Лецхо је међународна зимска берба.Припрема се не само у нашој земљи, већ иу многим иностраним земљама. Главна компонента овог јела је слатка паприка. Имајте на уму да било који домаћи рецепт за лечо може да се учини сланим или слатким додавањем одговарајућих зачина. Такође, не знају све домаћице да ово јело не може бити затворено само за зиму, већ и послужено одмах након кувања. Штавише, многи људи воле да једу лецхо не хладно, већ топло.
Кување лецхо: опште препоруке
Ако ћете користити домаћи рецептлечо за припрему зимских припрема, побрините се за посуђе унапред. За чување такве салате погодне су мале лименке (0,5-1 л) и поклопци који се лако пастеризују. Не заборавите да ниједан готови лецхо не може да се чува на собној температури. Пажљиво прочитајте описе рецепата, али без обзира на то, ако је могуће, салату је затворену за зиму боље чувати у подруму или фрижидеру. Готово сваки домаћи рецепт за лечо укључује резање свих поврћа на мале комаде. Ако желите, паприку можете грубо насјецкати и од осталих састојака направити густи сос. Можда ће неко одлучити да је такав лечо незгодно јести, али на столу изгледа много спектакуларније. Такође можете користити различите сорте бибера. Не заборавите да то нису само црвене, жуте или зелене, већ и необичне љубичасте нијансе.
Узмите килограм паприке и истозрели парадајз, 6 средњих лука, бели лук и зачини по укусу. Паприку и лук уситните ручно, а парадајз уситните блендером. На дно посуде у којој ћемо кувати лечо сипати сунцокретово уље, сада тамо ставити сецкано поврће и ставити на умерену ватру. У истој фази додајте две кашике сирћета, зачина, соли и прстохват шећера по укусу. Кувајте уз повремено мешање 60 минута, а затим додајте сецкани бели лук. Кришке бибера у правилно куваном лецхо-у треба мало да хрскају када се жваћу. Временом ћете и сами схватити колико да кувате. Припремљена салата у топлој форми положена је у банке и смотана, након чега се оставља да се охлади.
Лецхо: рецепт за кување са краставцима
Питање је шта радити са презрелим краставцима,релевантно за многе летње становнике. Постоји домаћи рецепт за лечо којем можете да их додате. За ову зимску бербу биће вам потребно око 5 кг краставаца, 3 кг парадајза, 1 кг паприке, чаша сирћета, чаша шећера и једна и по чаша сунцокретовог уља. Уз помоћ брусилице за месо самељите кришке бибера и парадајза, помешајте смешу са сирћетом и уљем, додајте шећер и динстајте четврт сата. За то време припремамо краставце: ољуштимо и исечемо на полукружне комаде. Додамо их у лецхо, у истој фази можете додати зачине и сол. Кувајте најмање 15 минута, али не више од пола сата. Неколико минута пре искључивања додајте бели лук, исецкан посебном пресом. Дистрибуирајте топли лецхо у банке и затворите за зиму.
