Печењем се не баве само мајкемалолетна деца. Одрасли воле и слаткише. Један од најлакших начина да удовољите вољенима је испећи бисквит. Вероватно свака домаћица има свој, оригиналан и проверен рецепт за кексе са кексима генерацијама. За оне који још увек нису стекли такво наследство, нудимо основну опцију. А они који већ знају замршеност и тајне могу свој кулинарски водич надопунити ужицима које су измислили признати кувари.
Само бисквит
Најлакши рецепт за кексе са кексимакрајње једноставно. Узмите комад путера у 100 г (половина стандардног паковања) и поделите га на пола. Један део се полако топи, други остаје нетакнут. Обе половине се комбинују, дода се непотпуна чаша шећера, два јаја и мало соли. Цела маса се меша (умути) док не постане потпуно хомогена. Даље се уводе једна и по шоља брашна и две кашике прашка за пециво. Добро замењено тесто ставља се у фрижидер на четрдесет минута. Након што претрпите право време, разваљајте га у танком слоју и исеците будуће колачиће. Најједноставнија опција су кругови стиснути кроз чашу. Можете да користите коврџаве калупе или нож и машту - тада ћете добити разноврсније и занимљивије колачиће. Лим за печење је прекривен фолијом или пергаментом, празнине се постављају на "постељину" - и у загрејану рерну седам минута. Руменило ће указивати на спремност.
"Савоиарди"
Ово је део чувене посластице тирамису изИталија. Овде је потекао рецепт за кексе са кексима. Припремљен је нешто теже од горе наведеног. И не зато што су неке кулинарске акције тешке - за успешан резултат потребне су само лагана рука и добар миксер. За „семе“ три беланца се умуте до густе пене, затим се помешају са 30 грама шећера и доведу до сјаја и глаткоће. Следећи корак: одвојено комбинујте исту количину шећера са два жуманца и такође туците док потпуно не постане пухаст. Масе се комбинују, у њих се сипа брашно (око трећине чаше) и нежно се меша тако да ваздух остане у „тесту“. Управо у овом делу рецепт за кексе са кексима најбоље је радити педантно, иначе ће се испоставити да је резултат раван и неупадљив. Из посластичарске врећице маса се истискује на покривени плех са дугим штапићима, два пута посипа шећером у праху и оставља да „дише“ четврт сата. Последњи гест је стављање лима на десет минута у високо загрејану рерну.
Кекс "Руже"
Готови су врло једноставно док не дођувреме за формирање цвећа. Али са тим се можете носити и ако се унапред не уплашите. Који рецепт за кексе са кексом одаберете у овом случају није битно. Тесто се кашиком сипа на лим за печење. Пожељно је да се рашири у круговима - ово у великој мери поједностављује наредне акције. У врућој рерни, радни предмети се пеку само неколико минута, па је боље бити у њеној близини како не бисте пропустили прави тренутак. Када је вруће, латице се уклањају са листа и увијају у жељеном облику, одмах причвршћујући једни друге. Ако имају времена да се охладе, неће се држати заједно. Наравно, овај рецепт за бисквитне колачиће у рерни није оригиналан у погледу састава, али је апсолутно јединствен у послуживању. И деца и одрасли једу „цвеће“ са великим апетитом.
Колачићи "Финансиер"
Овај рецепт за кексе са кексом је поклон од насфранцуски. Тешкоћа је у томе што му је потребно бадемово брашно, а није га тако лако купити као пшенично брашно. Растопи се нешто више од сто грама путера, а стицање течног стања њиме није сигнал за завршетак процеса - путер се држи на ватри све док не порумени и не добије орашаст мирис. Беља од четири јаја се упени, дода се 100 грама шећера у праху (никако шећера!), 80 грама бадемовог брашна и 50 - обичног брашна, мало соли и ароме - цимет, кардамом или ванилија. Даље, прекувано уље се сипа без седимента, све се меша. Овај рецепт за бисквитне колачиће налази се у лименкама, па ћете их морати подмазати маслацем, чак и ако имате на располагању силиконске. Ако желите, у средину сваког калупа можете напустити пола кашике џема, напуњеног са две трећине (не више!) Теста. Уронит ће унутра - а ви ћете добити пуњене кифле. На 200 степени, ваши колачићи биће готови за четврт сата.
