Шиш ћевап је омиљено летње јело за многе породице.Тајне маринирања меса и могућности кувања често се чувају неколико генерација. Међутим, чак и ако нисте баш истанчани познавалац маринирања пилетине за роштиљ, увек можете одабрати свој рецепт који ће обрадовати све пријатеље и рођаке.
Много зависи од тога какво ће бити месо.За роштиљ или роштиљ најбоље је одабрати птицу тешку до једног и по килограма. Такво месо ће бити нежно и мекано без много напора. Препоручљиво је да пилетина буде расхлађена, а не смрзнута, тако да ћевап буде укуснији. Свеже, сочно месо треба да буде равномерне светле нијансе, еластично и округло, без непријатног мириса. Било који део пилетине је погодан за роштиљ, можете једноставно исецкати једну трупину на делове. Пилећа бутина је најукуснија. Да ли ћете напустити кожу или не, ствар је укуса. Са кожом, пилећи ћевап ће постати маснији.
Маринада од белог лука и лимуна за ражњиће од пилетине
Једна од најједноставнијих маринада је опцијаса лимуном и белим луком. Пре маринирања пилетине на шишмишком ћевапу, исеците је на комаде и ставите у посуду. Насјецкајте лук и згњечите га сољу да се сок истакне.
Пилећи ћевап са сирћетом и луком
Да бисте направили сочан и ароматичан ћевап, можетемаринирати сирћетом и парадајз пастом. За три килограма бутина биће потребно 150 грама парадајз пасте, кашика кима, пола кашичице црвене паприке, четири лука и сирће. Месо морате маринирати у парадајз пасти са кимом и бибером, ово ће трајати око два сата. Сирће је неопходно за кисељење лука. Са таквим луком било који ћевап ће бити укуснији и апетитнији.
Како маринирати пилетину за роштиљ у италијанском стилу
Најизврснији ћевап добија се од пилетине,маринада за коју се служило бело вино и парадајз. Комаде меса треба напунити белим луком и лагано трљати бибером и коријандером. Исеците три лука и четири парадајза и положите их у слојеве са пилетином - пола меса, пола поврћа, а затим исто. Добијени кебаб мора се сипати мешавином сока од пола лимуна и пола чаше белог вина, без мешања или ломљења слојева.
Пилећи ћевап
Нежно месо младих пилића само је по себи укусно, алиако их кувате у сосу од павлаке, биће још боље. Узмите кашику павлаке и лимуновог сока, један ситно исецкани каранфилић белог лука и зачине по укусу, промешајте. Половине пилетине премажите сосом и одмах пржите на угљу или на посебном роштиљу. Готову пилетину послужите са кришкама лимуна и било којом салатом од поврћа. Показаће се да је јело невероватно сочно и зачињено.
