Moda za upotrebu raznih morskih plodova nijetraje od kada su ti isti morski plodovi (riba se ne računa) postali dostupni masovnom potrošaču. Posebno vole lignje. Ovo nije iznenađujuće, jer ovi mekušci nisu samo veoma ukusni, meso lignje je po svojim korisnim svojstvima u velikoj meri superiornije od piletine, jagnjetine, svinjetine, konjskog mesa i govedine. Meso lignje sadrži ogromnu količinu vitamina, mikroelemenata i proteina tako neophodnih za ljudsko telo.
Lignje mogu biti veomaraznovrsna i ukusna jela, ali najpopularnije su salate, uključujući salatu od lignji u konzervi. Evo nekoliko recepata koji će vam pomoći da napravite ovu ili onu salatu od lignji. Bilo koji od njih će vas oduševiti svojom jednostavnošću pripreme i ukusom.
Evo tako divne i veoma ukusne salate odkonzervirane lignje se mogu vrlo brzo kuvati. Ovo će zahtevati jednu konzervu lignji, konzerviranih u sopstvenom soku ili ulju, i luk. Ocedite ulje ili sok od lignje, a trup isecite na veoma tanke kriške. Luk je takođe isečen na tanke poluprstenove i dodat u lignje. U stvari, ukusna salata od lignji iz konzerve je gotova, ali možete je i malo pobiberiti i dodati malo pavlake ili majoneza po ukusu.
Još jedna ukusna salata od lignji može bitipravi ukras najizvrsnije svečane trpeze. Ovo je posna salata, pa je idealna za ljude koji veoma paze na ishranu. Kako napraviti salatu od lignji? Uzmite 200 g lignji, svežih ili smrznutih, 2 šargarepe, 2 cvekle, 4 krompira, 1 luk, 1 kiseli krastavčić, 2 stola. kašike biljnog ulja (suncokretovo ili maslinovo), 1 stol. kašika tri odsto sirćeta. Zeleni, biber i sol mogu se dodati po ukusu. Dakle, lignje treba skuvati, ostaviti da se ohlade i zatim iseći na trake. Povrće (šargarepu, krompir i cveklu) oguliti, skuvati i iseći na tanke kolutove. Crni luk sitno iseckati. Sada kombinujemo sve pripremljene komponente, posolimo, pobiberimo, začinimo sirćetom i uljem i dobro promešamo. Ukusna salata od lignji je spremna, sada ostaje samo da je stavite u posudu za salatu i ukrasite sitno iseckanim kiselim krastavcima i začinskim biljem.
Kako napraviti salatu od lignji bez majoneza?Nudimo ovde takav recept za salatu, koji više liči na začinjenu užinu. Trebaće vam: 2 oljuštena trupa lignje, 3 čena belog luka, 2 stola. kašike semena susama, 2 supene kašike. kašike sirćeta (bolje je jabukovača), 2 supene kašike. kašike soja sosa, 1 kašičica šećera i pola kašičice mlevene crvene paprike. Da biste poboljšali ukus, možete staviti pola kašičice mononatrijum glutamata, ali možete. Kada su sastojci gotovi, prelazimo na proces kuvanja i stavljamo da se kuvaju oljuštene i oprane lignje. Da ih ne biste svarili, bacite trupove lignje u već provrelu vodu i kuvajte 3-4 minuta, ne više. Nakon toga pustite da se lignje malo ohlade i isecite na tanke trake. Iseckane lignje stavite u duboku činiju i dodajte seckani ili oceđeni beli luk, biber, šećer i mononatrijum glutamat. Dopunite sirćetom i soja sosom. Posle toga treba da sipate semenke susama, ali prvo ih malo propržite u suvom tiganju, stalno mešajući. Kada se susam malo proprži, sipajte ga u lignje i dobro promešajte. Sada gotovu začinjenu salatu treba staviti u frižider na pola sata kako bi se natopila i postala još oštrija i ukusnija. Ponovo dobro promešajte pre serviranja.
Kao što vidite, možete kuvati i salatu od lignji.konzerve, i salate od svežih ili smrznutih lignji - u svakom slučaju, uvek će biti veoma ukusno, zdravo i originalno. Uostalom, salate od lignji se odlično slažu sa drugim, tradicionalnijim jelima.
