Getost passar bra med lätta halvtorkade viner, liksom mousserande. Många typer av ost älskar öl. Och nästan alla ostar älskar konjak. Kom ihåg huvudregeln - experiment!
Ostplatta - dekoration
På en självrespektande ostplatta accepteras denen kombination av minst fem olika typer av ost. Inriktningen börjar från det mest ömma och slutar med det mest pikanta. Det vill säga från mjukt till kryddigt. Mjuka ostar är känsliga för andras dofter, så det är lämpligt att lägga dem på en tallrik utan att röra vid dem. För detta finns luckor kvar eller olika typer av ost blandas med frukt, nötter, knäckebröd, kex, örter. Och du måste också smaka på ostar på ett smart sätt: efter en ljus smak kan du inte längre ta delikat ost - du kommer inte att känna den. Börja roa dig från den plats där inriktningen börjar - det vill säga "halv fem". Och läs ständigt informationen som ostplattan erbjuder. Att göra det, som du kan se, är nästan en ritual.
