Лечо за зиму са пасуљем: промена традиције

Уобичајени рецепт за лечо састоји се од парадајза иПаприка. Овај укус је познат из детињства. Али постоје и мало измењене могућности кувања. Ако додате нови састојак као што је пасуљ, биће дивно вегетаријанско јело које се може користити и као прилог уз месна јела. Лецхо је направљен од црвеног или зеленог зеленог пасуља. Принцип кувања је једноставан.

Лецхо од црвеног пасуља

Лечо са пасуљем припрема се по истом принципу као ии традиционално јело. Требаће вам две чаше сировог црвеног пасуља, 3,5 килограма слатке паприке, килограм шаргарепе, килограм лука, 200 милилитара биљног уља, 3,5 литре сока од парадајза (може се заменити увијеним парадајзом), три велике кашике соли и две кашике шећера. Почињемо кувањем пасуља, јер овај процес траје јако дуго. Ставили смо лонац воде на ватру и ставили пасуљ у њега. Кувати док не омекша, додајући мало соли. Остало поврће оперемо и очистимо. Лецхо за зиму са пасуљем не захтева фино сецкање састојака.

Исеците паприку на велике траке, лук на пола прстена.Шаргарепа се може исећи на траке или нарибати на грубој ренде. Сад сипајте сок од парадајза у шерпу и пустите да прокључа. После тога додајте биљно уље и кувајте на умереној ватри још 15 минута. Затим ставите све преостале састојке, укључујући пасуљ, у шерпу. Ватру чинимо минималном, али тако да лецхо за зиму кључа са пасуљем. Кувајте га око 30 минута. Сол и шећер додајте последњи. Чекамо још 5 минута и лечо ставимо у тегле које претходно оперемо и стерилујемо. Смотамо контејнере са поклопцима и обмотамо их. Када се лечо са пасуљем охлади за зиму, мора се преселити у собу са нижом температуром.

Лечо са боранијом

Ово је још једна опција за кување.Рецепт за лечо са пасуљем дизајниран је за око 9 лименки од 0,7 литара. За кување узмите 3 килограма бораније, 5 килограма парадајза, пола килограма слатке паприке и шаргарепе, две велике кашике соли, шећера и сирћета, 2 главице белог лука, 150 грама биљног уља и свеже зачинско биље (оригано, копер, першун). Почињемо са припремом базе. Састојиће се од парадајза. Да бисмо то урадили, сортирамо и исперемо парадајз. Затим их исечемо на комаде и пролазимо кроз млин за месо. Оцедите парадајз у шерпу и кувајте око 20 минута. У међувремену можете припремити пасуљ. Одсекли смо врхове махуна и исекли их на комаде, по око 3-4 центиметра. Ољуштите бели лук и исецкајте на ситно. Шаргарепу и паприку такође ољуштимо и исечемо на тракице. Сипајте биљно уље и стони сирће у кипући парадајз. Затим додајте сол и шећер. Све добро мешамо и укусамо. У зависности од слаткоће парадајза, пуњење може имати различит укус. Ако је потребно, додајте потребне састојке. После тога излијте припремљено поврће. Кувајте око 30 минута, али не више. Затим додајте исецкану зеленицу и сипајте у тегле након 5 минута. Лечо смотамо за зиму пасуљем и умотамо тако да се сви састојци загреју. Стављамо на хладно место и зими једемо са задовољством.