Када се појављује прва пролећна гљива?Наравно, свака година је другачија. Међутим, постоје неки општи обрасци које примећују искусни берачи гљива. Пролећне гљиве појављују се одмах након што се тло отопи. Након топљења снега, како се загрева горњи слој земље, мицелијум почиње да се оживљава и развија. У централној Русији, то се дешава крајем априла.
Ко је први?
Прво се појављују отровне гљиве малогвеличине. Сигурно је свака пажљива особа обратила пажњу на танке непретенциозне гљиве које се могу наћи у шумама, пољима, па чак и у башти током првих пролећних топлих дана. На дрвећу нема лишћа, зелена трава тек почиње да се појављује, а траве се већ могу наћи. Наравно, нису погодни за храну.
Које су прве пролећне гљиве јестиве?
Јестиве гљиве почињу да се појављују мало касније.У јужним регионима земље могу се наћи на самом крају априла, у централним и северним крајевима - почетком или средином маја. Ако идете да берите пролећне шампињоне, увек морате имати на уму да будете опрезни. У овом тренутку, огроман број отровних и такозваних "лажних" гљива, које се лако могу мешати са јестивим. Које су прве пролећне гљиве које се могу јести? Наравно, ово је морелс.
Више о морелс
Ово су пролећне јестиве гљиве.На пример, у предграђима се већ почињу сматрати реткошћу. Не можете их срести у свакој шуми. Верује се да они постепено нестају. Морел је у нашој земљи и Европи познат као јестив од средине 16. века. Њихов детаљан опис може се видети у европским књигама о ботаници и у руским траварима.
Појављују се појединачно или у групама у шумама,паркова, можете их срести у баштама и кухињским баштама. Расте поред листопадних стабала: топола, аспен, јелша итд. Ове се пролећне гљиве налазе током цветања воћних култура. Постоје морелс различитих врста:
- морел обицно;
- округли;
- стожасти;
- Морел качкет итд.
Ево описа најчешћих сирева.
Морел обицно
Висина шешира - 8 цм, дебљина - 6 цм.Сама је јајолика, ивице спојене ногом. Унутрашњост шешира је шупља, споља је прекривена малим неправилним облику јама који подсећају на ћелије саћа. Боја му је смеђа или жуте боје. Нога је дужине око 7 цм, дебљине до 2 цм, шупља, цилиндрична, бјелкаста-жуте боје. Целулоза је танка, крхка, воштана.
Конично морел
Висина шешира до 6 цм, дебљина до 5 цм.Споља, стожастог облика, понекад јајолика, ивице су спојене ногом. Унутар је капица шупља, на површини су издужене ћелије. Боја му је тамно смеђа или сиво жуто-браон. Дужина ногу је до 5 цм, дебљина до 2 цм. Цилиндрична, шупља, офарбана у белу или благо жућкасту боју. Месо му је танко, крхко, воштано.
Морел шешир
Висина шешира до 6 цм, ширина до 5 цм.Изглед звонасто подсећа на вршак. Споља је наборана, са неупадљивим ивицама на педицу и има бројне уздужне набора. Боја је смеђа или жута. Дужина ногу до 15 цм, дебљина до 3 цм. Боја бела или крем. Нога је цилиндричног облика, у почетку унутар памучног облика, касније постаје шупља. Целулоза је крхка, воштана.
Да ли су морелс отровнији?
Эти весенние грибы, фото которых можно посмотреть у овом чланку не садрже токсичне материје. Ово су прилично вредни дарови шуме који су на западу велика потражња. На пример, у САД се сматрају једнима од најбољих. У САД-у се морелс издваја против других гљива и њихова цена која често прелази 150 УСД за 1 кг. Зато их се не треба бојати - ове пролећне гљиве су јестиве.
С обзиром да се морелс може збунити линијама(о њима ћемо говорити у даљем тексту), исплати се загрејати пре него што их поједете. Загревајте их 15-20 минута, а затим промените воду и поновите поступак. Потом их треба опрати хладном водом, а потом пржити или кувати, не плашећи се за своје здравље. Сви токсични токсини прелазе из гљивице у воду када прокухају.
Линес
У Русији их постоје две врсте:обичне и џиновске. Линија у шумама може се виђати много чешће, отпорнија је и незахтјевнија према спољним условима. Као и мортови, расту под листопадним дрвећем, а такође воле да се налазе у близини трулих дебла, грана и пањева. Линије се разликују у волуминозним шеширима неправилног облика, на којима постоје дубоки завоји. Ноге су им такође згуснуте и снажне, обојене у сивкасто-белу боју. Шешир може бити окер, светло браон или преплављив.
Да ли су линије јестиве?
Руски стручњаци сматрају ове гљивеусловно јестива Другим речима, они су погодни за храну, али тек након врења. Што се тиче стручњака са запада, они верују да линије припадају категорији отровних. То се дешава због забележених случајева тешког тровања овим гљивама, од којих су неки били смртни. Сви ови случајеви су се десили зато што су људи јели шавове у својој сировој храни, као и смреке.
У ствари, ове гљиве заиста садржеотровни токсини који се уништавају термичком обрадом. Наши сакупљачи гљива препоручују вишекратно шивање. Поново кључање ових гљива доводи до уништавања токсина, што минимизира ризик од тровања. Наравно, не препоручујемо прикупљање ових гљива за неискусне људе који не знају како их правилно прерадити.
Мере предострожности
Прво, ако особа одлучи да пробалиније, тада би требао да поштује сва правила наведена горе. Друго, ако постоји бар сумња да је све правилно изведено, онда је боље да их напустите. Поред тога, ако је неискусном берачу гљива тешко разликовати линију од морела, онда их не вреди сами сакупљати. Не препоручује се куповина гљива на тржишту или од странаца. Међу њима може бити отровних примерка, а није познато где су сакупљени. Ако су гљиве расле близу пута или на местима са неповољном екологијом, онда чак и рибе могу бити штетне за здравље.
Наранџаста пецица
Ово је још једна прва пролећна печурка.Ово су свијетле наранчасте гљиве мале величине. Млади примјерци изгледају као посуде, касније постају равне, налик тањурима и тањирима. Људи их зову тањири. Ове гљиве су сродник морлова и црта. Расте директно на земљи, дуж шумских стаза и на ивицама. Често се појављују на месту где су некад били ватри.
Могу ли их појести?
Наранџа паприка - јестиве пролећне шампињоне, инза разлику од њихових колегица смеђе. Немају готово никакав мирис, а било који укус је потпуно изостао. Често се користе за сољење заједно са гљивама, јер им дају ведрину. Могу се пржити, кувати, међутим, изгубе боју, али остају маринирани. Ове пролећне гљиве, чије се фотографије могу видети у овом чланку, често се користе за украшавање различитих салата и јела. Осушене гљиве претварају се у прах и додају се зачинима и умацима како би им се добила наранџаста боја.
И на крају, још једном се сетимо тога како бисмоСигурносне корице и шавове треба кухати два пута прије јела. А јестиве паприке су само јарко наранџасте боје. Све нијансе смеђе и сиве боје указују на токсичност гљивице. Будите опрезни и идите у шуму само са искусним берачима гљива.
