Тиквице су блиски сродници тиквица и краставца.Користи се за прављење супа, салата, месних прерађевина, главних јела и још много тога. Можете чак јести и цветове овог занимљивог поврћа. Треба напоменути да су за кување најпогодније младе тиквице, величине око 20 цм, старије губе укус, па им је потребно више пажње приликом чишћења и обраде. Рецепти за тиквице су веома разноврсни. Толико их је да би се могла написати читава књига посвећена само јелима од овог поврћа. Иначе, ово младо поврће може да се једе само тако, без пржења и кувања. На пример, поспите сољу или шећером. Па, наша дискусија ће се наставити о неким од јела која укључују овај производ.
Рецепти за тиквице
Пуњене тиквице
Састојци: 4 средње тиквице, 500 г млевеног меса (најбоље јунећег), једна главица црног лука, 2 чена белог лука, 100 г тврдог сира, 3 парадајза, першун, со, бибер.
Припрема:Оперите тиквице, осушите и исеците на две половине. Уклоните пулпу и ставите половине на лим за печење. Печемо око 10-15 минута на температури од 1800Ц. Прављење фила: бели и црни лук ситно исецкати, пулпу од тиквица на коцкице. Динстајте млевено месо, пулпу од тиквица, бели и црни лук док се не кувају. Утрљајте сир на крупно ренде. Помешајте млевено месо са зачинским биљем и сиром. Половине тиквица посолите и напуните млевеним месом. Раширимо га на плех, претходно ставивши пола парадајза на млевено месо. Пеците 20 минута на истој температури. Минут пре краја кувања поспите чамце са мало сира и зачинског биља.
Салата од орашастих плодова
Састојци: 1 тиквица, 50 г зелене салате, 50 г лешника, 50 г маслина, 1 чен белог лука, бибер, маслиново уље, со.
Припрема:Тиквице исеците на 4 дела и пржите на биљном уљу, ораси су такође благо порумени у тигању. Попржено и сецкано поврће помешати са лешницима, маслинама, салатом, ситно исецканим ченом белог лука и зачинити маслиновим уљем. Посолите и побиберите по укусу.
Пржене тиквице
Састојци: 2 тиквице, 1 јаје, 300 мл млека, брашно, со, шећер, сода.
Припрема:Тиквице очистимо и исечемо на колутове дебљине 5-8 мм. Умутити јаје, улити млеко, додати со, шећер и 0,5 кашичице соде гашене сирћетом по укусу. Сипајте брашно да направите тесто, као за палачинку. Лагано посолите и побиберите тиквице. Загрејте тигањ са биљним уљем, сипајте тесто у малим порцијама, ставите поврће на врх и напуните га слојем теста. Пржите са обе стране до златно браон боје.
Тиквице можете пржити и овако: посолите их, лагано уваљајте у брашно, умочите у јаје и пропржите на врелом биљном уљу.
Упишите се у кувар и следеће рецепте за тиквице.
Рибље котлете
Састојци: 1 средња тиквица, 800 рибљих филета, 1 паприка, 100 г сира, 1 јаје, 3 кашике брашна, со.
Припрема:млевене рибље филете, тиквице и бибер, мало стисните. У млевено месо додајте умућено јаје, крупно рендани сир и со. Сипајте у брашно. Што га мање додамо, котлети ће бити мекши, а и пржити их је теже. Сходно томе, више брашна, лошији укус и боље пржење. Котлете ширимо у загрејаном тигању.
италијанска супа
Многи рецепти за тиквице су супе. Један од њих је италијански, чији ће укус ценити цела породица.
Састојци: 200 г тиквица, ½ шоље белог пиринча, 1 л чорбе, 0,5 л млека 1,5%, 75 мл 10% кајмака, першун, зелени лук.
Припрема:Тиквице ољуштите и динстајте у млеку на лаганој ватри. Пржите лук на сунцокретовом уљу. Поврће и пиринач прелијте месним бујоном и динстајте на средњој ватри око 20 минута. Пре сервирања посолите по укусу, сипајте кремом и поспите зачинским биљем.
