Супе од кислице и боршч могу се класификовати као сезонске,пролећна и летња кухиња. Иако, ако је зеленило замрзнуто, могуће га је кувати усред зиме. Ко неће бити задовољан пријатном зеленом бојом и укусом супе са благом киселошћу! Управо та јела сте позвани да кувате.
Супа од киселице
Почнимо да кувамо.Припремите чорбу уклањањем каменца и додавањем слане воде док месо кључа. Затим уклоните кост. Лук (ако не постоји само глава, већ и перје, узмите и њих), а корење ситно исецкајте и пржите на уљу. Истина, можете их једноставно скувати бацајући их у чорбу. Али када пржите састојке, супа од киселице има бољи укус. Сипајте брашно у шерпу и још мало пржите. Киселицу оперите и угасите одвојено у малој количини воде. Кад постане мекан, савити у цедило и протрљати кроз сито. Додајте смешу у корење, промешајте и ставите све у чорбу. Посолите, додајте бибер, промешајте и прокувајте 20-25 минута. Када је супа од киселице готова, сипа се у плоче, у њих се стављају јаја и зачинско биље. За прелив нуде павлаку. Показало се да је јело било дивно у свим погледима!
Чорба од чорбе
Било који класични рецепт имамного опција за кување. Ово се посебно односи на популарна, омиљена јела која имају много обожавалаца. На пример, супа од киселице са чорбом често се кува, а испоставља се не горе него само на месу. Да бисте је припремили, требаће вам:
- конзервирано месо - по стопи од 2 кашике по тањиру;
- гомила киселице;
- 4-5 кромпира;
- 2 шаргарепе;
- лук;
- зачини и зачини;
- мало лимунске киселине или пар киселих јабука.
Сотирајте лук и сецкани у биљном уљукиселица. Ставите кромпир исечен на комаде и шаргарепу у кругове у шерпу у врелу воду. Када су готово спремни, додајте лук са киселицом, посолите, додајте зачине, бибер, мало закиселите. На крају положите паприкаш, умутите пар јаја - и пустите да прокључа. Уклоните припремљену супу од киселице са ватре, оставите да се улије испод поклопца. Црни хлеб и павлака су савршени за то.
Ова супа се служи и топла ихладно. Савршено ће вам утолити жеђ и освежити вас у летњим врућинама. И захваљујући додатку месу, засићује добро. Бугарски бибер и корен целера, копар дају посебну поленост првим јелима. Због тога неће бити сувишно ставити бибер у супу од киселице, по могућности црвену, тако што ћете га исећи на четвртине или траке. Корење се може претходно пржити или кувати са остатком састојака. За веће богатство у таквој супи препоручује се сипање пиринча, младог грашка (у конзерви), бораније. Сипајте у тањире, у сваку тањир налијте мало сецканог копра. Често се јело закисели не лимунском киселином, већ сурутком из киселог млека. Ово је такозвана рустикална верзија јела.
