Idag kan ingen vara säker påstabilitet i deras finansiella ställning. Varken de som går till jobbet varje dag och får månadslön eller de som arbetar för sig själva, det vill säga, har sin egen verksamhet. Ordet "kris" har blivit en del av vårt ordförråd, och var och en av dess nästa ankomst har inte förvånat någon på länge. Men det gör det naturligtvis inte och om och om igen slår plånboken ett betydande slag. Fortfarande, vem har det bättre när problem uppstår? Säkert inte anställda, som i händelse av uppsägning hamnar på gatan utan pengar och mer eller mindre acceptabla möjligheter att hitta ett nytt jobb. I det här fallet finns det bara ett sätt - till arbetskraftsutbytet. Men oftare än inte leder denna väg ingenstans. Samtidigt befinner sig egna ägare, om än ett litet företag, i en mer fördelaktig situation, även om deras inkomster faller märkbart. Ändå är de, om än små. I vilket fall som helst kan du alltid betala skatt och tjäna pengar. Det är därför många idag funderar på hur man öppnar sitt eget företag och börjar arbeta för sig själva. Det är sant att det också finns problem i detta avseende. Nästan alla mer eller mindre lönsamma när det gäller att upprätthålla nischer har varit ockuperade under lång tid, konkurrensen på marknaden är hård, det är ganska svårt att hitta ett lämpligt alternativ som verkligen kommer att generera inkomster. I det här fallet måste du först och främst vara uppmärksam på företag som producerar bokstavligen viktiga produkter som efterfrågas när som helst och i alla kriser. Till exempel bröd. Därför vill vi idag presentera en detaljerad affärsplan för detta företag. Så hur öppnar du ett bageri?
Några ord om själva tjänsten
Innan du börjar utveckla din egenen detaljerad affärsplan för bageriet, du måste bestämma vad du specifikt ska göra. Eftersom denna typ av aktivitet innefattar flera alternativ. Det kan vara ett fullfjädrat företag. Det vill säga att du kommer att genomföra hela produktionsprocessen, från att göra deg och bakprodukter till försäljning. När det gäller det senare är det tillrådligt att, om man arbetar med konceptet för det framtida företaget, omedelbart ta med ett objekt i listan som öppnar våra egna butiker. Eller utveckla en affärsplan för ett cafébageri, det vill säga en institution där både produktion och försäljning av produkter kommer att ske omedelbart, på ett ställe. Samtidigt är det värt att tänka på att inkludera i utbudet av produkter som säljs inte bara dina egna bakverk utan även andra rätter och drycker. Till exempel ostkakor, pannkakor, pannkakor, glass, desserter, te och kaffe. Låt oss säga direkt: ett sådant företag kräver ett ganska solid startkapital, men dess lönsamhet är verkligen imponerande.
Det andra sättet är att arbeta med halvfabrikat.I det här fallet är det bästa alternativet att öppna ett minibageri. En affärsplan bör utarbetas med hänsyn till det faktum att du kommer att ägna dig åt att baka rent, köpa färdig deg och sälja dina produkter via mellanhänder. Mindre investeringar kommer att krävas, men företagets lönsamhet kommer inte att vara så hög.
Som ett tredje alternativ bör du vändauppmärksamhet åt franchisen. Genom att investera en viss summa (ibland mycket betydande) får du ett färdigt företag med en utvecklad och helt certifierad teknik från ett marknadsfört varumärke. Detta alternativ är inte dåligt, men som regel bara tillgängligt för dem som bor i en mer eller mindre stor bosättning.
För att sammanfatta informationen:experter rekommenderar att först och främst ägna uppmärksamhet åt bagerier som genomför en hel produktionscykel. Ja, investeringar kommer att behövas och mycket betydelsefulla, men ett sådant företag lönar sig snabbare och ger bra intäkter. Det är av den anledningen som vi vill presentera en affärsplan för bageri för hela cykeln. Förresten, genom att använda det som ett exempel och revidera det, kan du, om det behövs, ta fram ditt eget koncept för ett mini-företag.
Några ord om affärsplanen
Kompetent planering av det framtida företaget -grunden för framgång. Detta strategiska dokument kräver noggrann undersökning och övervägande av alla förhållanden under vilka en affärsman kommer att arbeta. Och de som tycker att det räcker att beräkna kostnaderna för att öppna och planera inkomsten på ett papper har djupt fel. Naturligtvis är den finansiella komponenten grunden för allt, men det är långt ifrån den enda posten. En affärsplan bör vara en detaljerad instruktion, bli en steg-för-steg guide för en framtida företagare. Och det bör innehålla absolut alla punkter som beskriver stadierna för att starta ett företag: den juridiska komponenten och analysen av konkurrenter, och frågan om urval av lokaler och personal, och reklamaspekten och mycket mer. Och därför vill vi vidare presentera en affärsplan för bageri i en stegvis version. Så vad är poängen att ha i din guide till handling?
Analys av det framtida företagets konkurrenskraft
När man utvecklar ett företagskoncept bör man göra detförstå att du är långt ifrån den enda smarta personen i ditt samhälle. Troligtvis har ett stort antal entreprenörer arbetat i detta segment länge och ganska framgångsrikt. Dessutom kommer statligt ägda bagerifabriker, vars produkter finns i hyllorna i alla butiker, i allvarlig konkurrens. Hur ska man överleva i det här fallet? Vi måste analysera marknaden och utveckla vårt eget unika utbud av bagerier, mer exakt de produkter som det kommer att producera. Endast högkvalitativa bakverk tillverkade enligt originalreceptet kan locka konsumenterna. En banal brödtegel kan köpas av en person i en butik vid ingången, han kommer definitivt inte att gå till din butik. Och även om det vid samma tidpunkt finns två typer av denna tegelsten - din och statliga produktion kommer han troligen att ge företräde åt den mer bekanta och förmodligen billigare produkten. Förresten, baserat på sortimentet, kommer det att vara nödvändigt att utveckla några andra punkter i affärsplanen, till exempel inköp av utrustning, personalval.
Registrering av ett företag
När du har gjort vissa beräkningar ochhar kommit till slutsatsen att verksamheten kommer att vara lönsam och du kommer att "dra" det, det är dags att börja registrera. Utan detta steg kommer du inte att kunna göra någonting, eftersom det ökända "papperet" fortfarande ligger i framkant för alla företag. När du utvecklar en affärsplan för bagerier, bestäm vem du ska arbeta för. Det finns två mest lämpliga former för din typ av aktivitet - IPP och LLC. Den första är mindre kostnadskrävande, både tidsmässigt och ekonomiskt, och är mest lämplig om du planerar att skapa ett litet företag med ett minimalt antal anställda. Den andra kräver, förutom registrering, en massa åtgärder för att skapa en stadga, laglig adress, kontoöppning etc. manipulationer. Som regel används det oftast i fall där verksamheten grundas av flera personer. För det mesta börjar nybörjare fortfarande med registreringen av en enskild företagare. Dessutom kommer du att bli ombedd att välja typ av beskattning. Experter rekommenderar att man väljer UTII (så kallas schablonbeloppet för den enskilda skatten).
Lämpliga lokaler
Därefter måste du överväga frågan om urval av lokaler.Som en regel måste det troligtvis först tas bort, men det är inte överflödigt att i leasingavtalet inkludera en klausul om möjligheten till efterföljande inlösen. Rummet bör vara föremål för särskilda krav. Först platsen. I ett bostadsområde kommer hyran naturligtvis att vara billigare än i centrum, men ibland är det opraktiskt att spara på det - om bara för att om flera personer från utkanten släpper in i ditt bageri om dagen kommer ditt företag att dö bokstavligen i en månad. Därför måste vi fokusera på följande faktor: bageriets lokaler ska placeras på en plats med hög trafik, det vill säga där det finns ett stort antal människor. Men naturligtvis inte sida vid sida med en sådan institution. Det andra kravet är utrymme. Det bör vara (förutsatt att du kommer att sälja produkter på plats, och detta är mest önskvärt) minst 150 "rutor". Och eftersom du ska producera mat behöver du avlopp, vattenförsörjning, tvättstugor och ett badrum i rummet. Dessutom, när du upprättar en affärsplan för bagerier, glöm inte att inkludera kostnaderna för reparationer, som, om än kosmetiska, sannolikt kommer att behöva göras.
Bageriutrustning
Eftersom du startar ditt företag från grunden och till och medOm du planerar att sälja produkter med egna händer, måste du köpa bokstavligen allt - från produktion och kommersiell utrustning till hushållsutrustning och uniformer för personal. Först och främst behöver du en ugn, en apparat för siktning av mjöl, ett bord för deg, ett provskåp. En frys gör också tricket. Det här är det minsta du behöver köpa först. När du stärker din position på marknaden kan du dessutom gradvis utöka din verksamhet och köpa nödvändiga enheter. Dessutom måste du köpa butiksdiskar, ett speciellt vitrina för bakning samt skåp för förvaring. Eftersom detta är den största kostnaden kan det vara värt att överväga att köpa begagnade enheter. Ibland kan du förresten köpa mycket högkvalitativ bageriutrustning till halva priset.
Personalen
Om du själv inte är professionell i att skapabageriprodukter, bör du vara förbryllad över sökandet efter en intelligent tekniker. Du behöver också bagare-konditorer direkt (två personer per skift) och två säljare. När det gäller städerskan är det först möjligt att fördela hennes uppgifter bland huvudpersonalen, för en extra avgift, naturligtvis. Först behöver du inte heller anställa en revisor. Om du har viss kunskap kan du göra alla beräkningar själv eller använda tjänster från en så kallad tredjepartsspecialist.
Tillåter papper
När alla tidigare poäng har slutförts,du måste få ett tillstånd för aktivitet från Rospotrebnadzor i form av en lämplig slutsats. Dessutom måste representanter för brandövervakningstjänsten ge klartecken för arbete. Och du bör också gå igenom certifieringsförfarandet för överensstämmelse med den federala myndigheten för metrologi och teknisk reglering. Man måste komma ihåg att både bagare-konditorer och säljare och en tekniker måste ha en giltig journaler.
Val av råvaruleverantörer
Förklara att råvaran beror på ochkvalitet och utseende på bakning är inte nödvändigt även för en amatör. Dessutom är den ekonomiska sidan av frågan viktig - det är lämpligt att göra inköp till lägsta möjliga priser. Därför bör frågan om att välja seriösa, pålitliga leverantörer definitivt övervägas på allvar när man utarbetar en affärsplan. Samtidigt måste du förstå att om samma mjöl kan köpas i stora mängder, bör lättfördärvliga produkter som smör, grädde etc., med hänsyn till specifikationerna för den startade produktionen, köpas i små mängder. Därför skulle det vara värt att hitta en bra medlare, bäst av allt en privat handlare, som alltid kommer att vara redo att behandla dina problem med förståelse. Förresten, i detta avseende är det mycket fördelaktigt att samarbeta med gårdar. Det rekommenderas att söka efter leverantörer under produktionsprocessen och ingå muntliga avtal med dem, men inköp måste ske omedelbart innan bageriet startas.
annons
När du utarbetar en affärsplan för bageri, denna frågadu måste också vara uppmärksam. Det finns inget speciellt behov av att distribuera en storskalig reklamkampanj, men vissa steg är ändå värda att ta. Först och främst, var uppmärksam på skylten och namnet. Den första ska vara ljus och attrahera uppmärksamhet, den andra ska göras euforisk och så att den är associerad med typen av tillverkad produkt och skulle vara obruten. Håller med, en bageributik som heter "Pyshka" finns bokstavligen i varje stad. Därför, när du skapar ett namn, måste du arbeta hårt och försöka komma på något av ditt eget, original. Dessutom, vem vet, kanske just nu skapar du ett riktigt varumärke som efter många år kommer att erkännas över hela landet.
De rättfärdigar sig själva och ger resultat sådanametoder som att dela ut broschyrer, skyltar på reklamställen. Genomförande av många kampanjer i form av rabatter på morgonen eller kvällen och liknande evenemang kommer att bidra till arbetet med mun till mun - det vill säga nöjda kunder kommer att berätta för sina bekanta om dig och därmed förse nya kunder.
Finansiell komponent
När du utarbetar en affärsplan bör denna del av den bearbetas med stor omsorg.
- Inköp av utrustning kostar cirka 50 000 dollar.
- För alla typer av inventarier och möbler - ungefär två.
- Hyra (i en månad) kostar cirka 2-2,5 tusen dollar.
- Renovering av lokalerna - ytterligare 5 tusen dollar.
- Pappersarbete - $ 500
Vi räknar. Du måste betala cirka 60 tusen dollar en gång.
Månatliga kostnader:
- Hyra - samma 2-2,5 tusen dollar.
- Lönen (för en bagare, en teknolog, en säljare - i allmänhet hela servicepersonalen) kommer att kräva cirka 5 000 dollar i månaden.
- Gemensamt - 500 dollar.
- Annonsering - $ 300.
Det vill säga du måste spendera cirka 8-9 tusen per månad.Plus kostnaden för inköp av råvaror. Som praxis visar är bageriets nettoinkomst efter skatt cirka 3-4 tusen dollar. Enligt experter kan denna typ av verksamhet betala för sig själv inom ett och ett halvt år.
Det är uppenbart att de angivna siffrorna kan anropasganska genomsnittliga och kan variera beroende på det område där man planerar att öppna ett bageri. För att säga, hyra i Moskva och provinserna är olika begrepp. Samt löner. Ändå kan ett sådant exempel på en affärsplan för bageri tas som grund, även om du bestämmer dig för att starta ett företag i en liten stad. Utrustningen är känd för att ha samma kostnad både i huvudstaden och i regionen. När det gäller vissa andra kostnader kan de enkelt räknas om för ditt område.
slutsats
Vi försökte berätta så mycket som möjligt omhur man startar ett bageri från grunden. Och vi kan dra slutsatsen att den här typen av verksamhet är rätt lönsam med rätt inställning till affärer och kan ge ägaren en normal inkomst. Men om det fattas ett beslut att öppna ett sådant företag är det nödvändigt att ha en noggrant utvecklad affärsplan som kommer att bli nyckeln till framgång.
