Тиквице - биљке из породице бундеве -веома цењен по њиховом укусу и разноврсним јелима која се од њих могу припремити. Као тиквице, пржене су, кавиар, палачинке, џем, слани и кисели. Овај чланак је посвећен овом поврћу.
Изврсна тиква са тиквицом
Конзервирање тиквица се врши као учисто или у комбинацији са другим поврћем. Конкретно, одлична ужина се добија када се комбинује са тиквицама. Исеците поврће на мале комаде - кругове, клинове или коцке. Бланширајте их 3-4 минута, а затим одмах охладите, можете користити хладну воду. Конзервирање тиквица са тиквицама се врши у маринади. За припрему фила утроши се најмање 50 г соли на сваки литар воде, упола мање (25 г) или исто толико шећера и 70 г сирћета (9%). Ако је сирће 6%, онда му је потребно 100 г. Лук исећи на пола прстена, ставити слој на дно тегли. Сваки напуните са неколико чена белог лука, пар грашка алеве паприке, пола махуне љуте, ловоровим листом. Поврће добро поређајте протресањем тегли. Сипајте у врућу маринаду. Очување тиквица са тиквицама по овом рецепту завршава се стерилизацијом. Посуде од пола литра се кувају 10-12 минута, литарске - 15, а посуде од 3 литра - 20 минута. Затим замотајте конзерве, ставите их на поклопце, покријте и за један дан можете их послати на чување до зиме.
Цела маринирана тиквица
Не менее соблазнительное консервирование Сквош нуди овај рецепт. За његову примену биће потребно веома младо поврће које треба опрати, огулити, кувати у кипућој води 5 минута, а потом одмах охладити да не постане превише мекано. Оперите зеље: гранчице копра, целера, першун, лишће хрена. Махуне љуте паприке се режу на комаде (сваки по 5 центиметара). Огулите неколико глава белог лука (у зависности од тога колико се очување тиквица очекује за зиму): на сваку теглу би требало да падне најмање 3 чешња. Сад о маринади. По литри лименке се потроши око 400 г сипа. За то се узима 20-25 г соли и шећера. Загријте воду, растворите преостале компоненте, оставите да кључа 15 минута, проциједите. Поново сипајте маринаду у шерпу, прокухајте и додајте сасвим мало, буквално 6 г, сирћетне киселине (80% концентрација). Ставите зеленило и зачине, нарежите на дно лименке, напуните их топлом маринадом и стерилизирајте. 5-6 минута је довољно за посуде од 0,5 литара, 12-15 за литарске. Затим је заврните, оставите да се охлади. Такве тиквице одлично иду уз кромпир, тестенину, месо. Веома укусно, веруј ми! А мирис зачина, посебно копра, толико је заводљив!
Патиссон кавијар
Успешно очување!
