Како изгледа ова груда и зашто им се не свиђаљубитељи тихог лова? Можете га срести не само у шуми. Печурка чернушка је изузетно непретенциозна, па је током периода високе влажности налетите чак и у зони парка у центру Москве. Истина, изузетно је опасно млечне печурке узгајане у метрополи користити за храну - уосталом, целулоза печурки врло интензивно упија штетне материје из ваздуха, а у центру престонице их има на претек.
Споља, нигела је печурка, практично нијеразличит од осталих врста печурки. Све иста капа у облику левка, благо конвексна или са завртањима око ивица, све иста беличасто млечни сок. Разлика почиње са бојом. Као што и само име говори, доминантна сјена капе ове гљиве је црна. Његова препознатљива карактеристика су цртежи на површини. Они су концентрични кругови у црној и маслинастој боји. Овај образац „тигар“ јединствен је за гљиву нигелу. Фотографије таквог терета, чак и ако их видите бар једном, памтиће се за цео живот.
Из тог разлога, црнци могу бити потпуномирно сакупљајте и једите - њихове нејестиве или условно јестиве колеге пронаћи у обичној шуми једноставно је немогуће. Једина врста слична њима је подгруздок, који се понекад назива истим именом као црна печурка.
Плоче Чернушке су уске, спуштају се.Док је гљива млада, могу имати беличасту нијансу и са годинама почињу да постају смеђе. Исто се односи и на ногу ове врсте печурки - она мења боју како печурка сазрева.
Печурка чернушка појављује се у руским шумаманегде у јесен, када наступи влажно прохладно време. У овом тренутку, нарочито после кратких, али обилних киша, мало зналца ове врсте излази на пецање. Чему служи таква печурка? Као и друге млечне печурке, и њих је немогуће користити свеже. Ова породица печурки има специфичан млечни сок који се уклања само продуженим намакањем. У обичним млечним печуркама овај сок је врло горак, у нигели је практично без укуса, али јелима не додаје пуно шарма. Стога је најтрадиционалнији рецепт за ову врсту печурки или сољење или кисело тесто.
Да бисмо правилно посолили нигелу,потребно је претходно натопити печурке 3-4 сата у чистој води, замењујући је сваких двадесет минута. Тада (ради сопственог смирења) печурке можете спустити у врелу воду на 5 секунди. После тога можете почети да их полажете у бачве, каде или тегле. Печурке са црним млеком сољене су уз додатак каранфилића, листова ловора, белог лука, алеве паприке и црне паприке. Уз правилно сољење, нигела може постати права краљица било које гозбе.
