Краставци с лимунском киселином за зиму: корак по корак

Краставци са лимунском киселином су одлична опција за очување куће. Како припремити такав оброк? О томе ћете сазнати читајући наш чланак.

Опис јела

Вероватно је тешко замислити бар једну породицу укоја никада није убрана са краставаца за зиму. Сада постоји толико различитих начина да, вероватно, скоро свака жена има свој омиљени рецепт. Наравно, већина метода користи сирће за кисељење, али не сви воле ову опцију. Ако такође не волите да правите овакве припреме, онда ћемо вам рећи како другачије припремити таква јела.

Тачан избор краставаца

За припрему укусних краставаца солимунска киселина, морате их правилно одабрати. Величина краставца треба да буде приближно 13 цм. На самом поврћу не сме бити оштећења, а кора мора бити са бубуљицама. Штавише, боље је одабрати краставце, у којима је гушће. Кисели краставци са лимунском киселином идеални су за кисељење зими. Да бисте их припремили, требало би да одаберете одговарајуће рецепте. Које? Да вам кажем сада.

Краставци за зиму. Рецепти са лимунском киселином

Прво размотрите ову верзију празнине. Да бисте је креирали требаће вам (за 1,5 л):

• сол;
• сенф семена;
• паприка;
• ловоров лист;
• краставци (колико добијете);
• бели лук
• кишобрани од копра;
• лимунска киселина.

Краставци са лимунском киселином за зиму: процес кувања

Први корак. Краставци се морају испрати. Да бисте то урадили, најбоља опција је да их оставите у хладној води неколико сати.

Корак два. Да би процес конзервисања текао брже, четке уклањамо „опушке“ са опраних краставаца.

Корак трећи. Исеците каранфилиће белог лука и поделите их на комаде.

Четврти корак. Стерилишемо тегле. Затим на дно лименки ставите 4-5 зрна бибера, 3-4 каранфилића исецканог белог лука, ловоров лист (1-2) и једну непотпуну кашику сенфа.

Корак пет. Краставци морају бити чврсто спаковани у теглу.Морате покушати да то учините у усправном положају, бар у почетку. Сипајте кипућу воду у малим порцијама, бити изузетно опрезни, покушавајући то учинити тако да тегла не пукне. За ово је најбоље користити гвоздену кашику. Теглу напунимо кипућом водом до самог врха и оставимо 15 минута.

Корак шести. Сипајте течност у емајлирану посуду. С обзиром на то да ће у будућности прокључати, додајте око 50 мл воде

Седми корак. Измеримо запремину течности. Додајте сол и шећер (две кашике без врха за 1 литар сваке компоненте).

Корак осам. Кувамо краставац краставца. Добијена пена мора бити уклоњена. Сланица треба да кључа 2 минута. Затим их напунимо теглама поврћа.

Корак девет. Сада ваљајте краставце лимунском киселином.

Корак десет. Кисела зрна треба равномерно распоредити. Да бисте то урадили, завијте лименке и, окрећући их наопако, покријте топлим покривачем.

Још један начин стварања

Кисели краставци чувајте са лимунском киселиномможе бити веома дуго. Али овај комад се обично врло брзо поједе. С тим у вези, тешко је не сложити се да ће краставци са лимунском киселином добро доћи за зиму.

Састојци (за 3 литре воде):

• шећер - (једна чаша ће бити довољна);
• лимунска киселина - три мале кашике;
• сол - 3 кашике.

Зачини (по лименци):

• бели лук - 1-2 каранфилића;
• лист рибизле;
• лист трешње;
• алева паприка -3-5 грашка;
• кишобран од копра;
• корен хрена;
• першун.

Кување домаћих производа

Први корак. По аналогији са претходним рецептом, потопите краставце у воду. Не заборавите да повремено мењате воду.

Корак два. Чистимо поврће, препоручљиво је користити четку.

Корак трећи. Одрежите "опушак" краставаца.

Четврти корак. Поврће савијено у дубоки слив прелије се кључалом водом и остави 40 минута.

Корак пет. Зачине стављамо у стерилисане тегле и правимо маринаду.

Корак шести. Вода у сливу не би требала бити превише хладна. Ставите топле краставце у тегле.

Рецепт за маринаду

Први корак. Доведите воду до кључања и кључајте још 5 минута. Додајте сол и шећер, па прокувајте још пет до десет минута, а затим додајте лимунску киселину. Вода треба да цврчи. Сада искључујемо гас.

Корак два. Сипајте краставце са резултујућом течношћу и смотајте тегле.

Иначе, уопште их није потребно завити топлим покривачем.

Трећа опција за стварање празнине

Како другачије покрити краставце лимунском киселином? Рецепт је прилично једноставан. Због тога не би требало бити проблема са празним површинама.

Овај рецепт користи посуде од 1,5 литра, али многи кувају краставце са лимунском киселином у литарским теглама.

Састојци:

• алева паприка грашак;
• бели лук
• зрно горушице;
• гранчице и кишобрани копра;
• сол;
• мешавина паприке;
• лимунска киселина;
• баи леаф

Домаћа кухиња

Како кувати краставце са лимунском киселином у литарским теглама? Сада ћемо вам рећи детаљно.

Први корак. Свеже убрани краставци натопљени су водом неколико сати.

Корак два. Затим се краставци оперу у текућој води. Одстрани се бодље и одсече „кундаци“.

Корак трећи. Затим стерилишите тегле и поклопце.

Четврти корак. После белог лука, исећи на кришке.

Корак пет. Уситните копар.

Корак шести. На дно тегли ставите сецкани копар, 3-4 каранфилића сецканог белог лука, неколико ловорових листова, 4 алеве паприке грашка, ½ кашичице смеше паприке и исто толико семена сенфа.

Седми корак. Ставите краставце чврсто у тегле од 1,5 литре. Прво положите краставце вертикално, а затим погодно, али увек чврсто.

Корак осам. Краставце прелијте кључалом водом. Краставци инсистирамо на кипућој води 15 минута.

Корак девет. Сипајте воду у емајлирану посуду и измерите оцеђену течност.

Кување киселог краставца правилно

За 1 литар исцеђене течности биће вам потребан шећер и сол (по две кашике).
Ставите слани раствор да прокључа, уклоните пену и кључајте још два минута. Резултујућом течношћу прелијте једну и по литарску теглу краставаца и додајте по кашичицу, шећер, лимунску киселину и сол.

Врло пажљиво, користећи пешкир, увијте сваку теглу. Банке стављамо наопако и умотавамо у ћебе.

Упркос чињеници да у овом рецепту говоримо о лименци од по и по, краставци у литарским контејнерима ће вероватно испасти једнако добро.

Асортиман код куће

Такође можете припремити разне краставце и парадајз за зиму са лимунском киселином.

Састојци за лименку од три литре:

• сол - 70 г;
• краставци и парадајз (по 800 грама);
• шећер - 35-38 г;
• пар ловорових листова;
• пола кашичице лимунске киселине;
• зрна бибера - 5-7 ком .;
• неколико каранфилића белог лука (биће довољно три или четири);
• две слатке паприке и исто толико лука;
• лишће храста, рибизле и трешње - три до четири комада;
• амарант - једна грана;
• аспирин - три таблете;
• вода - 1,5 литра.

1. Краставце треба оставити у води неколико сати, а затим добро опрати.
2. Оперите парадајз и уклоните репове.
3. Опрани лук исеците на комаде, бели лук на комаде, а опрану паприку на четири дела и из њега уклоните семе. Моје зеленило.
4. Паримо тегле, а на дно ставимо копар, хрен, четири листа храста, рибизле и вишње и гранчицу амаранта.
5. Затим парадајз (краставце) ставимо у теглу или направимо асортиман.
6. Додајте бели лук, бибер, лук и три таблете аспирина.
7. После пет минута, прокувајте поклопце. Тада треба да прокувате воду.
8. Напуните лименке са 1,5-2 литара кључале воде.
9. Затим смотамо лименке. То је све, разни краставци и парадајз за зиму са лимунском киселином су спремни.
10. Само треба да окренете лименке наопако и, умотавајући их у ћебе, сачекајте да се потпуно охладе.

Мали закључак

Сада знате како да затворите краставцезима. Детаљно смо описали рецепте са лимунском киселином. Надамо се да ћете такву празнину моћи припремити код куће. А рођаке можете лечити тако што ћете на стол ставити краставце са лимунском киселином, рецепт за који су вам рекли. Сретно са прављењем ових јела.