Уморан од уобичајених пита од јабука или крушакапуњење? Затим, на пример, покушајте да користите киселу вибурнум као пунило. Чудно, али ова горка бобица у старим временима сматрала се једном од делиција. Испоставља се да након дугог омаловажавања медом и мале количине воде у руском шпорету његов непријатан специфичан укус нетрагом нестаје. Због тога, пре него што ставите бобице у тесто током вајања пита, обавезно их претходно обрадите. Како винути вибурнум? Које су методе обраде бобица? Одговоре на ова питања наћи ћете у овом чланку. А доступни рецепти ће вам помоћи да пуњење учините укусним и једноставним.
Како винути вибурнум у шерпу?
Да бисте уклонили вишак горчине, моратепровести прилично дуго загревајући вибурнум на било који начин. Најједноставнији и најприступачнији је топлотни третман у тигању. Пошто обезбеђује дуго врење док се не добије густа маса, боље је користити посуде са дебелим дном. Сипајте вибурнум заједно са шећером у шерпу. За 0,5 кг свежих, чистих бобица требаће вам 4 пуне кашике. л. слатки песак. Прелити смешу са 2 фасетиране чаше воде и, покривено поклопцем, ставити на лагану ватру. Након кључања, вибурнум треба да чамчи 8-10 сати. По потреби додајте воду.
Знајући како упарити вибурнум у шерпи, можетеизвршити сличну обраду на друге начине. Према старим рецептима, продужено грејање се обично изводило у руским пећницама. У данашње време их замењују пећи.
Како парити вибурнум у пећници?
1. начин
Густи пире кромпир припрема се у две фазе.Прво сипајте мало воде (1/3 шоље) у лонац вибурнума (0,5 кг) и пеците на 150 ° Ц 2-2,5 сата. Затим измрвите омекшане бобице симпатијом и помешајте са шећером (2 кашике) или медом (4 кашике). После тога у масу сипајте 2 пуне чаше сирове воде. Ставите вибурнум у рерну још 5-6 сати. и повремено га мешајте.
2. начин
Исцедите сок од бобица (1 кг).У пулпу сипајте исту количину шећера. Ставите помешану густу масу у шерпу са дебелим зидовима и ставите у рерну на врло умерено грејање 6-7 сати. Растворени пире растворите стиснутим соком и паром још један сат.
Како упарити вибурнум у мултиварку?
Време се може знатно смањити закористећи савремене кухињске помагаче. Хајде да детаљно анализирамо како парити вибурнум, на пример, у мултиварку. Будући да приликом обраде бобица у њему вишак течности нигде не нестаје, за разлику од динстања на уобичајени начин, не треба додавати воду. Ставите вибурнум у посуду и подесите режим "Гулаш" на 1 сат. Ако се притисак не повећа, можете поново опрати бобице. Након омекшавања, додајте маси шећер (према пропорцијама наведеним горе у било ком од рецепата) и наставите да кувате још 2 сата. У случају да се смеша не згусне због велике количине сокова, вентил можете држати отвореним.
Може се користити било који од предложених рецепатане само за прављење пуњења пита, већ и за очување зиме. Добијена густа смеша биће одлична витаминска посластица која јача имуни систем захваљујући корисним супстанцама садржаним у вибурнуму.
