Домаћице су данас толико навикле на свепогодности у кухињи што и не примећују колико често користе обични пергамент као замену за неки кухињски прибор. Хајде да схватимо, шта је пергамент? А која је његова главна сврха? Пергамент је врло густа врста папира који не дозвољава пролаз масти и влаге. Главна сврха овог папира за кување је да спречи лепљење дна посуде за печење или лима. За припрему хладних предмета пергаментни папир се обично користи као обична облога на табли, што помаже у очувању интегритета припремљеног јела. Напољу изгледа као обичан бели, сиви или смеђи папир за уматање.
Цртање паус папира
Пријатељ је питао комшију за папир за кувањеза печење колача. А када је почела да је пече, читава папирна подлога буквално се распала. Шта? Пергамент није оправдао очекивања? Као што се касније испоставило, једноставно јој је дат папир за тражење, који је мање издржљив од правог пергамента. Када печете муффине, они се натопе и залепе за подлоге кулинарских производа. Такође, папир за паузирање категорички не подноси дуготрајно печење, дробљење или ломљење на врућим температурама. Ова врста папира за кување може се успешно користити у печеним производима од квасца или пецива. Пре припреме производа, папир за праћење мора бити добро подмазан.
Од чега је направљен пергаментни папир
Шта је пергамент, сазнали смо и садасазнајмо како се производи. Да бисте добили пергамент, узмите порозни филтер папир третиран у раствору концентроване сумпорне киселине. Када се нека од целулозе распадне и зачепи све поре, папир се опере под млазом воде, а затим стави у алкални раствор за неутралисање киселине. Након поновног испирања у текућој води, папир се присилно суши глачањем топлим пеглом.
Драгоцени квалитети пергамент папира
За већу чврстоћу, пергамент папирпрекривен силиконом постижући тако свој 100% квалитет: може да издржи високе температуре без пуцања од њиховог удара, не мења свој облик кувањем, уопште не губи снагу када је изложен влази. Данас сви врло добро знају шта је пергаментни папир, па је у великој потражњи међу становништвом. Такође, овај омотач отпоран на влагу се широко користи у медицини, електронским и кућним апаратима као материјал за паковање.
Где се користи пергамент папир?
Шта је пергамент за пекарску индустрију?Могућности његове употребе у кувању данас су неограничене: успешно се користи и у технологији печења и у домаћој кондиторској производњи. Прекривени су калупима и тацнама за израду осталих производа у рерни. Пергаментни папир за печење, отпоран на топлоту, обложен силиконом, доступан у било којој продавници хардвера, користи се као замена за посуђе у микроталасној пећници. На њему можете разваљати тесто, преносећи га на плех без икаквих оштећења. Такође се користи као међуслој у печеним производима. Ако током процеса кувања јело емитује довољно велику количину влаге, онда је боље користити фолију.
Можете набројати још много предности овог чаробног папира за кување. Али боље је купити га једном и испробати на делу. А онда ће сва питања бити уклоњена сама од себе.
