Рецепт за џем од шљива без коштица зау многим породицама се преноси са генерације на генерацију, припрема се прилично брзо, и што је најважније, без икаквог додатног напора. Постоји универзални начин кувања који је погодан и за шпорет и за вишенаменско кување, без чега ретке кухиње ових дана не успевају.
Шљиве су корисне по томе што добро утичу наперисталтика црева, стимулишући га. Важно је напоменути да плодови након кувања задржавају ово својство. Витамински састав шљиве пролази кроз неке промене, али оне остају здраве и укусне чак и у облику џема.
Шљиве у сопственом соку
Овај џем више личи на густи сируп сакомади бобица. По укусу, ни по чему није инфериорнији од било ког другог. Кување џема од шљива по овом рецепту неће изазвати потешкоће чак ни онима који до сада никада нису заврнули тегле за зиму.
Требаћеш:
- зреле тамне шљиве (1-1,5 кг);
- шећер (300-450 г).
У рецепту уопште нема воде, додајтене треба ти. Семе се уклања са шљива, половине плодова се стављају у дубоку шерпу. Одозго, све је прекривено шећером. Џем од шљива без коштица, чији рецепт укључује инфузију, испоставља се посебно укусним и ароматичним. Плодови се оставе неко време посути шећером тако да дају сок. Термин зависи од тога колико су зреле шљиве узете. Када сок исцури, лонац се може ставити на шпорет да се садржај прокуха. Затим морате кувати још 3-5 минута, мешајући кашиком како не бисте нарушили интегритет одвода. Поступак морате поновити 2-3 пута: кувати, кувати, кувати, кувати. Готов џем се затвара у загрејане стерилизоване тегле.
Најједноставнији рецепт за слатки џем
Принцип кувања се не разликује одпретходна, постоји само једна разлика: шећер се узима по стопи од 1 килограм на 1 килограм воћа. Овако направљен џем од шљива за зиму испада богат, сладак и дуго не постаје шећер ако су тегле добро стерилисане. Чувајте га на хладном месту. Максимални рок трајања је 2 године. Након овог времена постоји опасност да џем једноставно постане сладак, изгубивши сва корисна својства.
Џем од киселих сорти шљива
Горе описани рецепт погодан је и за воће саизражена киселост, али постоји мала разлика. Прво, потребно вам је више шећера: за 1 килограм шљиве потребно је 1,5 килограма. Друго, да би воће дало сок, потребно је додати пола чаше прокуване топле воде. Треће, потребно је око 10-12 сати да се инсистира. У исто време, џем од шљива без семена, чији је рецепт универзалан за било коју сорту, испоставља се умерено сладак, умерено кисео. Кости се не могу бацити, остављајући их у друге сврхе. На пример, домаће тинктуре.
За мултицоокер
Бира се број састојакапојединачно, узимајући у обзир запремину посуде уређаја. За 1 килограм шљиве потребан је 1 килограм шећера. Не морате натапати воће. Они су темељито опрани, ољуштени, ољуштени. То није тешко учинити: шљиве се опеку кључалом водом, затим се скине кожа. Половине шљива положене су у једнаком слоју у чинију, посипане шећером, на њу се поново слаже воће док се мултиваркер не напуни. Џем од шљива, који се не кува код куће на шпорету, има посебну арому и мекоћу. У доследности, више личи на врло деликатан џем. Програм је изложен "Гашење". Колико скувати шљиву џем у спором шпорету? Довољно 1 сат при снази од 750-800 вати. Након кувања, џем се затвара у тегле или се одмах једе. Погодна је било која врста шљиве, али киселу кувајте дуже - 1,5 сата. Шећер се додаје по укусу.
Начин за оне који воле да петљају
Не воли свако петоминутни џем, па га можете скувати по традиционалној методи, која се раније користила у свакој трећој кући. Требаћеш:
- еластичне шљиве (1 килограм);
- шећер (1,4 килограма);
- кувана вода (1,5 шоље запремине 200 мл).
Џем од шљива за зиму претходно је припремљен тачнотако. Његов укус је многима познат од детињства, иако морате мало да се позабавите. Плод је без коштица и стављен у посебну чинију. Шећер се помеша са водом, сируп се кува на тихој ватри. Израчун односа је једноставан: за 1400 грама шећера потребно је 300 мл воде. Сируп се не хлади, већ се одмах сипа у шљиве. Морате их инсистирати у овом облику 6-8 сати. Затим се сируп поново оцеди, кува на лаганој ватри, па се шљиве поново прелијевају по неколико сати. Након ове припреме, џем се ставља на шпорет. Морате да га кувате на тихој ватри, мешајући, уклањајући пену, сат времена. Рецепт за укусан џем од шљива није тако једноставан, али резултат премашује сва очекивања. Затворене су у тегле на исти начин као и сваки други домаћи производ.
Савети на рецепт
Ако су шљиве биле незреле или киселе, онда суморате инсистирати дуже - 4-5 сати. Колико скувати џем од шљива у овом случају? Исти износ је 1 сат. Да бисте проверили колико се добро прокувао, можете ставити кап сирупа на тањир. Ако кап није истекла и није се раширила по површини, онда је џем потпуно спреман за предење. Охлађивање није потребно.
Комбиновани рецепт
Џем са шљивама и поморанџама испоставља се веома занимљивим по укусу. Захтеваће:
- шљиве (1 кг зреле, али не премекане);
- шећер (1,5 килограма за цело кување);
- кора од 5 поморанџи.
Шљиве поспите шећером (семенке су претходно припремљенеуклоните), оставите неколико сати док се сок не пусти. У овом тренутку, кандирано воће се прави од коре поморанџе. То јест, кожа се карамелизује на лаганој ватри са шећером. Шљива са соком ставља се на шпорет. Након првог кључања ватра се смањује на минимум. Кандиране коре од поморанџе пролазе кроз млин за месо, додају се воћу са сирупом. Морате да кувате док не омекша, у просеку 1-1,5 сати на тихој ватри. Готов џем се затвара у тегле. Комбинација поморанџи и шљива даје неописиву арому и укус припреми.
Како затворити џем за зиму
Да бисте спречили пропадање радних комада, они су вам потребниправилно затворите ради складиштења. Није тако тешко као што звучи. За почетак, тегле се темељито исперу, прелију врелом водом изнутра и осуше. Ово последње је веома важно: џем од шљива без коштица (било који рецепт) захтева добро стерилисане посуде, иначе ће бити тешко избећи појаву буђи или плесни. Банке се држе на пари све док се све капљице не осуше. Поклопци се стерилишу у кључалој води 10-15 минута. Џем се дрвеном кашиком ставља у тегле тако да прибор за јело не додирује зидове, у противном ће пукнути. Све је затворено избором поклопаца: пластичним или металним. Потоњи се увијају посебном машином.
