Јело са потписом сваке вечере може битипржена гуска. Најлакши начин да кувате птицу је у рерни. Потребно је само да водите рачуна о састојцима и претходно маринирате труп. Рерна ће учинити остало за вас. Док припремате издашно јело, дизајнирано за импресивну компанију, можете почети да сечете састојке за салате.
Гуска печена у рерни у рукаву: рецепт са јабукама
Неколико речи о избору трупова.Наравно, примамљиво је купити огромну птицу. У овом случају, ваши гости сигурно неће напустити забаву гладни. Међутим, што је гуска старија и што је већи труп, то је месо тврђе. Због тога је боље изабрати гуску средње величине. Ако купујете месо од фармера, уверите се да је труп потпуно изнуђен и очупан. У овом случају, пре кувања, мораћете само да исперите месо. Непотребне манипулације су нам бескорисне.
Печена гуска у рерни са јабукама се лако пече, само треба да узмете следеће састојке:
- Труп гуске - 3 килограма.
- Зелене јабуке - 3 комада.
- Лук - 1 комад.
- Глава белог лука.
- Шаргарепа средње величине - 1 комад.
- Пола лимуна.
Такође ће вам требати редовни зачини за месо,млевени црни бибер, ловоров лист и, наравно, со. Ако никада раније нисте кували ово јело, не брините. Печена гуска у рукаву је добитна опција која се не може забрљати.
Припрема процеса
Чак и ако узмете сок од два лимуна, ово нијенеће бити ништа лоше. Тако ће месо бити још мекше и пријатније по укусу. Након што се труп мало осуши, истрљајте га зачинима и сољу изнутра и споља. За пикантност, ова мешавина се може допунити сецканом половином главице белог лука. Сада сечемо поврће. Остатак лука, шаргарепе и белог лука исецкајте ножем на било који начин. Помешајте исецкано поврће, и направите убоде у кожи трупа гуске.
Добијене рупе морају бити пуњенеповрће. Печена гуска са јабукама није потпуна без лимуновог сока. Залијте труп обилно. Уверите се да капљице сока сигурно продру у резове. У супротном, месо може испасти мало бљутаво. Наравно, пре него што га пошаљете у пећницу, потребно је да је труп потпуно засићен зачинима. Према томе, оставите га у фрижидеру најмање три сата. И већ пре него што га пошаљете у пећницу, потребно је напунити унутрашњост птице половинама јабука.
Процес печења
Док се пећница загрева, узмите рукав запечење и пажљиво спаковати гуску. Не заборавите да унутра додате четири ловорова листа. Да бисте спречили да се врећа надува током кувања, направите три мала реза на врху. Ставите пуњени и упаковани труп на лим за печење и пошаљите га у рерну. Температура печења - 200 степени, укупно време кувања - 1 сат 30 минута. Ако мислите да је ваш труп превелик, повећајте време у рерни на два сата. Не заборавите да печена гуска треба да буде руменкаста. Због тога, 15 минута пре искључивања рерне, уклоните лим за печење са трупом и исеците кесу. Ово време је довољно да се формира златна хрскавица.
Послуживање на столу
Положите труп на прелепу посуду, уклоните саизнутрице печених јабука. Ове кришке ће се користити за декорацију. Препоручљиво је послужити јело на столу у целини, како не би покварили естетску перцепцију. Ако не знате како да искасапе печену гуску, даћемо вам мали савет. Морате почети са ногама. Прво потпуно одрежите ногу, а затим је поделите дуж зглоба. Урадите исто са другим удом. После тога ће вам бити лакше да се носите са дојком.
Гуска са медом и сенфом
Печена гуска је веома популарно јело.Можете га кувати у различитим варијацијама. Дан пре забаве можете урадити следећу манипулацију. Припремите труп мале птице, исперите га и лагано осушите. На неколико места (што чешће, то боље) пробушите труп чачкалицама. Ово је неопходно за потпуну апсорпцију маринаде. Такође ће вам требати следећи зачини:
- Течни сенф - 2 кашике.
- Мед - 2 кашике.
- Млевени црни бибер.
- Бели лук - 1 глава.
- Со
Помешајте со, згњечени бели лук и бибер.Овом мешавином утрљајте унутрашњост и површину гуске. Оставите птицу да се намаче на собној температури пола сата. Када истекне време, помешајте мед и сенф и овом мешавином натрљајте површину трупа. Остаје да умотате гуску у филм за храну и ставите у фрижидер на један дан. Следећег дана загрејте рерну на 220 степени, спакујте гуску у рукав и пошаљите је у плех. Укупно време кувања је 2 сата. Да гуска не би била сува, сваких пола сата након почетка печења смањите температуру рерне за 20 степени. Као што видите, ово је врло једноставан рецепт за печење гуске.
Са јабукама и поморанџама
Ако желите украсе, припремите јело пуњено кришкама јабуке и поморанџе. За ово ће вам требати следећи производи:
- Гуска без гуске - 5 кг трупа.
- Наранџе - 2 или више.
- Зелене јабуке - 4 или више.
- Мешавина сенфа и меда.
- Со
- Млевена црвена паприка.
У ствари, количина воћа ће зависитиод величине трупа. Наранџе и јабуке исеците на кришке и њима потпуно напуните гуску. Ова опција не захтева претходно маринирање. Међутим, укупно време кувања се удвостручује. Након што кожу птице пуњену воћем премажете зачинима и сољу, можете је спаковати у рукав и послати у рерну загрејану на 200 степени.
Како кувати печену гуску у рукаву на кришке?
Ово јело је погодно за малепредузећа. Слажете се да није увек могуће окупити се за великим породичним столом, али желите да пробате своје омиљено јело. За такве случајеве обезбеђен је наш следећи рецепт, дизајниран за две или три особе. Да бисте то урадили, потребно је да купите само 1 килограм гушчјег меса у супермаркету. За припрему овог јела биће вам потребни и следећи састојци:
- Мајонез - 100-150 грама.
- Сенф и соја сос (по две кашике).
- Биљно уље - 100 грама.
- Сол, бибер или зачин за живину.
Не заборави рукав.Печење гуске у рукаву ће спасити пећницу од непотребних масних прскања, а домаћицу од мукотрпног рада. Такође, овако припремљено јело има ненадмашну сочност и густу арому.
Припрема живине
Гуску одмах исеците на порције.Саветујемо вам да за кување изаберете и ноге и прса. Биће боље ако маринирате комаде један дан. Неке домаћице се усуђују да оставе припремљено месо за потпуно намакање маринадом два дана. За почетак, порционисани комади се посоле и побибери. Можете трљати уобичајеним зачинима намењеним за кување пилетине. Затим морате помешати све течне састојке (мајонез, соја сос, сенф и биљно уље). Добијеним саставом темељно премажите комаде гуске. Ставите га у малу шерпу, затворите поклопац и ставите у фрижидер. Запамтите да је права маринада основа за успех укуса готовог јела.
Начин припреме
Чини се да ништа није лакшекување него гуска печена у рерни. Рецепте представљене у нашем чланку ће савладати чак и почетници кувари. Извадите месо из фрижидера и насумично савијте комаде у рукав. Пошто смо већ исечили гуску, укупно време проведено у рерни неће прећи један сат. Рерна мора бити загрејана на 180 степени. Савет: Ако вам је жао растанка са маринадом, остатак можете сипати на комаде пресавијене у рукав.
Печена гуска печена у рерни у фолији
Овај рецепт је погодан за оне који имају у замрзивачуврло велики труп гуске се чува за празник. Кување гуске није у рукаву је проблематично. У овом случају, ивице трупа могу превише изгорети, а средина можда неће бити печена. Међутим, чак иу овој ситуацији постоји излаз. Поделити труп на четири дела. Ово ће вам олакшати живот. Можете одмах направити мале резове испод коже у пределу ребара и напунити их сецканим белим луком. На овај начин неутралишете мирис дивљачи. Велика гуска има превише жилаво месо, тако да можете да напуните резове гушчјом машћу заједно са белим луком. Такође ће вам требати:
- Кромпир - 4 средња комада.
- Две зелене јабуке.
- По укусу суве кајсије и суве шљиве.
- Фолија за печење.
- Со
Прво ставите комаде гуске на лим за печење,обложена фолијом кожом надоле. Замотајте фолију и пошаљите лим за печење у загрејану рерну на сат и по. Међутим, спремност меса се може одредити ражњем. Док је игра скоро готова, мораћете да огулите кромпир и исечете га на кришке. Исеците јабуке на пола и уклоните језгро. Ако имате велики лим за печење, можете повећати количину додатних састојака. Мале јабуке се могу пећи целе. Не заборавите да лагано посолите кромпир. Ставите у рерну још пола сата. Печена гуска (фотографија дата као визуелна илустрација) се сервира на сто у порцијама.
Гуска на кабардијском
За мање формалну прилику, можетекувати гуску у тигању без дршке. Ево рецепта који не захтева велики број састојака. Исперите труп и исеците на комаде. Ставите месо у шерпу и прелијте водом. Затим, гуску кувајте до половине. Следи тигањ. Неопходно је пржити комаде у мешавини биљног уља и гуске масти. Ево комплетне листе састојака:
- Мала гуска.
- Парадајз паста - 150 грама.
- Лук - 3 комада.
- Масноћа за пржење - 200 мл.
- Соли по укусу.
Посолите комаде меса са обе стране и ставитезагрејани тигањ. Ситно исецкајте лук, пошаљите у тигањ. Затим додајте парадајз пасту. Пошаљите посуду у загрејану рерну. Визуелно одредите спремност.
Роаст
Печена гуска у тигању је такође веома укусна. За припрему јела биће вам потребни следећи производи:
- Гуске ноге и крила - 600 грама.
- Две средње шаргарепе.
- Репа - два комада.
- Пименти грашак - по укусу,
- Мешавина млевених зачина.
- 1 литар бујона
- Кромпир - 1 килограм.
- Босиљак.
- Зелени.
- Ловоров лист.
- Со
Тигањ мора бити подмазан малом количином биљног уља или гуске масти. Ако нема времена за припрему чорбе, можете додати воду.
Начин кувања печења
Гуску исеците на порције, нарендајтезачини и со. Оставите на собној температури пола сата. Затим пропржите месо у тигању до златно смеђе боје. Сада узмите гуску и пошаљите ловоров лист и алеву паприку на дно. Шаргарепу исечемо на четвртине, а лук на пола прстена. У гуску стављамо и поврће. Затим се тамо шаљу румене комаде меса. Остаје да сипате слану чорбу. Како смо се договорили, вода се може користити у ове сврхе. Ако имате времена, претходно скувајте гуску назад. Добијену чорбу користите за печење.
Кромпир исечен на коцкице треба да буде потпунопокрити месо. Али чорба не би требало да потпуно сакрије кромпир. Сву ову раскош украсите босиљком на врху. И у овом случају, опет не можемо без пећнице. Напуњену гуску шаљемо у рерну, загрејану на 190 степени, један сат. Оставите посуду на умереној температури још 20 минута. Украсите зачинским биљем приликом сервирања.
Бон аппетит!
