Да ли волите ађику?Зачињено, ароматично, кисело или слатко, укусно, укусно? Без тога, пржено месо, динстани кромпир и сва друга јела изгледају безнадежно. Ако је тако, онда је наш данашњи чланак само за вас!
Povrće zadovoljstvo
Исти аџика који имамо такво задовољствоједемо зими, заправо нема много заједничког са изворним извором - љутим, сланим зачином, чија је домовина Кавказ. Планински народи га праве од љуте паприке, белог лука, зачинског биља и ораха. Наравно, јелима треба додати мало зачина, а такву посластицу не можете намазати на хлеб. Адјика са јабукама и парадајзом је друга ствар! Одлично предјело, погодан је и као салата и као прелив за боршч, супе и сосове. Главни услов је да сви производи морају бити високог квалитета: паприке су добро зреле, месне, без горчине. Ако се аџика припрема са јабукама и парадајзом, онда узмите само шећерни парадајз са танком кожом, а плодови су кисели или слатко-кисели. Обавезно користите биље и зачине. Што се тиче зачињености, шећера и соли, онда можете експериментисати и одабрати однос компоненти који ће вашу адјику са јабукама и парадајзом учинити правим задовољством и богатим извором витамина.
Рецепт седам
Назив рецепта није случајно.Из њега можете научити како да припремите твист од најкомплетнијег сета поврћа и зачина. Ова ађика са јабукама и парадајзом укључује и лук, бели лук, паприку и љуту паприку, шаргарепу. И со, шећер, сирће, биљно уље. Међу ароматичним биљем у рецепту можете укључити суви копар, цилантро, као и млевени коријандер или цимет. Сирће предвиђено у рецепту не би требало да буде стоно, већ природно воћно сирће. Дакле, узмите 3 кг парадајза, уклоните стабљике и самељите кроз млин за месо. Следеће - један и по кг јабука, шаргарепе и паприке - такође ољуштите, уклоните семе, а такође и скролујте. На исти начин исецкати по 1 кг црног и белог лука, 500 грама љуте паприке (паприке). Везање копра или першуна ситно исецкати. Добијену масу добро измешати и ставити на ватру. Пустите да проври, смањите ватру и кувајте око 3 сата, повремено мешајући. Затим одложите умиваоник и почните да кувате поново за један дан. Поново прокувајте, додајте 3 кашике соли и 5 шећера, сипајте чашу биљног уља и поново динстајте 2 сата. На самом крају сипајте пола чаше сирћета и промешајте. Не скидајући са ватре, спаковати у стерилисане тегле и затворити. Ако вам се добијена ужина чини преслатка, пробајте рецепт „Адјика са јабукама и парадајзом без шаргарепе“.
Инстант рецепт
Кулинарске референтне књиге пружају различитесастав описаног јела. Као искусне домаћице, увек постоје 3-4 опције за његову припрему. А ако вас занима како се припрема адјика са јабукама и парадајзом без шаргарепе, онда се то ради на овај начин. Самељите 1 кг парадајза, један и по кг паприке, 400 грама јабука и исто толико лука. Сипајте једну и по шољу уља и посолите. Кувајте на средњој ватри око 50 минута, мешајући да не загоре. За то време исецкајте бели лук (300 г), ставите га у аџику. Сипајте 100 грама сирћета, додајте прстохват коријандера, сецкани ловоров лист или мешавину хмељ-сунели. Крчкајте још 5-7 минута и директно са рингле ставите у тегле. Заролајте, окрените наопако, умотајте у увијање и после једног дана ставите на полицу у остави. Ако вам је ова ађика мало киселкаста (парадајз, паприка, јабука дају мало слаткоће), додајте мало шећера, иако то није предвиђено рецептом.
Адјика од зелених јабука
Као што је већ написано, препоручљиво је ставити у предјелојабуке су слатких сорти, поготово што се у јело мора додати сирће да би се конзервисала храна. Међутим, у кувању постоји много рецепата за коришћење киселог воћа. Захваљујући њима, домаћица може или значајно смањити количину сирћета или га потпуно избацити из рецепта. На пример, ево адјике направљене од парадајза, јабука и шаргарепе. За њега је потребно: 2 кг парадајза, паприке или салатне паприке - килограм, исто толико шаргарепе, лука и зелених, киселих јабука. За пикантност додајте 2-3 махуне љуте паприке (црвене). Посолите, ставите на шпорет, кувајте, не пуштајући да прокључа, 40 минута. Затим додајте бели лук (довољно је 100 грама исецканог белог лука), кувајте још 5 минута и смело заролајте, сачувана храна ће трајати целу зиму и неће се покварити!
Адјика од парадајза и паприке
Ово пуњење је скоро идеално и незаменљиво,ако треба да припремите прво или друго јело. Састав адјике је врло једноставан: млевите паприке (пожељно црвене) и парадајз у машини за млевење меса у једнаким количинама. Додајте 2,5-3 супене кашике соли, можда мало посолите. И још пола кашичице лимунске киселине, шака алеве паприке и љуте паприке у грашку. Кувајте смешу 10-15 минута. Додати млевени бели лук (200-250 г), промешати, вруће ставити у тегле и затворити.
