Неправилна исхрана и лоше навике могудоводе до нарушавања здравља, па је зато веома важно направити уравнотежен јеловник. Ово се не односи само на особе са сметњама у варењу и другим болестима, већ и на сваку особу, јер сваки производ који конзумирамо утиче на стање нашег организма. Сви знају да је кувано пилеће месо дијететски производ који се препоручује за разне болести. Такође је популаран у разним дијетама за мршављење. Али шта је са мирисном пилетином са руменом кором? Хајде да покушамо да схватимо да ли је ово јело здраво, колики је садржај калорија у прженој пилетини.
Да ли је добро јести пржену пилетину?
Као што знате, пилеће месо садржи многосупстанце које су веома корисне за здравље. То су витамини групе Б (Б6, Б12, Б2), А и Е, минерали - магнезијум, калијум, фосфор, калцијум и други, као и протеини и гвожђе. Пилеће месо је лако сварљиво, помаже у обнављању здравља код болести као што су чир на желуцу, хипертензија, итд. Ово јело је корисно и за оштећење вида и за превенцију атеросклерозе, због своје високе садржај протеина.
Међутим, да ли ће ове супстанце опстати иКоје су здравствене предности пилетине за различите методе кувања? Многи нутриционисти верују да кувано месо ове врсте живине задржава своја корисна својства. Али такође је познато да се неки витамини, као што су Б, Е и А, посебно добро апсорбују када су уља присутна у производу. Иако је калоријски садржај пржене пилетине већи у односу на кувана или кувана јела, ова посластица има и здравствене предности. Поред тога, можете смањити садржај масти тако што ћете пилетину кувати не у тигању, већ на плеху у рерни без употребе панирања и разних сосова, користећи, на пример, мајонез или павлаку.
Нутритивна вредност 100 г куване живинеје 204 кцал, док протеина садржи 20,8 г, а масти 8,8 г. Ако упоредите ове показатеље са показатељима прженог меса, види се да је енергетска вредност такве посластице нешто већа. Дакле, садржај калорија у прженој пилетини је 240 кцал, а 100 г овог производа садржи 26,3 г протеина и 11 г масти.
Како правилно кувати пилетину
Постоји неколико правила приликом кувања живине, поштујући која можете добити добар резултат:
- Морате унапред одмрзнути птицу, јер акоако ово радите пребрзо, укус меса се значајно погоршава. Међутим, у веома хитним случајевима можете скратити време одмрзавања пилетине тако што ћете је ставити у хладну воду и додати мало соли. Ово решење се мора мењати сваких сат времена док се птица потпуно не одмрзне.
- Ако желите да смањите калоријски садржај пржене пилетине, потребно је да скинете кожу пре кувања, јер има пуно масти.
- Немојте користити панирање и маринаде. Боље је испећи птицу у сопственом соку у рерни, можете додати и вино или бујон од коцкица.
- Да бисте добили златно смеђу корицу при печењу живине, неколико минута пре кувања можете да исечете кесу или отворите фолију.
Рецепт за пилетину на жару
Живина на жару задржава скоросве хранљиве материје, док је калоријски садржај пилетине на жару 210 кцал. Међутим, ово јело не би требало да купујете у супермаркету или другим продајним местима, јер ће ражњићи на којима се пече роштиљ формирати прегорели слој уља као резултат вишекратне употребе. Ово доприноси појави канцерогених супстанци, које се такође таложе на производу. Због тога је боље припремити такву посластицу код куће. Да бисте то урадили, цела птица мора бити очишћена од преосталог перја и паперја, боље је да се кожа пече свећом. Затим оперите и истрљајте труп сољу и другим зачинима, биљним уљем. Пре печења, потребно је да загрејете рерну, ставите птицу на решетку, замењујући лим за печење одоздо. Спремност се проверава виљушком. Ако се труп лако пробуши и сок тече, онда се птица може уклонити из рерне.
Постоји много рецепата за пилетину каоово живинско месо може се кувати на различите начине. Најпопуларнија посластица је пржена пилетина. Калорични садржај ове посластице није много већи од куваног производа, док задржава корисне супстанце.
