Са почетком хладног времена долази и време клањадомаће птице у селима, укључујући гуске. Власници се суочавају са питањем како правилно чупати гуску, како би месо било укусно, а пух са перјем могао да се користи у домаћинству с користи. Гусје месо се дуго сматрало деликатесом, перје и перје гусака драгоцен су материјал у производњи лаганих, меканих јастука и перјаних кревета. Занатлије праве врло оригинално вештачко цвеће од великог перја.
Чупање гуске је врло напоран посао,за ово треба стећи вештине и стрпљење. Пре клања постоји једна нијанса, које се они који држе ову живину морају увек сетити. Искусни власници знају како брзо ишчупати гуску, јер пре клања птицу кољу, чије се тачно време одређује на различите начине.
Када треба да закољете гуску за месо?
Неке гуске сазревају за месо за 310 дана, другима ће требати 270 дана, рано сазревање достиже за 8 месеци.
Почетак природног процеса осипања примећује чињеница да се перје гуске лако уклања повлачењем без упорности и без крви. Истовремено, гуске на паши почињу активно да губе перје.
Под крилима се осећа тело птице.Ако, док држите руку преко тела у супротном смеру раста пераја, не буде пронађено присуство конопље (писхцхик), онда је живина спремна за клање. Ако прсти пронађу конопљу кад се осећају, гуску треба оставити до следеће молт, јер ће приликом копања конопља мучити било кога, чак и искусну особу, а труп гуске неће добити изглед који се може продати.
Како чупати гуску након клања?Морате знати: гуске се чупају након клања када из њих исцури крв. Прво морате припремити одговарајући контејнер за савијање перја и перја, за ово ће вам помоћи картонска кутија испод кућних апарата или висока кутија. Ако за неке потребе требате оставити велико перје, биће вам потребни контејнери за њих, јер могу бити корисни и на фарми.
Постоји неколико начина чупања гусака.Покушајмо сада да схватимо како правилно чупати гуску. Међу свим методама, најчешћа је дуго била сува метода за уклањање перја и паперја.
Суво чупање живине
Како брзо сушити чупати гуску?Прво извлаче велико перје са репа трупа, затим са крила, из пазуха. Перје са пазуха обично се баца, а од другог великог перја хостесе обично праве четке за размазивање пекарских производа. Мекани, пахуљасти пух користи се за израду јастука, покривача или јакни. Перје треба повући оштрим покретима, мало грабећи, како се кожа не би сломила. Гуску треба држати на коленима, репом до посуде и чупати је у правцу њеног раста. Редослед чупања трупа гуске је за све различит: обично почињу са бока сандука, а затим се премештају на леђа, реп и врат. Остаје перје и доле на лакту и врату. Да би се чупање завршило до краја, ови делови се, заузврат, потапају у кључалу воду и држе 1-2 минута. После тога, пахуља врло лако одлази.
Хладна метода чупања гусака
Овом методом гуска 3-4 сатаизложен хлађењу, тада долази до збијања масних наслага испод коже. Када се загреје, кожа се понекад суши ишчупа, а изглед трупа се погоршава.
За то време поткожна масноћа са ниским топљењемсмрзава се, а перје се извлачи много лакше, кожа гуске готово да није повређена. Многи ловци знају како да ишчупају гуску на пољу, а за њих је прихватљивији хладни метод.
Окужавање домаће гуске
Ова метода се разликује од суве по томе кадаНа тај начин се гуска пух лако ишчупа и не расипа се по соби. Након опарења, перје и пух су чисти, ово је важно када их планирате користити за јастуке и перјанице. Пре почетка треба да припремите топлу воду температуре 80-90 степени и водите рачуна да се не охлади ако треба да очистите више гусака. Како чупати домаћу гуску на овај начин?
Готову гуску треба узети за ноге и спустити укључале воде неколико минута. Овде ћете морати да се придржавате сигурносних мера како се не бисте опекли врућом водом или паром из кључале воде. Опарена гуска се баца натраг на велики послужавник и нежно ишчупа уклањајући пањеве.
Чупајући гуску гвожђем
Изумљен је још један начин чупања гуске - ово јеобрада трупа врућим гвожђем. Искусне домаћице знају како најбоље чупати гуску врућим гвожђем. Да бисте то урадили, узмите памучну крпу преклопљену у неколико слојева, намочите је и наносите је постепено на различите делове трупа, правећи покрете као приликом пеглања платна. Крпа се намочи неколико пута по потреби и помера док се не испегла читава лешина гуске. Перје и паперје добијају се овом методом чистим, паперје се не расипа по соби и не седи на одећи коју је тешко очистити од заглављеног доле.
Могу ли чупати гуску електричним алатима?
Са горе наведеним методама чупања кућептице одузимају пуно труда и времена ако човек нема одређене вештине. Напредни људи се дуго нису слагали око питања како чупати гуску и смислили су начин за извођење овог поступка прибегавајући помоћи електричних алата у облику бушилице или одвијача који су сада доступан у скоро сваком домаћинству. Специјализоване продавнице продају посебан додатак за чупање живине и дивљачи, што олакшава уклањање перја код куће. Истовремено, доњи део и перје се уклањају са врата и трупа, лактова и ногу брзо, без напора. Али постоји недостатак ове методе: мекани пахуљице и перо уклањају се заједно, неселективно, а затим морате ручно да их сортирате.
Плус је што се не морате петљатикување кључале воде, пегла, поготово што су ове методе врло радне и небезбедне. Дакле, проблем лакоће чупања гуске може се решити рационално.
Опевање длака и пањева трупа гуске
Па смо схватили добро познате методе чупања гуске.
Било којим начином чупања након уклањањаперје, труп гуске спржи се над ватром плинске пећи, током које се уклањају сви мали избочени груби пухови и длаке. Ако нема плинског шпорета, то можете учинити помоћу гасне горионице, лемилице. У најгорем случају, ако таквих алата нема при руци, можете труп опалити под ватром бакље, папира или снопа сламе. Али после њих на влажној кожи гуске могу остати трагови чађи. Тада се препоручује узимање мекиња или брашна и трљање на кожи гуске. После тога остатке брашна и мекиња уклоните чистом и сувом крпом. Месо из овог поступка добиће пикантан укус. Када певате, потребно је исправити кожу како бисте уклонили наборе на њој, посебну пажњу обратите на места „испод руку“ и на наборима лакта - истезањем их држите изнад ватре горионика на гас или алкохол. . Певање треба обављати пажљиво како не би оштетили кожу и растопили масноћу испод коже птице.
Па, уз помоћ ових савета лако можете научити правила како чупати гуску, а затим их успешно применити у пракси.
