Сви воле печурке, али не мање популарнеуживајте у сосовима од печурака. Они побољшавају укус било ког јела. Сосови се припремају од различитих врста печурака, али најчешће од шампињона. Послужују се уз живину, поврће, рибу, месо, тестенине, котлете итд. Научити да кувате сос од печурака је врло једноставно, сам рецепт је једноставан. Праве сос на бази чорби, павлаке, павлаке, вина, млека и додају разне производе - сир, лук, парадајз, јабуке, парадајз пасту, бели лук, јаја, зачинско биље. У овом тренутку постоји велики број рецепата. Хајде да погледамо неколико опција које добро иду уз традиционална јела.
Рецепт за сос од печурака
Састојци:
- љути лук (2 ком.);
- соли;
- бибер;
- шампињони (300 г);
- зеленило.
За бели сос:
- брашно;
- уље;
- врућа чорба (500 мл).
Технологија кувања
Прво, припремимо бели сос.Ово ће захтевати бујон (можете биљну), путер и брашно. На путеру пропржите брашно, сипајте врелу чорбу и кувајте 50 минута. Додамо мало соли и филтрирамо. Сос је спреман! Печурке исеците на танке кришке, а љутику исецкајте. Затим морате загрејати тигањ, бацити путер на њега и динстати печурке и лук 2 минута. Све сипајте у бели сос. Промешајте кашиком и доведите до кључања. Скините са шпорета. Исецкајте першун, зачините сољу и бибером и зачините сосом. Најбоље иде уз рибља јела.
Сос од печурака са кремом: рецепт
Састојци:
- лук (1 ком.);
- уље;
- со по укусу;
- крема 10% (300 мл);
- печурке (200 г);
- млевени бибер;
- брашно.
Технологија кувања
Оперите печурке и ситно исецкајте.Лук исецкати на коцкице. Пропржите лук у тигању на уљу. Додајте печурке у то. Покријте и пржите смешу док не омекша. У другом тигању истопите путер, додајте брашно. Стално мешајте да се не би створиле грудвице. Затим сипајте кремом. Припремите сос на лаганој ватри, повремено мешајући. Не доводите до кључања! Комбинујте садржај две посуде, добро промешајте и кувајте 3 минута. Када је сос готов, сипајте га у сосац. Овај сос од печурака најбоље иде уз тестенину.
Рецепт за сос од меса
Састојци:
- лук;
- шампињони (200 г);
- gomila kopra;
- пшенично брашно;
- вино (2 кашике. л.);
- уље (50 г);
- црни бибер;
- со.
Технологија кувања
Исецкајте лук. Печурке ситно исецкати.Печурке и лук пропржите на путеру до половине. Сипајте брашно на њих, добро промешајте. Пржите пет минута, па улијте вино. Оставите да се крчка још, покривено поклопцем. Након кувања додајте зачинско биље и промешајте. Овај сос од печурака одлично иде уз било коју врсту меса.
Рецепт за пилећи сос
Састојци:
- печурке (300 мг);
- крема 10% (250 мл);
- 2 главице лука;
- млевени бибер;
- павлака са ниским садржајем масти (100 мл);
- соли по укусу.
Технологија кувања
Лук и печурке ситно исецкати.Пржите ове састојке на уљу 20 минута. Остави да се охлади. Извадите блендер и охлађену смесу ставите у чинију, додајте павлаку, павлаку (само половину) и самељите у пире кромпир. Добијену масу и преосталу половину креме сипајте у шерпу и кувајте на лаганој ватри. Овај сос од печурака је савршен за јела од пилетине и котлете!
Рецепт за сос од поврћа
Састојци:
- млеко (200 мл);
- сушене печурке (200 мг);
- биљно уље;
- лук;
- брашно (2 кашике. л.);
- универзални зачин.
Технологија кувања
Потопите сушене печурке (вргање) на сат времена.Исперите и исецкајте. Лук исецкати и пржити са печуркама. У сувом тигању пропржите брашно минут и додајте мешавину лука и печурака. Затим сипајте млеко, додајте универзални зачин и прокувајте. Сос је спреман!
Као што је горе наведено, постоји много разноврсних опција за сос од печурака са додатком различитих производа. Покажите своју машту!
