Сваке јесени даје жестоке бераче гљиваприлику да идем на миран лов. Укусан плен је скривен у шумском поду, на пањевима и маховини. Међутим, не знају сви какви су јестиве гљиве. Имена су можда позната, али изглед остаје мистерија. Будући да отровна гљивица може бити смртоносна, потребно је једном заувијек утврдити које треба сакупити и које треба избјегавати. Размотрите најчешће опције.
Хонеи агариц
Вреди почети са овом сортом.Можда су то најпопуларније јестиве печурке, чија имена нису чула осим ако нису потпуно убедјени противник употребе представника овог краљевства. Они припадају групи плоча, која је прва нутритивно вредна група. Печурке се могу наћи у групама, расту на старим пањевима и на коријењу дрвећа. Плоче мењају боју од светле до браон, ноге шупље и дугачке. Шешири су округли, са малим смеђим љускама. Прије одласка на медене печурке свакако треба проучити фотографије јестивих гљива с именима, како не би направили опасну грешку. Имају близанце. Лажне печурке су отровне и изузетно опасне за људе. Како их разликовати без фотографије? У отровној гљивици, бијели или чак обојени сок се излучује у резу, а сама фрактура може бити плава. Ако је лизате, можете осетити горући укус. Приликом кухања можете одредити опасност уз помоћ сијалице - умочене у воду с таквим гљивама, она ће постати црна.
Руссула
Ово је још једна јестива печурка чија су именанемогуће је не знати. Сваке године се појаве у довољно великим количинама, што је посебна љубав берача гљива. Могу се наћи чак и током прве сезоне мраза. Али не сви знају да су руссуле различите врсте. На пример, лажни се разликују по капици од вишње или лагане опеке, меснатој и полукружној, са дебелим широким плочама и беличастом ногом. Јестиво. Аметист руссула - богате љубичасте нијансе, понекад допуњена окер мрљама у центру капице. Плоче могу бити благо црвенкасте, а бела нога временом мења боју у смеђу. Таква руссула су такође јестиве печурке. Многи берачи печурака нису чули име „Барла“, мада је такође честа врста. Шешир је наранџаст или црвен, на ивицама готово претвара у бели. Беличасте оштрице са ружичастим нијансом могу бити прекривене смеђим мрљама. Може се јести и Барлина руссула.
Беле печурке
Неке сорте се сматрају успешнијимналаз од других. На пример, ово су цепе, чест одговор на питање шта су јестиве печурке. Имена ове врсте укључују разне варијације. На пример, неки такве гљиве сматрају вргањима. Одликује их капа у облику јастука која може достићи и до двадесет центиметара у пречнику, смеђа, смеђа, маслинаста или готово бела. Нога је густа, а месо густо, на прелому плаво. Отровне врсте укључују ружичасто злато, са црвенкастом капом и стабљиком кармина. Јести их је категорично немогуће. Још једна опасна сорта назива се Сатаниц. Одликује их прљаво сива или ружичаста нијанса капице и месната нога црвено-жуте нијансе. На резу пулпа полако постаје плава, код младих печурака има слаткаст мирис, а код старих непријатан, са укусом пада.
Шампињон
То су јестиве печурке, чија имена могу битивидети не само у приручнику или енциклопедији, већ и на ознакама цена у продавницама. Ствар је у томе што постоји врста која се лако може узгајати у вештачким условима. Али у свом природном окружењу активно расту и могу се наћи готово било где. Карактеристична боја ових печурки је бела. Шешир достиже 15 центиметара у пречнику, а нога је прилично кратка и густа, месо има пријатан мирис. Најчешће се дивље сорте налазе у четинарским и мешовитим шумама, од јула до првог мраза. Чак и ако сте сакупљали печурке, нови раст се може брзо појавити на истом месту.
Вргањ
Ово је још једна јестива гљива, фотографија и имекоје вреди проучити унапред, јер не знају сви које су њихове сорте јестиве и нису опасне. На пример, вргање су свеприсутне и потпуно сигурне. Одликује их жућкаста капа маслинасте боје, цилиндрична нога, а месо је на резу светло, црвенило или плаво. Вргања такође укључују сито дршке. Имају конкавно наранџасту капу, цилиндричне стабљике исте боје, густог жућкастог меса. Ове печурке често расту под боровима. Решетке су такође погодне за јело. Друга врста су замајци. Одлични су за пржење или пуњење пите. Жуто-смеђе печурке одликују се меснатим капицама и црвенкастим цилиндричним краковима.
Вргањ
Ове печурке су укључене у другу групу намирницавредности и припадају цевастим. Имају меснату капу, сферичног или јастучастог облика, жућкасте или смеђе боје са црвеном нијансом; доле је бела или сивкаста. Равна стабљика је у основи задебљала и прекривена тамно браон љускама. Месо вргања је бело и густо, прелом постаје плав, а затим постаје црн и љубичаст. Ове печурке можете пронаћи под различитим листопадним дрвећем, супротно потпуно недвосмисленом имену, а расту од средине лета до новембра.
