Cupcake - en trendig efterrätt som får alltstor popularitet i Ryssland. Det är en minikaka (vi kallar detta bakverk en tårta eller en cupcake) för en person, bakad i separata portionsformer och dekorerad med en kräm "keps" på toppen.
I länderna i Västeuropa, Gamla England ochNordamerikas cupcake är extremt populär och serveras på barns födelsedagar och familjefiranden. Denna dessert finns i olika varianter på menyerna på restauranger och kaféer.
Några intressanta fakta
De första omnämnandena av cupcakes dyker upp ikokböcker i slutet av 1700-talet - början av 1800-talet. I amerikanska Amelia Simmons kokbok 1796 registrerades det första receptet på en lätt kaka bakad i små koppar.
Eliza Leslie 1828 gav i boken "75 recept på bakverk, bakverk och sötsaker" den ursprungliga lilla kakan namnet - cupcake.
Kakorna bakades i tekoppsstora keramiska formar. Därav namnet - cupcake ("cupcake").
Cupcakes kallas ibland fairy cake. På barns födelsedagar presenteras de fortfarande som en gåva från en magisk älva.
Cupcakes bakas enligt recept för stora kakor, men på grund av deras lilla storlek är denna process mycket snabbare.
Mjöl, ägg, smör, socker, mjölk är produkterna från vilka klassiska cupcakes bakas.
Recept på morot, choklad, ostmassa, medfylld med bär och sylt, dekorerad med vispgrädde och smörkräm, med smulor av nötter, kanderad frukt och choklad - allt detta handlar om en fashionabel minikaka - en muffin.
Energivärdet av en cupcake
Cupcake, som alla desserter med mjöl, är en ganska kaloririk produkt. Hundra gram minikaka innehåller:
- fett - 13 gram;
- proteiner - 5,5 gram;
- kolhydrater - 48,6 gram.
Energivärde - 312,2 kilokalorier.
Klassisk cupcape
Att baka en klassisk cupcake kräver ett litet urval av tillgängliga produkter, en och en halv timmes ledig tid och önskan att laga en läcker godbit till dig själv och dina nära och kära.
För att baka cupcakes behöver du individuella cupcake- eller muffinsformar: silikon, metall eller papper.
Erforderliga produkter:
- vetemjöl av högsta kvalitet - 1,5 koppar;
- kycklingägg - 2 eller 3 stycken;
- granulerat socker - 2/3 kopp;
- bakpulver - en och en halv tesked;
- ätbart salt - en fjärdedel av en tesked;
- smör - 150 gram;
- mjölk - 1/2 kopp;
- vanilj - efter smak;
- glasyr efter smak.
Slå på ugnen, smörj formarna med olja.
Blanda mjöl, bakpulver, salt.Blanda ägg och socker, vispa med en mixer, tillsätt gradvis smör och vanilj tills ett skummande huvud visas. Vidare, utan att stänga av mixern, tillsätt hälften av mjölblandningen, häll i mjölk och sedan resten av mjölet. Blanda allt väl. Degen ska vara halvflytande och fri från klumpar.
Fyll bakformarna till 2/3 meddeg, sätt in i ugnen och grädda i ca 10 eller 15 minuter. Muffins beredskap bestäms av en träpinne: när man genomborrar produkten måste den förbli torr.
Ta ut de förberedda cupcakesna från ugnen, dekorera med glasyr och servera.
Cupcakes: morotsrecept
Nyligen har söta bakverk med tillägg av morötter blivit allt populärare. Den kombinerar två önskemål: att skämma bort dig själv med en läcker efterrätt och samtidigt behålla din midja och hälsa.
Morots cupcakes, ett recept med ett foto somsom föreslås nedan är inget undantag. Morötter är en grönsak som innehåller många användbara vitaminer och mineraler. När den värmebehandlas ökar halten antioxidanter (i en bakad grönsak finns det 33 procent fler av dem än i en rå). Dessutom absorberas betakarotenet i morötter i större mängder när det äts kokt eller bakat.
Morotscupcaken, vars recept erbjuds i den här artikeln, är välsmakande och mör, fri från den specifika smaken av morötter och lätt att förbereda.
Nödvändiga produkter för cupcaken:
- kycklingägg - 2-3 bitar;
- mjöl - 1 kopp (250 ml) med ett objektglas;
- granulerat socker - 200 gram;
- gräddfil - 2 matskedar;
- morötter - 200 gram (riven på ett grovt rivjärn);
- solrosolja - 120 gram;
- vanilj - 1 tesked;
- kanel - 2 teskedar;
- muskotnöt - 1 // 2 tsk;
- russin - 1 matsked;
- valnötter - 1 matsked;
- bakpulver - 1 tesked;
- salt - efter smak.
Till krämen behöver du:
- granulerat socker - 200 gram;
- smör - 125 gram;
- mjuk ostmassa - 250 gram;
- vanilj efter smak.
Blanda mjöl, kanel, muskotnöt, salt, bakpulver. Kombinera ägg med strösocker i en separat behållare, tillsätt solrosolja, gräddfil, vanilj, blanda allt noggrant.
Tillsätt sedan gradvis, under konstant omrörning, blandningen med mjöl till blandningen med ägg. Tillsätt sedan morötter, russin, valnötter (hackade).
Rör om degen väl och häll i cupcakesformar.
Observera: formerna är fyllda med 2/3, när du bakar cupcaken kommer att öka i storlek.
Sätt i ugnen förvärmd till 180 grader i ca 30 minuter.
Ta bort de förberedda cupcakesna ("morotsreceptet") från ugnen och svalna.
För att förbereda grädden, blanda det mjuka smöret, osten (från kylskåpet), vanilj och strösocker. Vispa blandningen med en mixer.
Dekorera topparna på cupcakes med grädde eller häll grädden i cupcakes.
Läckra cupcakes
Receptet "morot", som erbjuds för bakning, kan ändras något. Alla ingredienser finns inte alltid där. Vissa kan bytas ut eller läggas till dina egna.
Du kan till exempel prova morotscupcakes.(Andy Chefs recept) med fyrtio gram konserverad ananas (i skivor) och med mindre strösocker. Du kan lägga till citron eller annat citrusskal, frystorkade bär, ingefära till cupcaken.
Experimentera med det klassiska receptet, laga mat med kreativitet och kärlek.
Bon appetit!
