Вы наверняка заметили, что на прилавках Прехрамбене продавнице и супермаркети су охлађена и смрзнута риба. Река се често продаје живахно. А морска риба, одмах након улова, прерађује се директно на бродовима - чисти их од вага, извађеним и одстрањују главе. Потом се готови лешеви смрзавају и шаљу у продавнице на продају. Захваљујући овој брзој обради, морска риба не губи изглед; у њој се складиште све корисне материје. Купујући филете или целе лешине, морате знати како одмрзнути рибу пре кувања. Укус и квалитет готових јела зависе од тога у многим аспектима.
Постоји неколико метода за овај важан корак.припремни радови пре било какве термичке обраде рибе. Ни у којем случају лешеве не треба стављати у топлу или топлу воду како би се одмрзнули што пре, јер ће се изгубити, а јело ће постати укусно. Најлакша и најнежнија опција за очување квалитета и изгледа производа је природно одмрзавање. Да бисте то учинили, риба се, без уклањања из паковања, премешта из замрзивача на доњу полицу фрижидера или оставља неколико сати на собној температури. Након што омекшате комаде, отворите кесу, излијте течност и почните да кувате. Што мање сока одмрзне током одмрзавања, то је боље.
А шта ако немате времена да чекатеприродно одмрзавање производа? Тада морате применити додатне мере. Испод је неколико савета како брзо одмрзнути рибу. Зависно од врсте морског производа, величине и расположивог времена, одаберите опцију коју желите.
Како брзо одмрзнути рибу у саламури
У хладној води растворити кухињску сообрачун за сваки килограм рибе једна табела. кашика и литар течности. Одмрзавање малих примерака и филета трајаће од сат до два, а великих трупова двоструко дуже.
Како брзо одмрзнути рибу у микроталасној
Други популаран и једноставан начин јекоришћење микроталасне пећнице. Радиће само за комаде средње величине који се уклапају у уређај. Изаберите жељену поставку и ставите рибу на тањир. Не заборавите да повремено уклањате посуђе тако што ћете отворити врата и окренути комаде ради равномерног третмана. Након што истекне жељено време, оставите храну у комори још пет до десет минута.
Како брзо одмрзнути рибу на воденом купатилу
Овај метод се заснива на употреби топлогваздух за одмрзавање комада. У великом тигању са цедиљком на врху доведите воду до кључања. Ставите посуду на врло ниску ватру. Затим ставите у цедило кроз које ће врео ваздух струјати нагоре, мању посуду са смрзнутом неупакованом рибом. Повремено мењајте доње делове горњим. Када риба омекша, ставите је на папирни пешкир да се оцеди вишак влаге. Проверите да ли је труп потпуно одмрзнут. Да бисте то урадили, пробушите виљушком на неколико места. Ако не осетите шкрипање леда, можете почети са кувањем.
Уз сву брзину наведених метода, покушајте да не користите додатне методе за одмрзавање хране, већ мудро планирајте рад у кухињи.
