Јулиен од печурака - савршени француски рецептпосуђе. Најчешће се припрема за свечани сто. Међутим, рецепт не представља потешкоће, па њиме породицу можете размазити радним данима. Истина, због употребе соса од павлаке, јело има озбиљан садржај калорија, па је боље служити га за ручак, а не за вечеру.
Јулиен од печурака, чији рецепт укључујеупотреба свежег производа је најчешћа. Најбоље је да се решите коже док то радите. Печурке, поред тога, треба правилно опрати и исецкати. За јулиенне, најбоље је то радити сламкама. Тако ће јело изгледати добро, а укус ће постати хармоничнији.
Ако планирате да додате месо у јулиенне, требали бистезауставите се на ногама, бутинама или слабинама пилетине. Неопходно је уклонити кожу; опција сламе је такође погодна за уситњавање. Лук се исече на колутове или полукругове.
Такође треба обратити пажњу на сос, којијело се точи горивом. Јулиен од гљива је рецепт који укључује употребу верзије павлаке. Мајонез можете помешати са павлаком или згуснути јајетом. Бецхамел ће такође. За њега морате пржити брашно док мало не порумени и помешати га са млеком и комадом путера.
Традиционално се ово јело припрема у произвођачима кокота.У њима је такође организовано послуживање. Ако у кући нема произвођача кокота, онда су мали лонци од глине савршени. Јулиен од печурака, чији је рецепт тако лако пронаћи у било ком извору, може се чак пећи у калупу за муффине. При сервирању ставите их на тањир прекривен салветом.
За 0,5 килограма пилећег филеа биће вам потребно 0,5 килограма печурки, 200 грама тврдог сира, 200 грама лука, 300 грама павлаке, со, бибер, путер.
Лук се исече на мале комаде и пржиу тигању док не постане провидан. Не вреди предуго држати лук на шпорету, јер је његов задатак само да покрене арому и укус јела. У тигањ му се додају пилећи филе, исецкан на комаде и печурке. Све је помало папрено и посољено, а затим доведено у стање приправности. Чим сва влага испари, искључите шпорет.
