Данас бих желео да поделим рецепт за један одмногима омиљена јела и говоре како да кувају пржени сир. Упркос својој светској слави, ово јело још није познато свим нашим сународницима, али ако га пробате само једном, пожелећете да га радите поново и поново. Дакле, погледајмо основне рецепте за прављење сира.
Међутим, прво морате да схватите заштодобро је јести пржени сир. Пре свега, помаже у борби против чира на желуцу и цревима. Ово јело ће бити посебно корисно ако за главни састојак одаберете тврди сир. Да, то је, наравно, много скупље него обично, али његов укус након топлотне обраде је веома пријатан. Садржи много више калцијума, као и мање калорија.
Поховани сир
Ово је можда најчешћи начин роштиљања сира. Такво јело се припрема за неколико минута, а за његово стварање није потребно имати неке посебне кулинарске вештине.
За кување потребно је:
- 300 г тврдог сира;
- 2 пилећа јаја;
- презле за ваљање (довољне су 2 кашике);
- сол;
- црни бибер (млевени);
- сунцокретово уље.
Прво треба да припремите тесто, укоји ћете умочити комаде сира. Да бисте то урадили, разбијте јаја у једну посуду, помешајте их са половином мрвица хлеба које сте припремили и, посолите и побиберите, оставите са стране.
Сада је време да почнете са припремом сира. Међутим, пре тога, тигањ већ можете ставити на шпорет да се загреје и у њега сипати уље, јер се поступак пржења може започети само на врућем тигању. Зашто губити време? Међутим, вратимо се сиру. Треба га исећи на комаде. Пруге су најбоља опција. Када то учините, можете започети панирање.
Да бисте то урадили, поспите крекере по столу и узмитетесто. Након што умочите сваку траку сира у мешавину јаја, одмах је треба уваљати у презлу и послати да се пржи на врућем тигању. Свима је јасно да је у овом питању потребна брзина, јер сир тежи да се топи. Због тога треба да имате времена не само да га ставите у тигањ, већ и да га на време преокрените.
Чим пржите сир са обе стране, ставите га на припремљени чисти пешкир како би се исцедила маст. За ову сврху најбоље је користити папирне пешкире.
Ако имате жељу, можете да кувате Чешки пржени сир... Разликује се од рецепта који је управо дат по томе што се на крају кувања готов сир прелије са одређеном количином меда - све за аматере.
А сада је време да са читаоцима поделимо још један рецепт за пржени сир.
Поховани сир "Адигхе"
За кување према овом рецепту може бити погодан само сир Адигхе.
За кување потребно је:
- 0,5 кг сира (адигетски);
- 2 кашике кашике л пшенично брашно;
- црна и црвена паприка (млевена);
- сунцокретово уље.
За пржење, сир мора бити исеченкришке. Чим се ова радња изведе са целим комадом, свака кришка мора да се уваља у брашно и бибер. Да бисте то урадили, потребно је унапред мешати пшенично брашно са бибером (и црвеним и црним). Уверите се да брашно равномерно покрива кришке, иначе сир са роштиља може имати неуједначен укус.
Даље, технологија кувања је потпуно иста,као у претходном рецепту. Морате ставити сир у врућу тигањ са маслацем и пржити, окрећући се, док јело не буде спремно. После пржења ставите сир на пешкир и пустите да се уље испразни.
Овако припремљен сир може се јести у чистом облику или у комбинацији са било којим прилогом. Покушајте да експериментишете.
Пржени сир Адигхе је спреман. Можете послужити!
