Добија се овај ароматични и укусни напитакпрелепе жућкасто-зелене или златне нијансе јачине унутар 25-30 степени. Сипање од крушака добро се пије расхлађено, служи се уз десерт, слатка јела. У овом чланку ћемо вам рећи како направити домаћи ликер од крушке према неколико рецепата одједном. Технологија производног процеса у кухињи је једноставна, свака домаћица се може носити са тим. А онда можете почастити своје најмилије или госте у гостима дивним пићем!
Домаћи ликер од крушке: класичан рецепт
За кување, зрело воће било ког одсорте. Прво их сортирамо, уклањајући трулеж, јер коначном производу може дати неугодан уснули окус. Такође нам је потребна висококвалитетна вотка (разблажени етилни алкохол или месечина - јачина 40-45%).
Састојци:
- пола литра вотке;
- килограм крушака;
- чашу шећера;
- чаша воде.
Као зачин можете користити и пар каранфилића или мало цимета.
Како кувати?
Да бисте направили укусан ликер, следите ове кораке:
- Моје крушке, исечене на мале кришке, уклоните семе, уклоните језгро и стабљику.
- Пулпу фино нарибати са кором.
- Добијени пире од крушке ставља се у контејнер, где ће се инфузирати. Додајте зачине.
- Залијте масу водком (месечина, алкохол), добро промешајте, чврсто затворите поклопцем и ставите на топло место месец дана. Протресите бочицу сваких неколико дана.
- Након истека рока употребе, филтрирамо тинктуру кроз подлогу од памучне газе, темељито исцедимо пулпу, више нам неће требати (иако се може користити као додатак другим јелима).
- Мешајте воду са шећером у шерпи, доведите до кључања, кувајте неколико минута на лаганој ватри, редовно уклањајући пену. Готов сируп охладити на собну температуру.
- У контејнеру мешамо тинктуру крушке са сирупом.
- Затварамо поклопац и држимо још недељу данамрачно и хладно место. После тога га додатно филтрирамо кроз завој од памучне газе, флаширамо и одлажемо на дуже чување. Рок употребе ликера од крушке је до три године. Даље, пиће губи свој укус и постаје мање ароматично.
Рецепт од ликера од сувог грожђица
Зимска верзија, где се користе каосастојак сушене крушке. Али ликер можете припремити користећи свеже воће, само га прво осушите (на пример, у рерни на не превисоким температурама).
Требаће нам:
- 0,5 кг сушених крушака;
- добра шака сувог грожђа;
- пола литра вотке;
- неколико листова црне рибизле (дају пикантну арому);
- мало шећера.
Пиће можете припремити према следећем рецепту:
- Да бисмо направили сушено воће од свежих крушака, исекли смо плодове на комаде, уклањајући семе језгром и стабљиком. Положите пулпу у равномерни слој, осушите на сунцу или у рерни.
- Ставите сушено воће у посуду, додајте грожђице, листове рибизле.
- Сипајте вотку и мешајте.
- Затварамо бочицу поклопцем, стављамо је на месец или два на тамно и топло место (на собној температури). Протресите посуду свака три дана.
- Филтрирамо готови ликер од крушке. Кушамо, додамо шећер по жељи, промешамо.
- Флаширамо је, добро затворимо,трансфер у мрачну и хладну собу (остава, подрум). Чекамо још два или три дана - укус се стабилизује. Сада се може конзумирати (преко 30% АБВ).
Нана са ђумбиром
Ово пиће ћете памтити по јединственој ароми и нежном укусу. Да бисмо направили такав ликер од крушке код куће, требају нам следећи састојци:
- 1 кг свежих крушака;
- неколико гранчица свеже нане;
- пола литра вотке;
- корен ђумбира до 30 г;
- шећер.
Сипање се припрема према следећем рецепту:
- Ољуштено воће од језгара и семена исеците на кришке.
- У посуду сипајте пола масе крушака. Додајте мало нане, ђумбира, а затим вратите воће. Преостале састојке ставите на горњи слој.
- Све напунимо водком. Затварамо посуду поклопцем.
- Инсистирамо недељу дана на тамном и топлом месту.
- Филтрирамо кроз завој од памучне газе и пулпуонда се истиснемо. Ако је тинктура незаслађена, тада јој можете додати шећер према личном укусу. Држимо га затвореног неколико дана на тамном месту. Ставили смо га у подрум или ормар за одлагање.
