Мало позната плоча са гљивама

Шампињонски печурка добила је име због своје необичностиконвексни шешир. Ова врста припада породици Вебинников. Ова гљива има и друга имена: шумски шампињони, пилетина, турк, бела сладовина. Његов изглед обмањује, на први поглед је тешко утврдити да ли је јестив или отрован.

Прстенаста печурка (Розитес цаператус)расте у маховинским боровим шумама, понекад у мешовитим, много ређе у храстовим шумарцима и боровницама. Пронађено у Европи, Русији, Белорусији. У северним регионима Русије може се наћи под патуљастим брезама. Омиљена места - на киселом влажном земљишту, често живи у планинама, на надморској висини до 2000 метара. Сезона плодова: средина јула до краја септембра. Светле и врло уочљиве печурке увек изазивају неповерење, због тога берачи печурака не сакупљају Розитес цаператус, замењујући их за отровне.

Капа печурке има куполасту капужута окер боја. Временом расте прилично велика, до 10-12 цм у пречнику, а притом не губи свој правилан облик. У почетку је капица потпуно затворена, подсећа на лук, исправља се док расте, али никада није равна. У врућем сувом времену ивице пуцају, капа постаје "поцепана" са вишеструким пукотинама и борама. Месо је прљаво жуте боје, густо, меснато, слабе ароме гљива. Површина је сува, прекривена малим љускама, сличним прашкастом премазу. У сувом времену на капици се стварају приметне боре. Воћна тела расте и у групама и појединачно.

Капа младе печурке срасла је са ногомкапа, која се скида док расте, остављајући на нози поцепани жућкасто приметни прстен. Због овог прстена често се меша са отровним печуркама, укључујући бледу краставицу. Поред тога, висока нога, дугачка до 12 цм, чини ову печурку сличном аманити. Али постоји читав низ разлика које дају јестиву и врло укусну капу од печурака.

Његове плоче су у почетку беле, а затим постају смеђе, сапотамне при притиску, а у бледој жабокречини су увек бели. А брашнасти цвет на капици, својствен прстенастој капици, одсутан је и у крастачи и у мушици. Старост плодишта може се одредити бојом плоча; жућкаста нијанса указује на то да печурка стари. Поред тога, нога капице се брзо стврдне. Има густу површину и малу шупљину изнутра. Укочене ноге обично су обрезане како не би поквариле укус куваног јела.

Разни извори тврде да су шампињони гљива(фотографија десно и горе) погодне су за пржење, кисељење, кисељење и прављење супа. Међутим, са обраслим старим печуркама треба бити опрезан, тврде старе ноге морају се немилосрдно одбацити. Због чињенице да је печурка мало позната међу берачима гљива, није је тако тешко пронаћи у шуми. У Русији није баш популаран због сумњивог изгледа. Али у европским земљама се сматра деликатесом, посебно у цени младих јаких печурки, које се једу са задовољством у динстаном и прженом облику. За разлику од осталих паучина, прстенаста капа има пријатну лагану арому.