Скуша - сочна, нежна морска риба,поседујући јединствен, само њој својствен мирис. Некима се то није допало баш зато што се сматрало превише мирисним и масним, али потпуно узалуд. Постоје кулинарски трикови помоћу којих можете да кувате рибу на начин да ћете полизати прсте! Ево како кувати скушу, о чему ће се разговарати.
Предности скуше су неспорне.Његов филе је одличан извор омега-3 полинезасићених киселина, садржи 20% протеина, од 3 до 15% масти, витамине Б12 и Д и многе друге корисне супстанце. Окрећемо се директно како да кувамо скушу како бисмо сачували њена корисна својства и добили укусно јело.
Скуша кувана са лимуном и копром
Састојци:
- скуша - 2 велика трупа;
- лимун - 1 велика величина;
- сол;
- копер - 2 грозда;
- црни бибер;
- биљно уље.
Метода припреме:
- Припремите рибу на следећи начин - црева,опрати (унутар стомака посебно пажљиво), одрежите пераје. На сваком трупу са једне од страна се праве 4 дијагонална дубока реза и у њих се убацује неколико малих грана копра. Трбух је пуњен лимуном исеченим на коцкице и целим гранчицама копра. Покријте и ставите у фрижидер 20 минута.
- Затим се скуша полаже у подмазан калупуља, риба се такође лагано науљи и попрска лимуновим соком, посоли и зачини бибером. Затегните форму фолијом за храну, пробушите је на неколико места ножем, пеците рибу у рерни загрејаној на 190 ° Ц око 20 минута.
- Након завршетка кувања, пажљиво уклоните фолију, убаците свеже гранчице копра у резове и послужите рибу на столу. Ево како направити скушу - довољно лако и једноставно.
Како кувати скуша у фолији?
Састојци:
- мала скуша (филе) - 600 г;
- сецкани копер - око 2 кашике;
- велики лук - 2 ком .;
- лимун (велики);
- путер - око 3 кашике;
- сол се додаје по укусу;
- кувана јаја (тврдо кувана) - 2 ком.
Кување:
Ова метода је добра не само када се поставља питање како кувати скушу, већ је погодна и за друге врсте рибе.
- Половину коже распоредите на фолијуунапред припремљену рибу, лагано је прелијте лимуновим соком, посолите по укусу, поспите копером, сецканим јајима, покријте кришкама лука и прелијте путером (загрејаним).
- Друга половина рибе је сада постављена кожом нагоре на храну. Фолија је чврсто умотана, избегавајући пукотине и сузе, ставите у загрејану рерну око пола сата, послужите за столом.
Скуша кувана са парадајзом и сиром
Састојци:
- скуша (средња) - 2 трупа;
- јаја - 2 ком .;
- сир - 100 г;
- парадајз - 2 ком .;
- першун и копар (исецкан) - 1 гомила;
- црни бибер и сол по укусу;
- биљно уље за пржење;
- брашно за панирање.
Кување:
Овај оригинални рецепт саветује како да кувате скушу у тигању.
- Филете скуше исеците на довољно велике комаде. Сол и бибер по укусу. Сир исеците на једнаке кришке, отприлике величине филета.
- Парадајз се исече на кругове.
- На сваки парче слабина ставите кришку сира и криглу парадајза. Пресавијте 2 комада рибе, тако да парадајз и сир буду унутра.
- Прво умочите комаде у умућена јаја,затим у брашну, након чега се риба пржи док се потпуно не скува на загрејаном биљном уљу са обе стране. Ширите скушу на посуду, поспите зачинским биљем - риба је спремна.
Можете кувати скушу, унапредмаринирано у лимуновом соку и ренданом луку и охлађено око три сата. Пржењем такве рибе у тигању са загрејаним биљним уљем добија се јело које има укус као кебаб. Послужите за сто и добар апетит!
