Огромна, пругаста, светла гримизна боја, лубеница, колико је чудно, је бобица. И он, попут диње, припада породици Бундева. Најближи сродници су краставац и бундева.
Мало историје
Родовник лубенице води од дивљих предака изтропској Африци, где у пустињама и полупустињама још увек можете наћи некултивисане шикаре ове биљке. Чак и у Древном Египту, пре скоро четири хиљаде година, лубеница се већ јела, а на територију Русије донета је око десетог века из Индије трговинским путевима. Дивовска бобица се укоренила у региону Волге, ау седамнаестом веку - у централним регионима.
Шта можете направити од лубенице?
Испоставља се да од тога можете прилично извајати.посуђе. Пре свега, целулоза се вреднује у лубеници. Једе се свеже, сољено, кисело. Такође је одлична основа за смоотхиеје и коктеле, салате и грицкалице. Укусно кандирано воће и конзерве припремају се од коре биљке. Ако озбиљно размишљате о питању шта се може направити од лубенице, развеселите госте укусном салатом.
Лубеница "сир"
Састојци:целулоза лубенице, ољуштена, - 300 грама, фета сир - 100 грама, маслиново уље - једна велика кашика, босиљак - две или три гранчице, балзамични сирћет - једна мала кашика.
Узимамо малу и зрелу (не презрелу) лубеницу.Исеците пулпу, уклоните семе. Исеците пулпу на коцкице 1к1 центиметара. Сир исеците на приближно исте коцкице. Самељите босиљак и додајте у посуду са остатком састојака. У посебној посуди помешајте балзамични сирћет и маслиново уље. Смешу прелијте преко наше салате, пажљиво промешајте (тако да коцке остану нетакнуте) и одложите на пола сата у фрижидер. Ово је један од рецепата за оно што се може направити од лубенице - оригиналне и укусне салате од сира. У недостатку компонената, фета се може заменити фета сиром, а маслиново уље - једноставним сунцокретом, али тада ће укус бити мало другачији.
"Винска" лубеница (слатки десерт)
Састојци:средња бобица за 4-5 килограма, готово лиснато тесто - пола килограма, две трећине чаше шећера, мало ваниле у праху, чаша креме, млевени ораси за украс, сок од једног лимуна, желатина - 40 грама, суво бело вино - чаша.
Разваљајте половину теста према величини калупа задоступно печење. Исеците други део на мале квадрате и преклопите у облику троуглова. Пеците у рерни док не порумени. Помешајте желатин са топлом водом, растворите, постепено улијте вино и сок од једног лимуна, кувајте око пет минута уз стално мешање. Охлади се. На печену кору распоредимо лубеницу, ољуштену од коре и семенке (исечене на комаде). Прелијте га мешавином вина и желатина, ставите у фрижидер да се стегне. Затим на посластицу ставите шлаг са шећером, троуглове теста, поспите прахом, украсите орасима и нарибаном лимуновом корицом. Ово је још једна варијација онога што можете направити са лубеницом. Рецепт за торту је прилично напоран, али испоставља се да је јело оригинално и врло укусно.
Пеел Јам
Шта можете кувати од лубенице за зиму?Најбоље очување је џем од бобица од коре. Да бисте то урадили, коре које остану од једења бројних лубеница морају се очистити са саме горње коре - зелене. И бели део исеците на коцкице или траке. Затим их треба напунити врућом водом и кувати пола сата у шећерном сирупу припремљеном унапред. Џем одложите сат-два. Поновите операцију неколико пута. Као резултат, кора лубенице постаје прозирна. Тада је џем спреман. Да бисте је припремили, требају вам: један део кора, један део воде, један и по део шећера, лимун (додајте сирупу).
После кувања уваљајте џемстерилисане тегле од пола литра или литра, као и било које друге. Чувати на хладном и тамном месту. Зими је добро користити такав џем са чајем инфузираним биљем, тако да се арома врелог лета у потпуности открива у жестоком фебруарском мразу.
Намочен у бурету
Шта можете кувати од лубенице за зиму?Ако у празном ходу имате храстову (или, у најгорем случају, пластичну) бачву, можете покушати да кувате слани производ. Међутим, пре свега, брините о складиштењу. Јер толико је сланих лубеница тешко одмах појести. Такви кисели краставци добро се чувају у подруму приватне куће на прилично ниској температури. Дно фрижидера је такође у реду ако имате велики. За рецепт ће вам требати пуно лубеница (да њима напуните буре), соли и воде.
Оперите мале зреле бобице и преклопите их целеу посуду, напунивши је две трећине. За десет литара воде узмемо скоро килограм кухињске соли. Израда киселог краставца. Сипајте га у бачву да покрије производ. Стојимо два-три дана. Да би се процес убрзао, препоручује се лубенице да се пробуше дрвеним оштрим штапом. После три дана натопљена лубеница је спремна. Сада га треба сакрити за складиштење у подруму или на глечеру или ставити у фрижидер, дистрибуирајући га у одговарајуће контејнере. Ово је још једна верзија онога што се може направити од лубенице (са фотографије испод) - кисели краставци у бурету. А онда, чак и зими, производ ће вас одушевити својим оригиналним укусом и нахранити тело корисним витаминима.
Шта можете направити од лубенице помоћу блендера?
Његова пулпа, ољуштена од семена, традиционално јекористи се као основа за припрему мешавина и напитака, алкохолних и безалкохолних. Ако имате блендер, потребно је само пола килограма пулпе помешати са истом количином сока (на пример, вишње или поморанџе), додати зачине, нарибану чоколаду, орахе - помало свега.
