Кхацхапури је традиционално национално јелоГрузијска кухиња. То је колач од сира. Постоји неколико врста овог јела. Дакле, аџански хачапури (рецепт за који ћете пронаћи у наставку) - имају облик чамца, који је испуњен јајетом. Ту су и иморетски хачапури, који се одликују округлим обликом. Постоји и грузијски рецепт за качапури, који укључује традиционални грузијски сомун. Предлажемо да скувате било коју врсту сомуна и боље упознате грузијску кухињу.
Аџерски качапури, рецепт са нарибаним сиром
За припрему овог јела биће вам потребно:
• једна кашичица шећера;
• осам јаја;
• једна кашичица сувог квасца;
• чашу топле воде;
• пола килограма брашна;
• 600 грама сира сулугуни;
• со.
Аџерски качапури, рецепт:
1. Ставите топлу воду у чинију и убаците једно јаје. Све добро измешајте.
2. Затим додајте шећер и со.
3. Просијати брашно и додати у тесто, а на крају додати дрхтање.
4. Добро умесити наше тесто и покрити пешкиром. Затим стављамо на топло место да тесто мало нарасте.
5. Тесто треба да одстоји око сат времена. За то време би требало да удвостручи волумен.
6. Кад тесто надође, премесите га и оставите још пола сата.
7. Припремите фил.Сир утрљајте на грубо ренде, па у њега унесите два јаја. Ако сир није слан, морате му додати сол. Све мешамо. Да бисте сир лакше нарибали, прво га морате замрзнути.
осам.Поново премесите тесто и поделите га на пет делова. Затим сваки део треба ваљати у овални облик. Ставите фил на тесто тако да не напуни ивице. Након што је пуњење положено, тесто морате умотати тако да по облику подсећа на чамац и премазати га јајетом.
девет.Загрејемо рерну и печемо у њој аџански качапури око пола сата. Затим извадимо лим за печење, забијемо јаје у средину сваког чамца и поново ставимо лим у пећницу док јаје не побели.
10. Пре него што послужите качапури, у средину ставите парче путера.
11. Аџерски качапури морате послужити само неколико минута након што сте га извадили из рерне, тако да јаје нема времена да се замрзне и да га можете намочити.
12. Овако је лако припремити аџарски хачапури. Рецепт за национално грузијско јело је прилично једноставан.
Рецепт за грузијски качапури
За кување ће вам требати:
• око четири стотине грама брашна;
• сто грама путера (меког);
• пола литра павлаке или кефира;
• пола кашичице соде бикарбоне;
• око 500-700 грама сланог сира (пожељно сулугуни).
Процес припреме грузијског качапурија:
једна.Сипајте брашно у чинију и додајте путер. Све добро гнетимо рукама. Затим додајте павлаку (кефир) и мешајте петнаест до двадесет минута. Затим додајте соду и поново месите пет до десет минута.
2. Ако је тесто чврсто, додајте му мало топле воде. Ако је, напротив, премекано, додајте мало брашна. Добијено тесто треба оставити око пола сата.
3. Поделите тесто на једнаке делове и разваљајте око један центиметар дебљине. На средину теста ставити рендани сир.
4. Замотајте све ивице до средине и уштипните их. Затим га поново разваљамо (али врло пажљиво). По величини, качапури би требао одговарати величини вашег тигања.
5. Ставите наш качапури на подмазан тигањ. Прво пржите с једне, а затим с друге стране. Ако печете кхацхапури у пећници, онда морате врх подмазати јајетом.
Сада, ако одлучите да се размазитечланове породице и организујте им дан грузијске кухиње, нећете дуго размишљати о томе која јела да изаберете. Аџерски качапури, рецепт који смо вам понудили, неће вам изазвати потешкоће у припреми, а на столу ће изгледати врло занимљиво. А ако треба да однесете нешто у природу, успут, узгред, биће качапури куваних на грузијском.
