Прављење домаћег јогурта. Рецепт

Да ли сте се икад запитали зашто крајњи рокрок трајања јогурта који се продаје у продавницама је толико велик? Али живе бактерије не живе толико дуго. Све ово сугерише да су комерцијални јогурти пуњени разним додацима: бојама и конзервансима, који нису превише корисни. Али немојте бити узнемирени због овога, увек постоји излаз. Данас ћете научити како направити свој јогурт, што је прилично једноставан домаћи рецепт. А ако нисте превише лењи и кувате такав производ сопственим рукама, онда ћете дефинитивно добити не само пуно задовољства од његовог укусног укуса, већ и обогатити своје тело корисним живим бактеријама.

Класични природни јогурт. Рецепт

Састојци:

• пуномасно млеко (1-2 литра);
• јогурт стартер култура (живи јогурт купљен у продавници, чији рок трајања није дужи од 7 дана, или сува стартер култура која се продаје у апотекама).

Метода припреме:

1. Прављење јогурта је брзо и једноставно. Загрејте млеко и динстајте најмање 15 минута. То се ради како би се убиле све бактерије које су тамо, нису нам потребне.
2. Пустите да се охлади на 40-45 степени. Можете га измерити прстом тако што ћете га умочити у млеко. Ако можете дуго да га држите и не опечете се, онда је температура нормална.
3. Налијте мало млека у малу шољицу идодајте му кисело тесто. Све добро измешајте и сипајте у преосталу масу. Сад све заједно промешајте. Тамо можете додати и мало шећера, али то је ствар укуса.
4. Сипати сву резултујућу масу у тегле (морају се пастеризовати). Покријте поклопцима или прозирном фолијом, умотати у пешкир и ставити на топло место,на пример на батерију, или, ако сезона не греје, можете да користите рерну. Потоње ће бити потребно загрејати до 50 степени, искључити и тек онда тамо ставити јогурт, кућни рецепт за који сада детаљно разматрамо. Боље је држати га на батерији 4-8 сати, а ако користите пећницу - 3,5-4 сата. Све време, док су тегле топле, боље је да их не узнемиравате. У супротном, јогурт ће бити стратификован.
5. Дакле, време је прошло, сада треба да ставите тегле у фрижидер. То се ради тако да се раст бактерија у јогурту заустави, у супротном ће се једноставно укиселити.
6. Сад добар тек! Већ ујутро можете пробати јогурт, чији је домаћи рецепт заиста једноставан.

Неки савети

• Ако желите поново да направите јогурт, биће добро ако оставите мало киселог теста (око 100-150 гр.).
• Ако волите густо млеко, онда скувајте млеко каошто је дуже могуће (тако да испарава). Конзистентност такође зависи од тога колико га држите топлим. Ако прође дуго времена, онда ће се испоставити ближе скути. А ако није довољно, добићете одличан јогурт за пиће.
• Можете га чувати само у фрижидеру и не више од 5 дана.

Зашто је домаћи јогурт користан, чији је рецепт тако једноставан?

То је антиалергијски производ.Могу и треба да је користе људи који пате од дисбиозе и нетолеранције на кравље млеко. Овај јогурт је пун корисних лакто- и бифидобактерија, које благотворно делују на цревну микрофлору и повећавају имунитет.