Месо зеца сматра се дијеталним и изузетнокорисно. Погодан је за храњење мале деце и врло је нежног укуса. Главна ствар је знати како правилно кувати зеца. Ако не узмете у обзир неке од његових карактеристика, месо неће имати баш пријатан укус. Учење свих суптилности је прилично једноставно.
Кување зеца у праву: сечење
Пре свега, требало би да започнете са правилним сечењем.лешеви. Месо загрејано на собну температуру треба опрати и исећи. По правилу, кунић кувамо у порцијама - цела трупица није тако укусна. Поделите на пола дуж лумбалног пршљена, одвајајући задње ноге од врха и смањујући сваку половину мање. Предње ноге могу остати нетакнуте. Трбушно месо се може исећи и исећи на ситне комаде. Колико времена за кување зеца зависиће и од резања. Велики комадићи зечјег меса остаће дуже влажни.
Кување зеца за конзумацију: маринада
Месо такође треба маринирати пре јела.У супротном, месо зеца може задржати специфичан мирис. Ако немате времена или склоности да се петљате са маринадом, месо барем потопите у воду око два сата. Омекшиће зеца и уклонити мирисе. За кисељење можете користити природно винско сирће, зачине. Само их додајте у воду. Пре кувања, зец треба испрати из маринаде. Изврсно јело испашће након маринирања у белом вину. Месо ће бити мирисно и врло нежно. Можете користити и црно вино, као и сурутку, згњечени бели лук са маслиновим уљем. Имајте на уму да је мирисна маринада од сирћета такође погодна за зечеве. Али за младе зечеве "продавнице" не вреди га користити - нежно месо може у потпуности лишити ароме, што ће покварити јело. Дакле, научили сте како правилно припремити производ. Остаје да одаберете одговарајући начин кувања, а све кулинарске тајне повезане са зечјим месом биће вам добро познате.
Кување зеца са поврћем
Шта урадити ако желите нешто да куватеукусно и дијететски истовремено? Ако на залихи има меса зеца, онда је решење врло једноставно - кувамо зеца са поврћем. Узмите два и по килограма зечјег меса, три шаргарепе, два лука, свеже зачинско биље, бели лук, бибер, со, биљно уље и ловоров лист. Пржите зеца док не порумени, ољуштите и нарибајте шаргарепу, исецкајте лук на пола прстена. Комбинујте са месом, ситно сецканим зачинским биљем, сецканим белим луком, ловоровим листом, сољу и бибером. Сипајте воду тако да су комадићи зеца прекривени њоме и ставите на шпорет. Кад све прокључа, смањите ватру и динстајте око сат и по. Испоставило се да је месо врло нежно и сочно, а апетитни сос ће трансформисати било који прилог. И што је најважније, можете уживати у овом дивном јелу без икаквог страха за своју фигуру.
