Укусни љубавници одувек су били заинтересовани за науку„Кување“. Риба је на другом почасном месту после меса по популарности у кувању. Упознајмо се са гурманским јелима од сома.
Сом је вредна риба.Месо му је нежно, хранљиво, без вага и са најмање костију - само гребен и ребра. Управо је тај квалитет рибу учинио "краљевском", многи кувари је чак упоређују са филеима животиња. За кување, особе средње величине су посебно цењене, јер је месо велике рибе жилаво и масно. „Топи се у устима“ - овако најтачније можете окарактерисати карактеристике укуса било ког јела направљеног од сомјатине, било да се ради о рибљим чорбама, котлетима или роштиљу. За припрему многих од њих уобичајено је маринирање рибе: у сланом раствору пре пржења или у зачинима и лимуновом соку за хладну зачињену грицкалицу. Предлажемо да кувате јела од рибе, са фотографијама и упутствима: свечани рецепт - кебаб од сома и свакодневни рецепт - пржена риба.
Оригинални рецепт - кебаб од сома
Ово је најукусније од свих рибљих јела.Покушајте да га кувате барем једном и нећете бити разочарани одабиром сома над свињетином или јагњетином. Када маринирате рибу, најбоље је прескочити сирће и користити лимунов сок, али у разумној количини, јер његова киселина може у великој мери утицати на укус.
Обавезни производи:
- филе сома;
- бугарски бибер;
- Црвени лук;
- сушени босиљак;
- бели лук;
- млевена црвена паприка;
- соли;
- лимуни;
- зачин за рибу;
- маслиново уље;
- дрвени ражњићи.
1. Филете сома исеците на комаде средње величине ради лакшег ражања.
2. Црвени лук и паприку паприку ољуштите и исеците на приближно величину скуваних комада филета.
3. Рибу и поврће помешајте са зачинима, млевеним белим луком, маслиновим уљем и сољу. Оставите да одстоји 10-15 минута. у фрижидеру.
4. Сок од 1-2 лимуна прелити филом са поврћем. Рибу је потребно маринирати 25-30 минута.
5. Потопите претходно, 15-20 минута. пре кувања, ражњиће у топлој води.
6. Припремите ћевапе за пржење. Да бисте то урадили, маринирани филе нанижите на ражњиће, наизменично између рибе и поврћа.
7. Раширите фолију на плех, а затим на њу положите рибу и поврће. Прелијте лагано маслиновим уљем одозго.
8. Ставите посуду за печење у рерну загрејану на 250 степени. После 25-30 минута, риба је спремна.
Прилог може бити пире кромпир или кувани шпагети.
Пржени сом
Ово јело може се сматрати лакшим за припрему од роштиља, али по укусу није много инфериорније.
Требаће вам: сом исечен на делове, сол и зачини за кисељење, брашно за похање и биљно уље за пржење.
Припремите решење где ћете маринирати рибупре пржења. Растворите зачине и сол (2 кашике) у води (1 литар), ставите рибу у њега 30-40 минута. Затим преклопите у цедило тако да се вода потпуно испразни. У тигању на врелом уљу са обе стране испржите комаде рибе, претходно похане брашном.
Следећи ове рецепте, можете пробати друге врсте речне рибе, попут штуке или смуђа, избором велике рибе. Покушајте, усудите се и успећете!
