Многи од нас воле зрело, сочно и ароматичнокрушке. Међутим, ови плодови не могу да се чувају предуго, па их многе домаћице беру за зиму у облику компота, џемова и других конзервираних слаткиша. У данашњој публикацији биће представљено неколико занимљивих рецепата за џем од ћилибара од кришки крушке.
Опште препоруке
За припрему такве посластице пожељно јекористите зреле, али не презреле плодове било које сорте и величине. Међутим, стручњаци саветују да се даје предност сочном и слатком воћу са лаганом аромом меда. Да би се готовом производу дала пријатна киселост, мало пре завршетка термичке обраде додаје се мало лимунове коре.
Пре почетка процеса, одабрано воће се опере,ослободити од свега непотребног и исећи на потребне комаде. Трајање припреме џема од ћилибарске крушке у кришкама зависи од сорте и зрелости плода. Али обично ово време не прелази сат и по. По правилу, процес се одвија у две фазе, између којих се производ подвргава потпуном хлађењу.
За прављење џема препоручљиво је користити широку алуминијумску или бакарну посуду. Захваљујући томе, производ ће задржати све своје вредне особине и неће изгорети до дна посуђа.
Класична опција
Предлажемо да посебну пажњу посветите једном однајједноставнији рецепти за провидни џем од крушака са кришкама. За припрему такве деликатесе препоручује се употреба дурум плодова. У супротном, добићете кувани производ који више личи на кашу. Пре него што започнете процес, обавезно још једном проверите да ли имате при руци:
- 2-2,5 килограма зрелих крушака.
- 50-60 милилитара лимуновог сока.
- 500 грама шећера.
- Пар кашика природног меда.
- Прстохват ванилина.
Да направите џем од ћилибарске крушкеОпран и исечен на кришке воће се потопи у раствор соде (кафена кашика на литар воде) на четврт сата, а затим испери и стави у одговарајућу посуду. Додају се ванила, шећер и мед. Све ово се сипа лимуновим соком, прекривено пластиком за храну и остави неколико сати, или боље - целу ноћ.
Одмах након тога ставља се будући џемшпорета, проври и кувати на најнижој ватри пет минута. врући производ се ставља у чисте стаклене тегле, стерилише око четврт сата, намота, охлади и шаље на даље складиштење.
Бадемова варијанта
Овај оригинални рецепт за џем од ћилибаракришке крушке сигурно ће заинтересовати многе домаћице које покушавају да изненаде своје рођаке необичним домаћим препаратима. Ова посластица има веома пријатан укус и лагану арому бадема. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- 2 килограма крушака.
- 1,5 литара воде за пиће.
- 1,5 килограма шећера.
- ½ кашичице ваниле.
- 100 грама бадема.
Пре свега, морате направити сируп.Да би се добио, опране и ољуштене кришке крушке потопите у кључалу воду и кувајте три минута. Одмах после овога течност се сипа у другу посуду, заслади и кува док се не формира сируп. Затим се поново комбинује са воћем и остави пар сати на собној температури.
Након овог времена, будући џемпроври и држати на најнижој ватри десетак минута, не заборављајући да ту додамо ванилу и сецкане бадеме. Готови производ се полаже у стерилисане тегле, умотава и шаље на накнадно складиштење.
Опција лимуна
Посластица добијена према доле описаној методи,има лепу боју и добро изражену арому цитруса. А у његовом укусу се добро осећа пријатна киселост. Стога ће овај рецепт за џем од крушке са лимуном, са детаљним описом који се може наћи мало касније, вероватно завршити на страницама ваше личне куварице. Овог пута ће вам требати:
- Пар килограма крушака.
- Цео лимун.
- Пар килограма шећера.
Корак 1. Цео неољуштен лимун прелијте кључалом водом и оставите пет минута. Затим се охлади и исече на коцкице.
Корак 2. Опране и ољуштене кришке крушке ставите у одговарајућу чинију и прекријте шећером. Ту се додаје сецкани лимун и све то остави шест сати.
3. корак Након овог времена, будући џем се шаље на шпорет и кува на најнижој ватри најмање тридесет минута.
4. корак После пола сата, добијена маса се уклања из горионика, охлади и поново кува. Врући џем се сипа у стерилисане тегле, замота и одложи за даље складиштење.
Опција у сирупу
Овај десерт је добар јер чуваскоро све вредне материје садржане у зрелим плодовима. Да бисте направили џем од крушака са кришкама лимуна у сирупу, потребно вам је мало слободног времена и мало стрпљења. Поред тога, требало би да имате при руци:
- Килограм крушака.
- 800 грама шећера.
- 150 милилитара воде за пиће.
- Цео лимун.
Опране и ољуштене крушке уредно секукришке и пребаците у волуметријску суву посуду. Овом методом припремљени плодови прелију се сирупом од воде и гранулираног шећера, а затим оставе дванаест сати.
На крају овог времена, будућа посластицапослат на ватру, доведен до кључања и уклоњен са горионика након неколико минута. Готово готов џем се држи на собној температури седам сати и враћа у ватру. Десет минута након што сируп прокључа, у њега се исцеди лимунов сок. Све ово се још једном остави седам сати, прокува, положи у суво чисте тегле, стерилише, умота и пошаље на даље складиштење.
Опција зачина
Ово је мирисни амбер џем од кришки крушкепоседује чудесна лековита својства. Препоручује се да се користи за побољшање имунитета и за борбу против прехладе. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- 6 више шољица сецканих крушака.
- Кашичица меког путера.
- 3 шоље шећера.
- Кашичица природног лимуновог сока.
- ¾ шоље смеђег шећера.
- Кашичица мушкатног орашчића.
- Звезда аниса.
- 3 кашике ренданог ђумбира.
- Цимет штап.
- 50 грама пектина.
- Прстохват соли.
Кришке крушке прекривене су нарибаним ђумбиром ибраон шећер. Све ово је остављено пола сата, а затим послато на шпорет, комбиновано са зачинима и кувано седам минута. Затим се ту додају путер, бели шећер и штапић цимета. Све ово се припрема још три минута, уклони из горионика, положи у стерилисане тегле, умота и пошаље на даље складиштење.
Опција са кардамомом
Овај једноставан рецепт за џем од крушке и лимуна за зиму је занимљив по томе што укључује употребу тигања. Да бисте припремили такву посластицу, требаће вам:
- 700 грама зрелих и сочних крушака.
- ½ лимун.
- 250 грама шећера.
- Кардамом (2 ком.).
Да направите џем од ћилибарске крушке са клиновималимун морате одабрати зреле, али чврсте плодове. Исперу се, ослободе свега сувишног, исеку на кришке и шаљу у загрејани тигањ, у коме већ кључа лимунов сок са шећером и ренданом корицом. Све ово се угаси пет минута, затим охлади и поступак загревања се понавља три пута. У завршној фази, у готово готов џем се додаје кардамом и полаже се у стерилисане тегле.
Опција са поморанџама
Користећи технологију описану у наставку, добија се невероватно ароматичан џем, који се одликује укусним слатко-киселим укусом. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- Пар килограма зрелих крушака.
- 3 поморанџе.
- Пар килограма шећера.
Претходно сортирано, опрано и ољуштенокрушке се исеку на једнаке кришке и пребаце у одговарајућу чинију. Додају се и шећер и кришке поморанџе. Све ово се остави док воће не почне да пушта сок, а затим се стави на шпорет и кува на тихој ватри око два сата, не заборавите да повремено промешајте. Врући џем се пребацује у стерилисане стаклене тегле, умотава, охлади и шаље на складиштење у подрум или оставу.
У закључку
Сви горе наведени рецепти вам омогућавају да брзо и саобрадити много воћа. А ово је посебно важно за оне који имају свој воћњак. Да би се диверзификовао укус готовог џема, дозвољено је додати зачине, јабуке, лимуне, поморанџе и друго зрело сочно воће.
Тако да укусна арома воћа недодат је непријатан мирис паљења, током топлотне обраде потребно је стално мешати садржај лонца. А да би џем био хомоген, за његову припрему треба користити крушке исте зрелости. Да плодови не потамне, могу се накратко потопити у закисељену воду.
