/ / Кување нервозно код куће

Кување несигурно код куће

Сви се волимо повремено размазити месомполупроизводи - разне кобасице, шунка, кобасице и друге доброте. Такође знамо да су прехрамбене продавнице често нездраве. Предлажемо да код куће кувате укусне кретене. Таква посластица, направљена сопственим рукама, која не садржи конзервансе, штетне нечистоће и адитиве, увек ће бити добродошла на вашем столу.

Како кувати кретен код куће? Нудимо вам неколико рецепата.

Сушена свињетина.

Састојци: комад свежег свињског реза (слабине), крупне соли, кима, коријандера, зрна црног бибера. Такође одвојите посуду или послужавник за месо и комад чисте газе.

Кување: Свињетину чистимо од филмова и трљамо цео комадкрупна сол. Ставите месо у плех и оставите га на хладном месту око 2-3 дана. Не заборавите да месо свакодневно окрећете тако да буде правилно засићено сољу. Када се месо довољно напуни, извадите га из лежишта и уклоните вишак соли са површине. Млетимо зачине и од њих правимо одговарајући коктел по укусу. Затим овом мешавином натрљајте резак. После тога месо умотамо у газу и тражимо хладно, проветрено место за њега (ни у ком случају на врућини). Месо мора бити обешено вертикално, тако да се добро одува. Потребно је око 5-7 дана да се сачека пуна спремност. Затим можете уклонити комад и уживати у његовом укусу и ароми.

Сушена говедина.

Овај рецепт ће се свидети онима који не воле превише масно месо.

Састојци: комад говеђег реза, грубе кухињске соли и млевени црни бибер, суви бели лук (по укусу можете додати и било које суве зачине).

Кување: месо очистимо од филмова (иначе сол и зачини нећемогу се правилно апсорбовати). У тацну сипајте мешавину соли и бибера и тамо ставите месо, које такође посолимо одозго. Даље, треба да покријете плех или посуду фолијом и ставите на хладно 12 сати. Затим извадимо комад меса, очистимо га од соли и обришемо на суво. Затим трљајте говедину мешавином зачина. Даље, као и код свињетине: месо умотамо у газу и окачимо на хладном, проветреном месту. Месо можете ставити у фрижидер, не заборавите да га свакодневно преврћете. После недељу дана месо је спремно за јело.

Ако не верујете превише таквом „полупеченом“ месу, препоручујемо вам да кувате жилаву живину. Такав производ се боље апсорбује, брже кува и сматра се сигурнијим.

Како направити живахну живину.

Домаћице најчешће користе пилетину у ове сврхе, али гуска, патка, па чак и ћуретина ће то учинити.

Састојци: узмите неколико дојки, млевени црни бибер, крупну сол (можете и морску), босиљак, мајчину душицу, пола чаше ракије (уместо ње можете користити сојин сос, такође ће бити врло укусно).

Кување: Брижљиво очистимо прса од масних слојева ифилмове, опрати и осушити. Затим ставите у послужавник са мешавином бибера, соли и коњака (последњи састојак није потребан, али са њим ће арома и укус меса бити бољи). Поспите сољу и зачинским биљем одозго и покријте поклопцем 12 сати. Ујутро извадимо комад, оперемо га, умотамо у газу и вратимо у фрижидер на 12 сати (ћуретини ће требати око један дан). Трзај је спреман код куће.

Као што видите, у припреми трзавог инкод куће нема ништа компликовано и све његове предности су очигледне. Такво месо се дуго чува, може се свакодневно користити као додатак прилогу, користити за сендвиче, канапее, као снацк за пиво. Сушено месо код куће је одлична прилика за домаћицу да покаже своје кулинарске способности и још једном изненади породицу и госте.