Свјежи сир је невероватан кисело-млечни производ,која постоји много хиљада година, можда све док човек гаји стоку. Скута је јединствена по томе што садржи велику количину калцијума, витамина, протеина и есенцијалних аминокиселина. Свежа кисело-млечна јела са високим садржајем протеина могу се јести пет дана, а затим је потребна термичка обрада.
У Русији је скут традиционалнихрана која је посебно добра за децу. Обично се сервира за сто у облику колача од сира и меке тестенине са павлаком, а праве се и кнедле, торте од сира, тепсије са скутом. Многи воле да додају скут у пецива, како у пуњењу, тако и директно у тесту. На основу њега постоји много рецепата: колачи, колачи и колачи - свако бира шта жели.
Па ипак, пожељно је додати скуткомпоненте теста, не пуњење. То вам омогућава да га боље печете, а таква посластица се дуже чува. Производи од печеног свјежег сира могу бити слатки и, што је необично за словенску културу, зачињени и слани.
Амерички кекси од скутног сира
- 350 грама свјежег сира без масти;
- 5 кашика хладних шљива на коцкице. уља;
- пекар. прах - 1 сто. кашика;
- 2 шоље брашна;
- ½ кашичица грубе соли.
У суду помешајте суве састојке, а затимдодајте путер и мешајте док комади не постану величине зрна грашка. Помешајте са скутом. Ширимо кашиком на плех, по жељи можете гнетити тесто дебље, а затим разваљати и исећи колачиће помоћу калупа. Печемо у рерни загрејаној на 230 степени 12 - 15 минута. Послужите вруће са џемом.
Они који су већ направили ове колачиће препоручују додавање у тесто мало белог лука и / или исецканог биља и једење са медом.
Колачићи од свјежег сира "троуглови"
- 250 г мало висококалоричног свјежег сира;
- 200 грама шљива. уља;
- 250 грама брашна;
- једно јаје;
- џем, бобице од џема или џема, мало шећера у праху.
Умешајте тесто од брашна, путера, скутине сиреве, паставите га у фрижидер на 30 минута. Разваљајте у танак слој и исеците на квадрате. На средину сваког квадрата ставите мало џема, подмажите ивице веверицом, савијте их дијагонално и стегните у облику троугла. Одозго подмажите колачиће жуманцем. Печемо на т 230 степени док не кувамо, вруће производе посипамо шећером у праху.
Татарска кухиња. Ецхпоцхмак колачићи од сира
- 250 грама немасног свјежег сира;
- 200 грама шљива. уља;
- шећер - трећина чаше;
- брашно - мало мање од две чаше;
- пола тсп сода, угашена природним сирћетом.
Омекшавамо маслац и мељемо га саскут, додајте суве састојке и умесите тесто. Формирамо мале колаче. Одвојено сипајте шећер у тањир, умочите сваку празну површину са једне стране у гранулирани шећер, а затим преклопите шећер унутра и напола, поново умочите и преклопите. Коначни производ треба да буде у облику троугла. Печемо на т око 230 степени.
Кекси од свјежег сира "Најомиљенији"
- 750 брашна;
- 500 грама свјежег сира (или 2 паковања);
- чашу шећера;
- 3 комада јаја;
- пола тсп сода, угашена природним сирћетом;
- мало соли.
Замесимо тесто са свим састојцима, али узмимо500 гр. брашна, остатак ће бити потребан за додавање у завршној фази гнетења. Разваљајте у танак слој и насумично исеците колачиће. Печемо на т око 200-230 степени.
Тесто од скуте за лење кнедле
- 600 грама свјежег сира;
- 4 кашике л. брашно;
- једно јаје;
- 4 кашичице шљиве. уља;
- соли.
Замесите тесто свих компонената, разваљајте га у слој, исеците на косе делове. Скувајте и послужите као обичне кнедле
Савет: не бојте се експериментисати са рецептом, неки састојци се могу додати у мање или више количинама, нешто се може потпуно уклонити или нова компонента може се додати по вољи.
