Не знам за вас, али ја стварно волим тиквице.Овај прекоморски рођак тиквице дошао је у Европу из Мексика. Припадник породице бундева, попут бундеве, може нарасти и до неколико метара у дужину. Али не можете да кувате од дивова. Најукуснија јела добијају се од плодова дужине око 20 цм.У зависности од врсте тиквица могу бити светлозелене или жуте, једнобојне или прекривене пегама или пругастим либолом.
За разлику од уобичајених тиквица, њен европски пандан има деликатнију кожу која се може оставити. Тиквице можете јести и сирове.
Пробајте овај рецепт.Тиквице (младе, без семена) се режу на траке као краставац. Посебно направите прелив: помешајте маслиново уље, балзамико сирће, мало сецканог белог лука и зачинско биље. Прелив добро самељите, прелијте преко салате, а одозго све поспите пармезаном.
Понекад, када желим деликатнији укус, користим другачији рецепт за сос. Тиквице преливам не сирћетом, већ белим сосом од зачинског биља и јогурта. Испада сјајно.
Шта још можете кувати са тиквицама?Било шта. Волим палачинке од тиквица. Потребно је само нарендати једно воће, додати пола чаше кефира, неколико кашика брашна, гашену соду, зачине. Тесто не би требало да буде много густо, као за обичне палачинке. Пржите на средњој ватри док не постану коре. Све ове палачинке су добре са истим белим сосом, јогуртом, павлаком.
Мој комшија ми је дао још један рецепт.Она користи тиквице за печење пите. Испоставило се да је то пријатан слани десерт. Умути у миксеру 2 јаја, чашу кајмака или млека, 2 кашике брашна, 2 кашике јогурта, со, зачинско биље, бибер. У готову умућену смесу додајте претходно нарендане тиквице, промешајте и пеците 45 минута. Идеалан додатак овој торти може бити воћни пире, мед, ораси, или само павлака. Рецепти од тиквица дозвољавају било који сос, овде се морате фокусирати само на сопствени укус.
У лето моја породица радо једе поврће.пире супе. Овај рецепт је посебно популаран код нас. На биљном уљу пржим тиквице са луком, шаргарепом, паприком и белим луком. Пребацујем га у лонац, труп неколико минута. Све блендером претворим у пире кромпир, додам путер, чашу кајмака, пустим да проври. Посути зачинима и биљем, посолити. Посебно волим менту и першун. Супа се може послужити са крутонима или посути ренданим сиром. Деликатна и ароматична, ова супа чак помаже и при мршављењу.
Кад смо већ код других јела, моји омиљени рецепти за тиквице су воће пуњено поврћем и зачињене тиквице у сирћету.
Да припремим пуњене тиквице, ја првоКувам млевено месо. Шаргарепа, паприка, пастрњак (бели корен), лук у приближно једнаким количинама, труп до кувања у биљном уљу. Тиквице исечем на велике прстенове, изаберем пулпу, помешам је са млевеним поврћем. Напуним прстенове, пажљиво их ставим у шерпу, неколико минута динстам труп у сосу од павлаке и парадајза са зачинима. Затим га посипам сиром и ставим у рерну на пар минута да се истопи. Ако неко воли топла јела, онда можете растопити сир у рерни пре сервирања.
Ево још једног рецепта - тиквице у сирћету.Прво припремам прелив. Треба јој маслиново уље, сирће, сецкани бели лук. Волимо љуто, па узимамо више белог лука. Све се темељно утрља сољу док композиција не постане бела.
Пржите исечене кришке на јакој ватритиквице. Ја то радим врло брзо: тиквице не смеју бити прекуване. Пржено поврће стављам у дубок тањир, посипам мешавином веома ситно исецканог зачинског биља и слатке паприке. Од зачинског биља волим мешавину нане, жалфије, босиљка, мајчине душице. Али ово је ствар укуса. Заливам преливом. Затим понављам поступак. Ово јело је одлична ужина, може се дуго чувати у фрижидеру.
Тиквице се могу сачувати за зиму. Обично су за њих погодни сви рецепти које домаћице користе приликом кисељења краставаца.
