Сок од бруснице је један од најпопуларнијихпића у свету. Због свог укуса и корисних својстава, привукла је пажњу многих људи. Садржи витамин Ц, који не само да се бори против вирусних болести, већ и смањује температуру и јача имуни систем. Сок од бруснице је веома користан и за труднице и за децу од три године. Неки лекари саветују да пију овај напитак особама које пате од надутости, успореног метаболизма и пијелонефритиса. Пиће се веома брзо апсорбује у телу и нема контраиндикација, са изузетком чира на желуцу.
Карактеристике у кувању
Пре него што припремите први сок од бруснице, морате запамтити неколико важних карактеристика које могу утицати на квалитет пића и утицати на ваше здравље.
- На листи есенцијалних састојака већинерецепти укључују мед. Овај прехрамбени производ је снажан алерген, па његову количину треба регулисати у зависности од индивидуалних карактеристика организма. Мед се мора додати само у охлађену течност, односно чија температура није већа од 40 степени.
- Током процеса кувања, пазите на тачне пропорције сока од бруснице и воде. Да би вам пиће донело максималну корист, требало би да садржи најмање 40% сока од бруснице.
- Пошто је сок од бруснице лош за кожу,иритирајући га и бојећи га, потребно је при трљању плода користити медицинске или друге гумене рукавице. Ни у ком случају не би требало да користите метални прибор - они брзо оксидирају. Најбоља опција је стаклено, пластично или керамичко посуђе.
- Ако желите да направите сок од бруснице одсмрзнуте бруснице, не би требало да користите микроталасну пећницу или топлу воду за одмрзавање. Најбоље је да воће претходно извадите из замрзивача, исперите чистом водом и држите на собној температури док се потпуно не одмрзне.
- Количина шећера, као и меда, регулисана је личним преференцијама. Вреди напоменути да је за зрелије бобице потребно много мање шећера.
- Након припреме, пиће се мора стално држати у фрижидеру. Рок употребе - 3 дана. Сок од бруснице након овог времена губи сва своја корисна својства.
Сок од бруснице је заиста одличан напитак за јачање организма и обогаћивање витамином Ц.
Цлассиц реципе
За припрему сока од бруснице на класичан начин потребно нам је:
- Пречишћена вода - 2 литра.
- Шећер - 150 грама (опционо).
- Плодови бруснице - 200-250 грама.
Сада погледајмо начин кувања:
- Први корак је одабир најзрелијих бобица. Након тога их исперите под текућом водом и оставите неколико минута да се оцеди сва течност.
- Затим користите блендер, млин за месо или другокористећи кухињски прибор, млевите бобице до полутечног стања. Пошто сте унапред припремили велики комад тканине од газе, исцедите сав сок, а преостали колач ставите у посебан тањир.
- Сипајте пречишћену воду у малу шерпу и ставите на јаку ватру. Након што вода проври, све припремљене састојке сипајте у шерпу (сок од бруснице, преостали колач и шећер).
- Добро промешајте и кувајте 10 минута.
Припремљено пиће не треба конзумиратиодмах, најбоље је оставити да се кува 10-20 минута. За то време можете припремити фино сито како бисте правилно процедили воћни напитак и посуду у којој ће се чувати. Пиће можете чувати само у фрижидеру и не више од 3 дана.
Сок од бруснице са ђумбиром
Воћни напитак од бруснице са ђумбиром не сматра се најпопуларнијим, али је ипак здравији од других сличних пића. Ево шта ће нам требати:
- Шећер - 250 грама.
- Пречишћена вода - до 3 литра.
- Корен ђумбира - опционо.
- Бруснице (свеже или замрзнуте) - 350 грама.
Метода кувања се мало разликује од класичног рецепта:
- Прво морате припремити јела отпорна на топлоту,прелити га пречишћеном водом и ставити на ватру. Не занемарујте пречишћену воду и замените је обичном водом из славине. Ако желимо да пиће буде што корисније, воду треба само пречистити.
- Када вода прокључа, охладите је на собну температуру.
- Бруснице добро оперите и оставите у цедиљку 15-20 минута да се сва течност стакли.
- Припремите корен ђумбира: исеците на мале комаде и самељите блендером.
- Све припремљене састојке (ђумбир, бруснице и шећер) сипајте у шерпу са водом и поново ставите на малу ватру.
Вода не сме да кључа.Чим се појаве први мехурићи, одмах искључите шпорет и оставите да се пиће кува 1,5-2 сата. На крају цео компот процедити кроз газу са цедиљком и сипати у припремљен бокал.
Сок од бруснице са боровницама
Сок од бруснице, допуњен боровницама,формира витаминску бомбу. Ово пиће се конзумира без обзира на године. Корисно је и за децу од 2-3 године и за старије људе. Пре него што научимо како да кувамо сок од бруснице и боровнице, погледајмо који састојци ће нам можда требати:
- Шећер - 230 грама.
- Вода за пиће - 1,5 литара.
- Боровнице - 300 грама.
- Бруснице - 330 грама.
Сада хајде да сазнамо како кувати сок од бруснице са додатком боровнице:
- Све плодове боровнице и бруснице оперемо и оставимо 15-20 минута.
- У посуди блендера помешамо све састојке (боровнице, шећер и бруснице) и мељемо 5 минута.
- Након тога додајте мало воде у посуду блендера и поново мешајте док не постане глатко.
- Целу масу процедити кроз газу.
Ако конзистенција пића подсећа на вискозни желе, онда га можете разблажити куваном водом и додати мало шећера. Не заборавите да своје пиће чувате у фрижидеру.
Лимун сок од бруснице
Додавање лимуна у сок од бруснице обогаћује гадодатни витамини, такво пиће ће вам помоћи да брзо утажите жеђ. Препоручује се да се користи током вруће сезоне. Хајде да раздвојимо потребне састојке:
- Филтрирана вода - 1,3 литра.
- Бруснице - 840 грама.
- Шећер - 15 грама.
- Корица лимуна - 80-120 грама.
- Лимунов сок - 100 мл.
За припрему сока од лимуна од бруснице потребно је најмање 30 минута.
- Одређујемо плодове бруснице, уклањамо незреле и покварене.
- После тога оперите лимун и уклоните сву кору са њега.
- Бруснице и кору цитруса самељите у блендеру док не постане глатка.
- Исцедите лимунов сок у проврелу воду и сипајте смесу из блендера. Све компоненте треба кувати на лаганој ватри око 15 минута након што прокључа.
Сок за гашење жеђи је спреман. Остаје само да се процеди у бокал и биће могуће пити. Препоручљиво је оставити готов воћни напитак 10-12 сати у фрижидеру.
Које су предности сока од бруснице
Сок од смрзнутих брусница или свежих брусницаВоће има многе здравствене предности. Витамин Ц, који се налази у овом напитку, јача организам и јача имунитет. Посебну пажњу овом напитку треба посветити у зимској сезони, када је телу сваке особе потребна додатна доза витамина. Али без обзира на корисне квалитете, сок од бруснице има и недостатке.
Предности
Рецепт за смрзнути сок од бруснице је једноставан, алиово пиће је у стању да уклони токсине, ублажи оток, снизи ниво холестерола и ефикасно се бори против разних заразних болести. За његову припрему нису потребни посебни финансијски трошкови, сви потребни састојци се могу наћи у дворишту ваше куће.
Штетна својства
Честа конзумација сока од бруснице уништавазубна глеђ. Због тога се не препоручује деци млађој од 3 године и женама које доје. Постоје контраиндикације за оне људе који пате од пијелонефритиса, спорог метаболизма, чирева и гастритиса.
