Свеже бобичасто воће у било које доба године, посебно зими,Права је деликатеса. Замрзавањем је могуће сачувати њихову свежину, укус и корисна својства дуже од две недеље. Постоје разне технологије које вам омогућавају да на овај начин сачувате све бобице, поврће и воће.
Може ли се лубеница замрзнути за зиму?Истиче се у односу на друге бобице у тој води која је његова главна компонента. Влакна пулпе се уништавају током процеса замрзавања, па се, након потпуног одмрзавања, лубеница заиста претвара у воду. Ова чињеница у великој мери компликује процес замрзавања. Али то је сасвим могуће учинити.
Без обзира на сорту, нискокалорични производ, чак и у замрзнутом стању, богат је антиоксидантима (ликопен), минералима, витаминима: у бобици остаје до осамдесет посто хранљивих састојака.
После одмрзавања лубеница се навикластварање коктела, сокова, смоотхие-а, посластица. Боље је не чекати док се производ потпуно не отопи и одмах га ставите у посуду. Не бисте је требали јести тек тако - смрзнута каша од лубенице значајно ће се разликовати од свеже. Нажалост, то не знају сви.
Смрзнута лубеница: прегледи
Може ли се лубеница замрзнути?На крају, није свака бобица која се лако подвргава овом процесу. Због тога се смрзнута лубеница тешко може наћи у супермаркетима. Али жеља да уживају у дивном укусу бобица није зауставила ентузијасте. Много је људи који су покушали да замрзну лубеницу. Њихове критике могу се грубо поделити у две групе: позитивне и негативне.
Они који су могли да уживају у смрзнутој лубениципожурили да се тиме хвале на Интернету. Показали су смрзнуте клинове од јагодичастог воћа и пружили много рецепата. Сви кажу да је лубеница замрзнута задржала сочност и укус. На жалост, одушевљени прегледи нису увек садржавали важна правила замрзавања, па нису сви успели да понове успешно искуство.
Другу групу чине негативне критике.Не знајући све карактеристике смрзавања, људи су само упропастили лубеницу. После одмрзавања, веома се разликовао од првобитног изгледа. Лубеница је изгледала попут масе попут желеа која се брзо истопила и претворила или у воду или желе. Семе је још више покварило цео утисак. Производ је било практично немогуће користити у кондиторске сврхе: као вода са малом карактеристичном аромом, лубеница се практично није користила. Нажалост, број људи који су оставили негативне критике већи је од броја оних који позитивно говоре о резултату. Са овим је повезано преовлађујуће мишљење да лубеницу не треба замрзавати. Али то није случај. Важно је учинити све како треба.
Поступак замрзавања лубенице
Да би се добио производ који има укусможете уживати у било којој сезони, морате знати како замрзнути лубеницу. Процес је једноставан, али је важно пратити сваку његову фазу. Дакле, може ли се лубеница замрзнути? Да. Да бисте то урадили, урадите следеће:
- Лубеница се исече на познате комаде.
- Цела кора је одсечена од свежег производа, укључујући читав густи део.
- Сва семена се уклањају.
- Целулоза се исече на мале комаде (пожељно у облику коцкица).
- Плех је прекривен фолијом или пергамент папиром.
- На њега су положене коцке тако да се не додирују. Не морате покривати делове.
- Лист се ставља у замрзивач.
- Када се лубеница потпуно замрзне, она се уредно положи у кесице или мале посуде.
- Паковања и контејнери се затворе и поново стављају у замрзивач.
Тајне замрзавања лубенице
Како замрзнути лубеницу? На први поглед изгледа да је поступак врло једноставан, али овде постоје и тајне.
- Важно је учинити све брзо, јер бобица одаје воду, што може знатно компликовати процес кувања.
- Ако је контејнер изабран као контејнер за складиштење, онда га не морате потпуно напунити бобицама. Вреди оставити слободан простор. Током процеса замрзавања, лубеница почиње да се шири.
- Пластична врећа мора бити херметична,пре полагања комада бобица, ваздух се потпуно уклања из ње. Тесноћа пакета је због чињенице да лубеница, као и било који други производ богат течношћу, добро упија мирисе. Да бисте осетили карактеристичну арому након одмрзавања, а не мирис другог производа, ову особину не треба занемарити.
- Паковање треба да буде само пластично. Стакло неће издржати нагле промене температуре.
Карактеристике замрзавања лубенице за зиму
Да ли је могуће замрзнути лубеницу за зиму и шта је торок трајања? Смрзнуто воће може се чувати не дуже од дванаест месеци. Али посебности ове бобице су да што се производ дуже складишти, то више укуса губи. Лубеница ће бити много слађа ако се поједе у року од месец дана од складиштења. За дуготрајно замрзавање, боље је одабрати сорте где је пулпа лабава и слатка. По правилу, сорте бобица Краснодар имају такве особине.
Тако да трајање складиштења не утичесвојства укуса лубенице, домаћице прибегавају разним триковима. У рецепт се често додаје шећер или сируп. То се може учинити и пре и после смрзавања.
Бобица треба замрзнути на минусутемпература (од осамнаест до двадесет три степена). Бобица се боље чува ако температура није виша од осамнаест степени. Након одмрзавања, плод ће бити добар четири дана. Не можете га поново замрзнути.
До квалитетног производа је лако доћи акозамрзивач има функцију брзог замрзавања. За структуру лубенице ова карактеристика је веома важна. Важно је придржавати се одређене технологије како бисте зими имали укусну смрзнуту лубеницу. Рецепти ће вам бити представљени у наставку.
Рецепт број 1
Како правилно замрзнути лубеницу?Сви знају да шећер добро кристалише и помаже задржавању воде. Захваљујући овом својству, лубеница након одмрзавања остаје слатка као свежа. Ако пет килограма пулпе поспите шећером (пола килограма), тада можете добити не само жељени укус, већ и помоћи у задржавању ароме и воде. Иначе, шећер на површини лубенице се не раствара.
Ако лубеница није баш слатка, тада се количина шећера може повећати на четиристо грама по два килограма пулпе.
Рецепт број 2
Поред шећера потребан вам је сируп.Оба састојка додају се по укусу, али превише може све да поквари. Сируп се припрема одвојено. То може бити класична комбинација воде и шећера. Уместо воде користите сок од лубенице или сок од поморанџе.
Поступак замрзавања се не разликује од претходногрецепт. После једног дана лубеница се вади из замрзивача. Већ смрзнуте коцке бобица сипају се сирупом и стављају у контејнер. Отвара се два дана касније. У њега се сипа топла вода која мало испире сируп. Свака коцка је умотана у фолију и стављена у замрзивач.
Рецепт број 3
Уместо шећера и сирупа, одаберите слаткосок од воћа или бобица. Сокови од ананаса и поморанџе су најбољи. Уместо тога, можете се одлучити за ђумбир. Превише слатке или киселе сокове треба избегавати јер се неће добро слагати са лубеницом.
Коцке воћа се секу на уобичајени начин.Стављени су у посуду и потпуно напуњени соком. Комади не би требало да се подижу изнад нивоа сока. У ове сврхе на њихову површину се поставља воштани папир. Затим се контејнер затвара и ставља у замрзивач. Али резултирајући воћни лед чува се не више од шест месеци.
Рецепт за замрзавање сока од лубенице
Ако треба да замрзнете врло сочну лубеницу,који садрже велику количину воде, тада то неће функционисати на уобичајени начин. Течност ће непрестано истицати из воћа, а смрзнута целулоза подсећаће на неукусни лед. У овом случају, најбоље је замрзнути сок од лубенице. Сипа се у посуде са замрзивачем за лед и ставља у замрзивач. Затим се коцке пребацују у контејнер.
За побољшање укуса сок од лубенице често се додаје сок од грејпа или наранџе. Њихово месо добро кристалише, што им омогућава задржавање воде у облику коцкица.
