Собирание грибов – занятие не только фасцинантан, али и веома одговоран. Након сакупљања у кошари која је ужасна, можете се отровати и угрозити ваше вољене. Неискусни сакупљачи печурака, након што су проучавали како муха и блиједа гомила изгледају, мисле да је то довољно да се заштите од отрова који расту у шуми. И доносећи кући кошару (или две пуне канте), ови сакупљачи већ очекују укусан оброк. Али на крају не можете да узмете уста или кашику због оштрог укуса. Погледајмо зашто су гљиве огорчене. 
Инсидиоус твинс
Мајка Природа, заједно са јестивим печуркама, распршила је своје отровне клонове кроз шуму. Пре свега, то су лажне гљиве, вргањ, лисичарке, шампињони, вргањ, па чак и изненађујуће слични белим. вргањ Дакле, одговор број 1 на питање зашто су печурке горке, овако:заједно са правим даровима шуме, регрутовали сте њихове отровне колеге. Чак и једна таква лажна агарика, увучена у корпу, може да поквари цело јело неподношљивом жучи. Мораћу све да бацим, ма колико ми било жао. Боље је да се на лицу места провери истинитост налаза. По правилу, лажне печурке су веома лепе: светле, нетакнуте од црва и пужева. Поред тога, врхом језика можете додирнути рез шешира. Смртоносна отровна сатанска гљива изгледа као бела, али њен украјински назив „горчак“ говори сам за себе. Поред тога, на резу постаје плава и црвена.
Неправилно руковање
Још један разлог зашто је пржена храна горкапечурке - њихова нетачна кулинарска припрема. Постоје врсте које су јестиве, па чак и веома укусне и здраве - као што су млечне печурке. Али у сваком случају не можете их само очистити и измрвити у тигањ. Такве печурке се прво намоче, оцеде. Затим кувано (неки кувари чак и неколико пута). Поред печурака, у тигању су горке и руссула и неке лисичарке. Све печурке сакупљене у четинарским шумама добијају смоласти укус у плодовима, што се не свиђа свима.
несталне лисичарке
Чак и искусни берачи печурака који добро знају шта тачностављају у корпу и како се кува, понекад заврше са апсолутно нејестивим јелом. Шта је било? На крају крајева, у тигању - печурке лисичарке. Зашто су горке, иако су биле укусне, сакупљене недељу дана раније на истом месту? Одговор је једноставан: клима. Ако нема довољно влаге, сок унутар плодишта постаје жуч. Због тога су печурке сакупљене у летњој врућини горке. Исто важи и за лисичарке које се налазе у маховини у шуми смрче - оштар укус смоле их чини практично нејестивим.
Екологија
На питање "зашто су печурке горке" не могу се снизити и услови под којимаплодишта су расла. Њихова сунђераста структура упија све што се носи у ваздуху, просуто у подземне воде или лежи у земљи. Печурке које се налазе на градским трговима посуте су не само летњом кишом, већ и бројним псима, па се у њиховом укусу јасно чује урин. Поред пута, печурке не само да нису укусне, већ су и опасне по здравље. Чак и печурке садрже тешке метале и отрове из издувних гасова.
Чини се да смо забележили све разлоге зашто су печурке горке. Авај, покварено јело се ни на који начин не може поправити -само треба бацити. Горчина не значи увек тровање. Али сеф, како кажу, Бог чува. Због тога ће бити корисно пити активни угаљ. Обично смртоносне отровне печурке су неутралног укуса, а последице њихове употребе су много горе од једноставне горчине. Постоји само један закључак - научите материјал!
