Одлучили сте да размазите своје вољене необичнимјело, али месо и поврће су већ сити реда. Шта треба да кувате? Одговор је једноставан - печурке. Чешће за кување користе шампињоне, ређе шумске печурке, као што су: агарика меда, лисичарка, вргањ. Постоји много јела са печуркама: од једноставних печурака у павлаци до необичних печурака у авокаду са ананасом. Све зависи од тога да ли је јело намењено обичној породичној вечери или нечем посебном и романтичном. Печурке су, иначе, моћан афродизијак ако се правилно кувају. На пример, пржени шампињони са павлаком савршени су за мирну вечеру са целом породицом, што се не може рећи за печурке динстане у белом вину са ликером, уз додатак цитруса. Све зависи од ваше маште.
Да бисте кували шампињоне, немојтеобавезно идите у шуму за печурке, само прошетајте до најближег супермаркета или тржишта. Упркос чињеници да је ово тако уобичајен производ на полицама, печурке се разликују по својој корисности и укусу, па се чак сматрају деликатесом. Не смемо заборавити да печурке не треба давати деци у великим количинама или често.
Пре припреме било каквог јела од печурака, онипотребно је правилно очистити. Многе домаћице их само баце у воду и добро оперу, али ово је погрешно. Са таквим прањем, печурке упијају воду и постају потпуно безукусне. Шампињоне треба обрисати сувим или благо влажним пешкиром или салветом. Све нечистоће морају бити уклоњене из печурака. Сада можете да их кувате.
Најчешће јело су шампињони.у павлаци. Зашто баш у павлаци? Зато што павлака наглашава укус печурака боље од било ког другог производа. Припрема овог јела је врло једноставна - чисте сецкане печурке се прже у тигању док не омекшају, а затим се додају лук, зачини и павлака. Све ово се динста испод поклопца око 10 минута. Слажем се, једноставно је. Због тога су шампињони пржени у павлаци толико популарни међу модерним домаћицама.
Такође, печурке могу бити разноврсне већ познатејела, на пример, додавањем у јутарњи омлет. Прво пропржите печурке у тигању, а затим додајте јаја. Такође је једноставно, брзо и укусно, али најважније је да омлет испадне потпуно необичног укуса.
Али шампињони у павлаци нису једини начин за кување печурака. Ево једног занимљивог гурманског рецепта.
Печурке треба ољуштити, ставити у малу плочуса дубоким странама. Покријте мешавином сирћета, воде и лимунске киселине. Смеша се припрема у следећим пропорцијама: за 1 чашу воде 2 кашике сирћета и пола кашичице лимунске киселине. Оставите да се кува око 2 сата. Затим натопљене печурке пребацимо у котао (емајлирано посуђе неће радити). Ставили смо малу ватру. Током загревања, печурке производе сок, тако да нема потребе за доливањем воде. Када печурке прокључају, додајте зачине и мало лука. Пустите да се крчка око 5 минута. Затим разблажите брашно водом у односу 1 кашика брашна на пола чаше воде. Добро промешајте и сипајте у печурке. Неопходно је темељно мешати добијену масу тако да се не формирају грудвице. Крчкајте још 10 минута и јело је спремно за јело. Уз њега можете послужити било који прилог (хељда, кромпир, пиринач) или чак само поврће.
Ако одлучите да кувате печурке за децу,запамтите да се могу давати не више од 1 пута у 2 недеље по савету педијатара. За децу можете кувати исте печурке у павлаци, али са оригиналном порцијом. Можете динстати целе печурке, па одвојити клобуке од петељки. После тога, капе се могу пунити масом нарибаног сира и парадајза. Укус печурака куваних у павлаци добро иде уз сир и парадајз. Ово јело је погодно не само за децу, већ и као предјело на столу за одрасле.
