Кукурузно брашно се сматра одличном базом заправљење хлеба, тортиља, пита, кекса, палачинки, палачинки и других доброта. Производи направљени од њега имају слаткаст укус и пријатну жуту нијансу. У данашњем чланку наћи ћете неколико занимљивих рецепата са кукурузним брашном.
Хомини
Ово јело је веома популарно кодпредставници кавкаских народа. То је стрмо припремљена, прилично мекана каша која се одлично слаже са прженом рибом, варивом од поврћа, сосом од меса или белог лука. А неке домаћице праве дебљу хоминију и користе је уместо хлеба. Да бисте сами поновили овај рецепт за кукурузно брашно, требаће вам:
- 6 чаша воде за пиће.
- 2 шоље ситно млевене кукурузне крупице.
- 1 кашичица камена со.
Вода се сипа у котао од ливеног гвожђа са дебелим зидовима ипослао у шпорет. Чим прокључа, додаје му се сол и кукурузно брашно. Све се то на најмањој ватри кува тридесет минута. Током термичке обраде потребно је периодично мешати садржај котла да се не би накупио у грудицама. Спремни хомини одмах се шири на дрвену даску за резање и инсистира на око четврт сата.
Палента са печуркама
Овај рецепт за кукурузно брашно је измишљениталијанских кувара. Јело направљено од њега помало подсећа на молдавску паленту и представља густу кашу, која се обично користи као прилог главној посластици. Међутим, неке домаћице додају паленту морским плодовима, рибом, месом и другим састојцима који је претварају у пун оброк. Да бисте направили кашу од италијанске печурке од кукурузног брашна, требаће вам:
- 750 мл биљне чорбе.
- 100 мл воде за пиће.
- 250 г кукурузног брашна.
- 350 г свежих печурки.
- ¼ паковање путера.
- 100 г било које суве печурке.
- 2 каранфилића белог лука.
- 1 кашичица сецкани тимијан.
- Сол, маслиново уље и першун.
Ово је један од најједноставнијих италијанских рецепата.У танком млазу сипајте кукурузно брашно у кипућу сољену повртну чорбу и кувајте испод поклопца око пола сата. По истеку назначеног времена, од готове каше се формира колач, исечен на десет делова, подмазан маслиновим уљем и печен у загрејаној рерни до порумени. Затим се ставља на тањир и сервира са сосом од белог лука, соли, зачина, зачинског биља, куваних сушених и пржених свежих печурки.
Палачинке са млеком
Ово занимљиво јело је идеално запородични доручак. Одлично се слаже са било којим пуњењем и слатким сосовима. Стога, савладавши овај рецепт за палачинке од кукурузног брашна, моћи ћете стално да изненадите своју породицу. Да бисте то поновили код куће, требаће вам:
- 1,5 шоље целог крављег млека.
- 200 г ситно млевене кукурузне крупице.
- 2 одабрана јаја.
- 3,5 кашике. л. Сахара.
- 100 мл било ког рафинисаног уља.
- Со
Топло млеко се комбинује са шећером и јајима.Све ово се посоли и темељно промућка. Кукурузно брашно се постепено уводи у добијени раствор и меша, покушавајући да спречи стварање грудица. У завршној фази, готово тесто се допуњује биљним уљем и сипа у деловима у загрејану тигањ. Смеђе танке палачинке слажу се на тањир и сервирају за доручак.
Кекс од скуте
Овај рецепт за печење кукурузног брашна је сигуранобрадоваће домаћице које имају малу децу која одбијају да користе ферментисане млечне производе. Захваљујући присуству свјежег сира, колачићи од њега нису само укусни, већ и здрави. За печење код куће требаће вам:
- 250 г кукурузног брашна.
- 250 г свјежег сира.
- Путер паковање.
- 2 кашике кашике л. Сахара.
- 1 кашика кашике л. не-кисела павлака.
- Прстохват газиране соде.
Пире од свјежег сира комбинује се са шећером и темељнопобедите миксером, додајући омекшали путер. Добијена маса се комбинује са гашеном сода, павлаком и кукурузним брашном. Све се темељно меси, украшава у облику колачића, поставља на плех обложен пергаментом и термички обрађује. Пеците производе око 25 минута на 180 оЦ. По жељи додајте банану или сушено воће у свој рецепт за колаче од кукурузног брашна. Таква пецива служе се уз шољу врућег ароматичног чаја.
Пециво
Основа за такве производе биће мрвичасто, благо суво тесто, које има врло пријатан укус и лепу жућкасту нијансу. За његову припрему требат ће вам:
- 400 г кукурузног брашна.
- 150 г шећера.
- 60 мл кефира.
- Путер паковање.
- Прстохват соде бикарбоне.
Уље се уклања из фрижидера унапред иоставити на собној температури. Чим постане пластично, месите га кашиком и комбинујте са шећером. Добијена маса се допуњује кефиром и сода, а затим темељно помеша са кукурузним брашном. Готово тесто држи се у фрижидеру пола сата, направљено у облику колачића и термички обрађено. Пеците производе око 25 минута на 180 оЦ.
Хлеб са кимом
Печење направљено према доле описаној технологији,погодно за оне који су на дијети без глутена. С обзиром да овај рецепт за хлеб од кукурузног брашна захтева одређени скуп састојака, унапред проверите унапред да ли имате све што вам треба. У овом случају ће вам требати:
- 1,5 шоље целог крављег млека.
- 400 г кукурузног брашна.
- 1 кашичица кумин.
- 2 јаја.
- 1 кашичица газирана сода.
- Со
За почетак истуците у дубоку посудуслано млеко и сирова јаја. У добијени раствор додају се кумин, гашена сода и кукурузно брашно. Све се снажно промеша и остави пола сата на собној температури. Садашње тесто се положи у калуп и пече око четрдесет минута на 200 оЦ.
Палачинке
За љубитеље бујних домаћих палачинки препоручујемообратите пажњу на још један нимало компликован рецепт са кукурузним брашном. Фотографија самих палачинки биће објављена у наставку, али сада ћемо сазнати шта је потребно за њихово печење. То укључује:
- Шоља пастеризованог крављег млека.
- 3 јаја.
- Шоља пшеничног и кукурузног брашна.
- 2 кашике кашике л. Сахара.
- ½ тсп сода од живог креча.
- Сол и било које биљно уље.
За почетак сипајте у чисту дубоку посудусве суве састојке. Затим им се додају сирова јаја и сипа млеко. Све темељито промешајте да не остану грудице и кашиком улијте у подмазану врућу таву. Пеците палачинке од кукуруза неколико минута са сваке стране.
Коризмене тортиље
У Дагестану, Грузији, Мексику иИндијска кухиња има сличне рецепте. Колачи од кукурузног брашна често се користе уместо хлеба, а ако у њих умотате мало фила, добићете добру опцију за брзу ужину. Да бисте их припремили, биће вам потребно:
- Чаша таложене воде.
- 2 шоље интегралног кукурузног брашна.
- Прстохват прашка за пециво и соли.
Технологија припреме ових колача је такоједноставно да се свако може без проблема носити са тим. Да бисте то урадили, комбинујте кукурузно брашно, сол и прашак за пециво у дубокој посуди. Све ово се сипа водом и темељно меша. Торте се формирају од готовог теста и прже се на сувом загрејаном тигању.
Кефир колачи
Ова укусна румена пецива подједнако су добра и топла и хладна. Да бисте је припремили, требаће вам:
- Чаша кефира било ког садржаја масти.
- 2 шоље кукурузног брашна.
- 2 одабрана јаја.
- Сол, семе сезама, прашак за пециво и биљно уље.
Припрема теста за тортиље је изузетно једноставна.Да би то учинили, јаја, сол, прашак за пециво, кефир и брашно се комбинују у обимној посуди, а затим темељно мешају. Од резултујуће масе формирају се колачи, положени на подмазан плех, посути сезамом и подвргнути топлотној обради. Пеците производ двадесетак минута на 180 оЦ. За оне који воле слатке тортиље, додајте шећер у тесто.
Пита
Овај укусни десерт направљен је на бази скутастог теста и има пријатну арому цитруса. Да бисте је испекли требаће вам:
- 250 г зрнатог скута.
- 200 г шећера.
- 200 г кукурузног брашна.
- 50 г не-киселе павлаке.
- 90 г пшеничног брашна.
- ¼ х. Л. камена со.
- 2/3 тсп изванредна сода.
- 3 сирова јаја.
- Четвртина паковања путера.
- Лимун и наранџа.
У пире или млевеноскута се додаје павлака, мекани путер и три четвртине расположивог шећера. Све ово допуњује кашичица отрцане коре наранџе и половина сока од цитруса. Тамо се шаљу и јаја, пшенично и кукурузно брашно, сода и сол. Све се темељно меси и распоређује по дну подмазаног облика. Торту пеците око четрдесет минута на 180 оЦ.Смеђи десерт прелије се сирупом направљеним од остатака лимуново-наранџастог сока и 50 г слатког песка. Када се слатка смеша потпуно упије у питу, може се исећи на делове и послужити. Таква пецива су подједнако укусна и хладна и топла. Поред тога, дуго задржава своју изворну мекоћу.
