Корејска кухиња је стекла широку популарност уРусија. Национална јела ове земље су веома зачињена и зачињена, подстичући апетит. Корејски кувари користе за кување нама познате производе, само допуњене невероватним горућим зачинима и љутим зачинима. Таква засићеност храном даје јелима необичну арому и пријатне квалитете.
Једна од омиљених и поштованих у корејској кухињијела је кимцхи, или цхимцха, чији рецепт ћете научити из данашњег чланка. Након што сте га пробали бар једном, заувек ћете постати љубитељ овог јела. У ствари, то је кисели или сољени кинески купус, популаран чак и међу узбекистанским народима. У Русији, уместо у Пекингу, често користе обичан бели купус - укус се од овога практично не мења.
Кимчи од купуса: Рецепт један
Није тешко припремити национални цхимцха код куће. Рецепт укључује следеће састојке:
- главица пекиншког купуса,
- цела главица белог лука,
- соја сос (сто грама),
- махуна црвене и зелене чили паприке,
- млевена паприка (30 грама),
- лук (три главице),
- 9% сирћета (три кашике),
- рендани ђумбир (две супене кашике),
- четири кашике соли на два литра воде.
Процес кувања
Оперемо виљушке, пресечемо на два дела иставити у лонац са сланом водом. Одозго постављамо тешко оптерећење, тако да је купус потпуно под водом. Оставите пет дана на собној температури.
Дан пре рока све мељемогоре наведене зачине и поврће у блендеру, пустите да се кува 24 сата. Купус треба опрати под водом. Стављамо рукавице и обилно премажемо сваки лист оштром мешавином. Сипајте топлу мало посољену воду и оставите један дан. Сутрадан укисељено поврће распоредите у стерилисане посуде. Ово је тако зачињен купус.
Рецепт за чимчу, који је горе описан, имане само невероватан укус, већ и корисна својства. Корејски кувари тврде да јело помаже у разградњи телесне масти због присуства чили папричица. Поред тога, супстанце садржане у њему доприносе нормализацији цревног тракта и борби против слободних радикала.
Корејска ужина цхимцха: други рецепт
Састојци: пекиншки купус, паприка, главица белог лука, чили паприка, цилантро, црни бибер и со по укусу.
Сипајте поврће исечено на неколико комадафизиолошки раствор, који се састоји од литра воде и две кашике соли. Маринада се мора прокувати и прелити купусом - оставити три дана под притиском. Након наведеног времена, исперите со са поврћа.
Кување аџике:све састојке самељите у блендеру или млину за месо. Ставите гумене рукавице, пажљиво намажите листове припремљеном смешом и ставите у фрижидер. Приликом сервирања украсите гранчицом копра и цилантром. Укусан кимчи (чимча) иде уз било који прилог.
Трећи рецепт - са свињским месом
Биће вам потребна готова ћимча, око три стотине грама, као и масна свињетина - најмање 400 г, лук - неколико глава, црни бибер и со.
Пропржите лук на маслиновом уљу.Затим у то додајте ситно исецкано месо. Када добро порумени, ставите мале комаде корејског купуса у тигањ, зачините зачинима, поклопите и динстајте 15 минута. Непрерађени кувани пиринач идеалан је за украшавање овог величанственог јела.
Сада знате шта је цхимцха.Рецепт је прилично једноставан. Поред тога, такав купус помаже у побољшању здравља и даје снагу, а не свако јело се може похвалити овим квалитетима. Уживајте у укусу и напуните батерије.
